Tha tòrr a bharrachd ann airson sìol sesame na dìreach a bhith a 'crathadh air do bhruag hamburger-dh'fhaodadh gum bi buannachdan fallain aca.
Tha sìol sìol a 'tighinn bhon phlan sesame ( Sesamum indicum ), a tha air fàs ann an diofar raointean den t-saoghal, nam measg Innseachan agus Afraga. Bidh iad gu tric air an cleachdadh ann an cuid de dh 'òl ann am biadh Àisianach agus anns an Ear Mheadhanach.
Tha na sìol sin làn de bheathachadh, a 'gabhail a-steach pròtain, manganese, vitimín E, saill neo-shàthaichte, agus fiber.
Tha buannachdan slàinte sìol sesame air a bhith air an ainmeachadh fad linntean, agus chaidh an cleachdadh ann an leigheas Sìneach is Innseanach airson leigheas a thoirt air cuid de shuidheachaidhean meidigeach, a 'gabhail a-steach galaran craiceann, maolachd, agus a' brosnachadh slàinte fhiaclan. Chaidh sìolaidhean sìol, a bharrachd air na h-innealan fa leth a lorgadh anns an t-sìol, a sgrùdadh cuideachd ann an làimhseachadh tinneas an t-siùcair, galaran inntrigidh àraidh, agus cuideam fuil àrd. Tha cuid de sgrùdaidhean a 'moladh cuideachd gum faodadh sìol sesame a bhith a' cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh na h-ìrean cholesterol agus triglyceride agad cuideachd.
A 'Cur A-steach Cholesterol Isein Sesame?
Tha beagan sgrùdaidhean air a bhith a 'coimhead air buaidh sìol sesame air ìrean lipid, ach chaidh na toraidhean a mheasgachadh.
Bha a 'mhòr-chuid de na sgrùdaidhean sin a' gabhail a-steach daoine a bha aig ìre cholesterol àrd agus / no ìrean triceatairide àrd. Daoine a 'cleachdadh sìol sesame gus smachd a chumail air na lipidean a thèid an ithe ann an àite sam bith eadar 25 is 50 gram de shìol sesame - no sìol a-steach do phùdar - gach latha suas ri dà mhìos.
Seach gu bheil sìol àrd ann an sìol sesame, chuir mòran de na h-eòlasan a-steach calaraidhean mar as trice air an itheadh anns an daithead le sìol sesame an àite an cur ris an daithead làitheil aca.
Ann an cuid de sgrùdaidhean, cha robh coltas gu mòr aig sìol sesame air ìrean colaistéarol agus tricealaceride. Ann am beagan sgrùdaidhean eile, chaidh a shealltainn gu robh sìol sesame a 'cleachdadh gach latha:
- Cholesterol LDL nas ìsle le eadar 8 sa cheud agus 16 sa cheud.
- Ìre cholesterol iomlan aig ìre ìosal aig timcheall air 8 sa cheud gu cuibheasach.
Ann an cuid de na sgrùdaidhean sin, bha buaidh beagan adhartach air cholesterol HDL agus triceatair-bhiastagan ach cha robh seo fìor chudromach.
Ciamar a bhios Sìol Sesame a 'toirt buaidh air do cholesterol?
Tha mòran de thàthasan fallain anns na sìol sìol a chaidh a shealltainn a 'toirt buaidh air ìrean cholesterol agus trì-triglyceride ann an sgrùdaidhean, nam measg:
- Sesamin: Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod lignan an lus seo cuideachadh le bhith a 'cur às do cholesterol bhon chnàmh beag agus de ghnìomhachd nas ìsle den ezyme HMG CoA reductase, a tha an sàs ann a bhith a' dèanamh cholesterol sa chorp. Sheall aon sgrùdadh gu robh 3.6 mg de sesamin LDL ìosal 16% agus ìrean colaistéarol iomlan aig 8 sa cheud an dèidh dà mhìos.
- Alpha-linoleic acid: Cuideachd ris an canar ALA, tha seo agus gathan omega-3 eile air sealltainn gu bheil iad a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh ìrean triglyceride . Tha sgrùdaidhean a tha a 'coimhead air 3.5 gram gu 4.5 gram de ola sesame san latha airson suas ri dà mhìos air sealltainn gu bheil toraidhean gealltanach ann a bhith a' lùghdachadh triocercerides, LDL, agus ìrean coilesterol iomlan, agus ìrean HDL a tha a 'sìor fhàs nas àirde.
- Fìnear soluble: faodaidh bìdh fiber sùbailte àrdachadh ìrean colaistéarol LDL gu ìre ìosal a chuideachadh anns an fhuil le bhith a 'cur casg air cholesterol a ghabhail a-steach don fhuil fhuil.
A 'cleachdadh Sìol Sesame gus smachd a chumail air do cholesterol
Tha beagan sgrùdaidhean gealltanach ann a sheall gu faodadh sìol sesame ìsleachadh ìrean lipid. Ach, tha sgrùdaidhean eile ann a tha a 'moladh nach bi buaidh mhòr aig sìol sesame air do lipids. Mar sin, tha an dearbhadh fhathast a 'dol a-mach an urrainnear sìol sesame a chleachdadh no gus nach urrainn do ìrean colaistéarol àrd no trì-chearcaill a lùghdachadh agus feumar barrachd rannsachaidhean gus an ceangal seo a stèidheachadh.
A dh 'aindeoin na toraidhean measgaichte, bhiodh sìol sesame fhathast na bhiadh math airson biadh a lùghdachadh cholesterol a ghabhail a-steach a chionn' s gu bheil iad àrd ann am pròtain, snàithleach, agus saillte fallain, agus gu leòr ann an siùcair.
Tha iomadh dòigh ann a bhith a 'toirt a-steach na sìol sin agus na h-ola aca anns an daithead fhallain agad, nam measg:
- A 'toirt a-steach sìol sesame nuair a bhios thu a' bèiceadh cuid de na h-aran gràin agus na muffins agad.
- A 'tilgeil ann an spàin de na sìol sin air mullach an t-salad agad.
- Ag eadar-mheasadh na sìol sesame agad le granola, cnothan agus sìol eile mar bhiadh.
- A 'spìonadh sìol sesame air mullach nan còmhraidhean as fheàrr leat.
- A 'cleachdadh ola siosame anns a' chòcaireachd agad, mar biadh bìdh aotrom.
Ged a tha sìol sesame àrd ann an sait fallain, faodaidh iad cuideachd a bhith àrd ann an calaraidhean, gu h-àraidh ma bhios tu a 'cleachdadh tòrr dhiubh. Mar sin, ma tha thu airson an sìol bhlasta seo a ghabhail a-steach anns a 'bhiadh agad le bhith a' lùghdachadh biadh, dèan cinnteach gu bheil thu a 'cumail sùil air dè a chuireas tu ris na biadhan agad.
> Stòran:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Buaidh air sìol sesame air ìomhaigh lipid agus inbhe redox ann an euslaintich hyperlipidemic. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al. Buaidh ath-leasachadh sìol sesame air ìomhaigh lipid agus bith-mhargaidhean teann oxidative ann an euslaintich le osteoarthritis glùine. Health Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. Dh'fhaodadh Ardeh (Sesamum indicum) piseach a thoirt air serum triglycerides agus paraiméirean lipid atherogenic ann an tinneas an t-siùcair seòrsa 2: deuchainn clionaigeach air thuaiream. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Ìre Nàdarra. (2014). Sesame [Monograph].