Tha cofaidh ag adhbhrachadh àrdachadh ann an stomaig searbhagach, ach tha dòighean ann airson a bhith a 'slaodadh sìos
Tha cuid de sgrùdaidhean air caitheamh cofaidh a cheangal ri buannachdan slàinte sònraichte. Ach, chan eil cofaidh an-còmhnaidh a 'còrdadh ri siostaman cnuasachaidh dhaoine. Gu dearbh, dh'fhaodadh e bhith a 'leantainn gu comharraidhean leithid grèim cridhe no dyspepsia, mì-mhodh searbhagach , agus reflux . San fharsaingeachd, is ann air sgàth 's gu bheil cofaidh ag adhbhrachadh àrdachadh ann an searbhag stamaig. Tha seo a 'fàgail dhaoine a tha a' mealtainn cofaidh a 'coimhead airson fuasglaidhean don duilgheadas seo
Seo far a bheil luchd-rannsachaidh a 'dol a-steach airson freagairtean a lorg. Tha luchd-saidheans air briseadh sìos dè na stuthan coimeasgaichte a gheibhear ann an cofaidh agus am b 'urrainnear an atharrachadh gus an tèid breug nas fheàrr a dhèanamh. Am b 'urrainn dha a bhith ag òl caochladh chofaidh àraidh air cuid de na duilgheadasan stamag a dh'fhuiling leannan cofaidh?
Coffee Acid Ìochdrach
Airson an artaigil seo, tha cofaidh nas searbhach a 'toirt iomradh air ìrean pH-tha ìrean pH nas ìsle nas searbhanta agus tha feadhainn nas àirde nas bunaitiche. Bidh pònaichean cofaidh ròsta a 'toirt seachad cofaidh a tha nas ìsle ann an searbhachd agus brewing fuar cuideachd a' toirt seachad a 'bhuaidh seo seach gu bheil nas lugha de choimeasgaidhean air an toirt a-steach don chofaidh nuair a tha e fuar breug.
Tha cuid de dhiofar chofaidh cuideachd nach eil cho searbhagach gu nàdarra, agus dh'fhaodadh seo a bhith mar thoradh air fàs aig àrdachadh nas ìsle no a 'cleachdadh dhòighean tiormachaidh sònraichte. Tha cofaidh searbh ìseal ri fhaighinn ann an diofar blasan agus roghainnean ròsta.
Is dòcha gum bi cuid de dhaoine a 'faighinn blas de chofaidh le susbaint searbhag nas ìsle, oir tha e buailteach a bhith nas miosa agus nas laige na cofaidh le searbhachd nas àirde.
Chaill cuid eile dè na connoisseurs a tha a 'mìneachadh mar "soilleir" briod leis an ìre pH nàdarra slàn aca. Ge-tà, chan eil e coltach gur e an susbaint asga fhèin ann an cofaidh a tha ag adhbhrachadh troimh-chèile na stamag. Tha susbaint searbh nas ìsle aig cofaidh, mar as trice, na, mar eisimpleir, sùgh tomato agus sùgh orains .
Is dòcha nach eil cron sam bith ann a bhith a 'feuchainn ri faicinn a bheil cofaidh aigéad nas ìsle a' lùghdachadh comharraidhean. Ach, chan eil fianais mhath sam bith gur e an dearbh searbhag a th 'ann gu bheil a' mhòr-chuid de dhaoine a 'faighinn duilgheadas mu bhith ag òl cofaidh.
Cuibhreann de chofaidh buannachdail ris an canar N-methylpyridinium
Faodaidh companaidh ceimigeach ris an canar N-methylpyridinium (NMP) cuid de chluasan a thoirt a-steach mar a nì thu cofaidh nach eil a 'toirt mì-chofhurt na stomag. Tha cuid de sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil cofaidh anns a bheil co-chruinneachaidhean nas àirde de NMP ag adhbhrachadh nach eil searbhag stomach air a dhìteadh, rud a tha a 'ciallachadh gu bheil nas lugha de shùthan gastric gus comharraidhean teann-uidheam a thoirt air adhart.
