Nuair a thig e gu geir, na h-àireamhan a 'bruidhinn orra fhèin
Mura h-eil thu a 'lorg ola còcaireachd a tha freagarrach airson daithead cholesterol ìosal , tha an ola ollaidh òige fuar an aon roghainn agad. Ged a tha e ainmeil gu bheil ola ollaidh mar chridhe fallain, tha feadhainn eile a tha cho buannachdail agus is dòcha gum bi iad eadhon nas freagarraiche airson biadh sònraichte no ullachaidhean bìdh.
Oilean Socharach
Tha an riaghailt òrdugh sìmplidh: bidh tòrr de bhiadh omega-3 a ' bàsachadh agus is urrainn dhut saill monounsaturated a chuideachadh gus colasterol "droch" LDL a lùghdachadh agus do cholesterol HDL "math" a thogail .
Gheibh thu na feartan sin ann an avocado, canola, flaxseed, olive, crann, lus na grèine agus ola cnòthan.
A bharrachd air a bhith a 'lughdachadh cholesterol LDL, tha galaran omega-3 agus monounsaturated a' gabhail a-steach antioxidants a chuidicheas le bhith a 'lùghdachadh sèid agus casg a chur air cruthachadh plac arterial .
Tha e cudromach a bhith mothachail gu bheileas a 'meas gu bheil geir omega-3 na beathachadh riatanach, a' ciallachadh nach urrainn dhut ach an toirt bho na biadhan no na leasachaidhean a bhios tu a 'cleachdadh. Gheibhear iad ann an iomadh seòrsa bìdh ach a tha gu follaiseach ann an iasg agus biadh mara. Seach nach eil iad a 'tighinn còmhla ris a' bhodhaig mar shaighdearan eile, feumaidh tu an rannsachadh gu gnìomhach gus dèanamh cinnteach gu bheil na h-uiread de bhiadh agad anns an daithead agad.
A 'coimeas buannachdan
Thathar a 'meas gu farsaing gun tèid ola ollaidh a bhith na h-uile ola as fhallaine, gu h-àraid gnèithean a tha taobh a-muigh na h-òigridh nach eil air an giullachd gu mòr. Ach, a dh 'aindeoin nach eil cholesterol aca agus gu bheil tòrr de ghlùin fhill neo - inbheach àrdachadh ìrean HDL, tha na duilgheadasan aice.
Tha am prìomh cheann-sa am measg puing smocaidh nas ìsle (391 ciad F) an coimeas ri ola fallain eile. Tha seo a 'ciallachadh nach bi e a-mhàin a' losgadh nas luaithe agus fàg e blasad ach a 'briseadh mòran de na feartan buannachdail aige.
Seo mar a tha ola còcaireachd eile a 'dèanamh coimeas:
- Is dòcha nach eil roghainn neo-choltach ann an ola na coirce, a tha cuideachd saor bho cholesterol, ach tha e ainmeil gun lùghdaich e LDL faisg air trì tursan nas motha na ola olive agus a bhith fhathast seasmhach aig teòthachd nas àirde (440 ceum F). Air an taobh sìos, tha e co-cheangailte ri daingneachadh LDL a dh 'fhaodadh a bhith a' meudachadh sruth arterial.
- Tha an ola smocaidh, roghainn saor cholesterol eile, aig a bheil an smocadh as àirde (570 ceum F) de na h-ola fallain gu lèir. Ged a tha e blasach, chan fhaod a blas sònraichte a bhith freagarrach airson gach biadh.
- Airson roghainn blasaidh nas neo-phàirteach, feuch ola Canola a tha cuideachd saor bho cholesterol agus tha putain ceò meadhanach (400 ceum F).
Is e an rud a tha seo a 'moladh gur dòcha gum bi cleachdadh ro-innleachdail ola-a' cleachdadh cuid airson sauteing agus feadhainn eile airson saladan aodaich - cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh cuid de na togalaichean nach eil cho iongantach.