Tha seo a 'ciallachadh a' cheist: carson nach cleachd sinn NMP mar leigheas gus searbhag stomach a lùghdachadh? A 'tionndadh a-mach, chan eil e cho sìmplidh sin. Cha robh an aon bhuaidh aig a bhith a 'cur NMP ceart air mullach nan ceallan stamach, agus mar sin tha e soilleir gu bheil barrachd air an sgeulachd agus gu bheil na h-eadar-dhealachaidhean ann an cofaidh ag obair còmhla ann an dòigh ioma-fhillte airson buaidh a thoirt air sgaoileadh stuth-gastrach.
Faodar an 'Real Culprit' a bhith na Acids Chlorogenic
Tha companaidhean eile ann an cofaidh a chaidh a sgrùdadh airson na buaidhean aca air searbhag stomach a 'toirt a-steach (β) N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides (C5HTs) agus aigéid clorogenic (CGAs).
Sheall aon sgrùdadh, nuair a bha susbaint an NMP ann an cofaidh nas àirde agus gun robh susbaint C5HT agus CGA na b 'ìsle, cha robh uiread de sholarachadh stomach air a dhèanamh le com-pàirtichean an rannsachaidh.
Mar sin, ged a tha NMP na phrìomh chompanaidh ann a bhith a 'lorg cofaidh nach eil a' toirt air falbh comharraidhean, tha buaidh aig C5HT agus CGA ann an co-chruinneachaidhean nas ìsle cuideachd. Is e am measgachadh as fheàrr airson brògan cofaidh a tha càirdeil le stamag a lorg an uairsin a bhith gu bhith nas ìsle ann an acidan clorogenic agus nas àirde ann an NMP.
Le bhith a 'cur bainne gu cofaidh cuideachd, faodaidh e cuideachadh le bhith a' fàs nas stamagach, co-dhiù dhaibhsan aig a bheil bainne. Nuair a thèid bainne a chur ri cofaidh, bidh grunn phrotainnean bainne, a 'gabhail a-steach α -casein, β -casein, κ -casein, α -lactalbumin, agus β -lactoglobulin, a' ceangal ris na h-aigéid chlorogenic. Leis an asal clorogenic air a cheangal le pròtain, chan eil e a 'dol a dhèanamh a cuid obrach gus meudachadh air searbhag stomach seach nach eil e cho bitheanta (rud a tha na tomhas cho furasta' s a tha an corp air a ghabhail a-steach).
A 'faighinn an cothromachaidh le bhith a' rostadh dorcha
A dh'aindeoin dè a dh'fhaodadh a bhith fìor, is e na seòrsaichean ròsta dorcha a dh'fhaodadh a bhith na cofaidh as fhasa air an stamag. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil ròc dorcha, an coimeas ri ròstach meadhanach, air meudachadh a dhèanamh air susbaint NMP agus a bhith a' lùghdachadh susbaint searbhal chlorogenic.
Airson an fheadhainn a tha a 'lorg cofaidh nas fhasa air an stamag, bidh roast dorcha, a dh'fhaodadh a bhith nas lugha de na companaidhean a tha a' meudachadh searbhag stomaig agus barrachd de na ceimigean a tha a 'lùghdachadh searbhag stomach, a' toirt seachad an cothrom as motha de chofaidh nach eil comharran adhbharachadh.
Cofaidh dà-fhàsach
Tha luchd-dèanaimh chofhaidhean dùbailte ag ràdh gum faod am pròiseas leis am bi am pònaichean cofaidh air a làimhseachadh a 'ciallachadh cofaidh a tha nas fhasa air an stamag. Nuair a tha a 'chuid as motha de dhaoine a' smaoineachadh air biadh gorma tha iad a 'smaoineachadh air probiotics, ach chan eil cofaidh air a dhèanamh mar seo a' dol gu nàdarra a 'gabhail a-steach bacteria sam bith a tha buannachdail don t-siostam cladhach.
Mar as trice, bidh caife air a ghiùlan aon uair, ach bidh cuid de luchd-saothrachaidh a 'cur dara coirce, agus uaireannan canar "dùbailte dùbailte" no "Gearan Dùbailte Ceinia" oir tha cofaidh à Kenya aithnichte airson a' phròiseis seo. Is e am beachd gum faod an dòrtadh dùbailte " notaichean searbh "agus dèan cinnteach gum bi an cofaidh nas sùbailte do dhaoine aig a bheil ceistean cudthromach.