Seòrsaichean Olaí airson Seachain
Is e ola a th 'ann an ola hydro-dheantaichte a tha air an giullachd airson an aon adhbhar airson am beatha sgeilp a leudachadh. Gu mì-fhortanach, tha am pròiseas a 'cruthachadh tras-chall cronail a chuidicheas le LDL neo-fhallain a thogail agus HDL fallain nas ìsle. Is e giorrachadh glasraich aon phrìomh eisimpleir.
Mar a tha an t-ainm a 'moladh, tha hydrogenachadh a' cur atoman hydrogen ri bannan ceimigeach a tha a 'dèanamh suas structar ola. Mar a tha an ìre de hydrogenation a 'meudachadh, mar sin, cuideachd, a' dèanamh slaodachd agus co-chuairteachadh de shait shàthaichte. Is e saill a tha siormaichte an fheadhainn a tha a 'daingneachadh aig teothachd nas àirde agus a' cur ri cruthachadh thasgaidean saillte ann an soithichean fuil.
Is iad seo na fìor fheartan a bhios a 'dèanamh ola pailme agus ola cnòc-uisge hydrogenated gu math mì-fhallain. Ged a tha ola coconut fiadhaich air fàs mòr-chòrdte air sgàth a blas neodrach agus puing-smùide àrd àrd (450 ceum F), tha e gu h-àraid cumhachdach a bhith a 'togail ìrean LDL.
Ged a dh'fhaodas ola pailme a bhith beagan nas fheàrr le 50 sa cheud de shàith shàthaichte (an coimeas ri 85% ola ola coconut), bu chòir a bhith fhathast air a mheas mar neach sam bith air an fheadhainn a tha air biadh cholesterol ìseal. Bidh an dùbailte a 'dol airson ola craiceann pailme a tha cuideachd a' sruthadh faisg air an ìre àrd 85%.
Facal bho
A bharrachd air a bhith a 'ceannach na h-ola còcaireachd cheart, dèan cinnteach gun dèan thu sùil air an ìre beathachaidh de bhiadh sam bith a cheannaicheas tu. Feumaidh luchd-dèanamh bìdh anns na SA a bhith a 'liostadh an àireamh agus an àireamh sa cheud de fhrith-tharlair agus geir shàthaichte anns na stuthan aca.
Tha cuid de bhailtean-mòra, leithid New York agus San Francisco, air rudan a ghabhail aon cheum a bharrachd le bhith a 'cur casg air a bhith a' toirt a-mach an cleachdadh de ola hydrogenated agus tras-geir ann an taighean-bidhe.
Faodaidh tu an aon rud a dhèanamh leis an daithead agad fhèin. Ged nach eil thu airson a bhith a 'gearradh a-mach a h-uile gèam biadh, faodaidh tu roghainnean nas fhallaine a dhèanamh anns na geir a bhios tu a' cleachdadh. Tòisich le bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil a' mhòr-chuid a 'tighinn bho ghalaran monounsaturated fallain agus geir omega-3.
Gus a bhith a 'seachnadh tras-chaillte mì-fhallain, cuingealaich an caitheamh agad de bhiadh friochte (leithid cearcan Frangach agus cearc friogais) agus bathar le baked (leithid cuirgan, cèicean, briosgaidean agus pastaichean).
> Stòran:
> De Souza, R .; Mente, A .; Maroleanu, A. et al. "Thoir a-steach de dh'uidheaman saill neo-shàthaichte agus cunnart gun tèid bàsachadh, galar cardiovascular, agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2: ath-bhreithneachadh eagarach agus mion-sgrùdadh de sgrùdaidhean sgrùdaidh." BMJ. 2015; 351: h3978. DOI: 10.1136 / bmj.h3978.
> Jones, P. agus Rideout, T. "Lipids, sterols, agus na metabolites." Ross, A. Caballero, B. Cousins, J. et al, eds. Beatha Nuadh ann an Slàinte agus Galar (11mh Eagran). Baltimore, Maryland: Lippincott Williams & Wilkins; 2014.