Is e na h-uchdan clorogenic ann an cofaidh a tha co-dhiù pàirt an urra ri blas searbh. Mar sin, is e am beachd, an cofaidh nach eil cho searbh, nas lugha de na h-acidean clorogenic an làthair. Ach, chan eil fianais ann fhathast gu bheil lughdachadh dùbailte a 'dèanamh, gu dearbh, a' lùghdachadh na tha de dh'uireasan clorogenic, no a 'meudachadh susbaint an NMP, a tha feumach air an dà chuid gus cofaidh a chruthachadh a tha a' lùghdachadh toradh searbhag stomach.
Caife Uaine (Pònaichean Cofaidh gun Bhroilleach)
Is e caife uaine measgachadh de bhean cofaidh nach eil air a dhol tro phròiseas rostaidh. Gun a bhith a 'ròstadh na beans, chan eil na h-innealan clorogenic agus an t-susbaint NMP anns a' chofaidh breug air atharrachadh, agus is e toradh a th 'ann an cofaidh nach bi buannachdan sam bith ann a bhith a' lùghdachadh toradh searbhag stamaig.
A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi blas searbh air cofaidh a bhith air a briodadh bho phòna gun bhiadh, air sgàth an t-susbaint as ùire clorogenic.
A bheil Caffeine Content Matter?
Chan eil na tha deoch cofaidh a 'còrdadh mu dheidhinn cofaidh dìomhair: is e susbaint caffeine a th' ann. Bidh e a 'cuir air adhart agus a' dol a-steach sa mhadainn, agus airson cuid, san fheasgar cuideachd.
Ach, tha a 'chuid as motha de sgrùdaidhean a' sealltainn nach eil caffeine mar chùis nuair a thathar a 'beachdachadh air buaidh cofaidh air an stamag. Bha cuid de sgrùdaidhean a bha a 'coimhead air caochladh measgachadh cofaidh agus an buaidh a bh' aca air toradh stomach acid a bhiodh a 'cleachdadh chodaichean a bha coltach ann an susbaint caffeine gus an raon cluiche fiù. Thathar a 'smaoineachadh gum faod na co-chomharran bith-ghnìomhach a gheibhear ann an cofaidh a tha a' meudachadh no a 'lùghdachadh sùgh cladhach sa stomach eadar-obrachadh le chèile, ge bith dè an ìre a tha caffeine anns a' chofaidh.
Buaidhean fa leth: mar a tha thu a 'faireachdainn?
Is e pìos eile den tòimhseachan mar a tha an neach fa leth a 'dèiligeadh ris na h-atharrachaidhean agus an susbaint caffeine ann an cofaidh. Ged a dh'fhaodar molaidhean farsaing a dhèanamh bho sgrùdaidhean saidheansail, gu h-àraidh feadhainn a tha a 'gabhail a-steach àireamh nas motha de dhaoine, tha atharrachaidhean ginteil ann a dh'fhaodadh buaidh a thoirt air mar a tha aon neach a' freagairt ris na h-atharrachaidhean ann an cofaidh.
Tha cuingealachadh air an atharrachadh seo, agus mar sin dh'fhaodadh nach bi e uabhasach cudromach don mhòr-chuid de dhaoine, ach tha seo a 'ciallachadh gum faodadh beagan deuchainn agus mearachd a bhith an lùib sin. Faodaidh an cofaidh a tha aon neach a 'mionnachadh leis agus a bhith comasach air deoch gun a bhith a' faireachdainn cridhe a bhith ag obair san aon dòigh don a h-uile duine. Tha seo a 'ciallachadh gum faod feuchainn air diofar bhrandagan a bhith mar phàirt de bhith a' lorg cofaidh a tha nas fhasa a chuairteachadh.
Dòighean-dìomhair do Chofaidh Brewing Cha dèan Adhbhar Eucoir Stamach
Stèidhichte air an rannsachadh a tha ri fhaighinn, ann an ùine ghoirid, is urrainn dhut seo a chuideachadh.
- Rach airson rocaid dhorcha. Is dòcha gu bheil e coltach gum bi an cofaidh nas dorcha, na comharraidhean as motha a dh 'fhaodadh e toirt air adhart, ach tha an taobh eile fìor. Tha cofaidh ròsta a 'toirt a-mach an fheum as fheàrr ann an cumadh nàdarra a tha a' cur bacadh air cruthachadh searbhag stomach.
- Cleachd modh brewing fuar. Bidh brew fuar a 'dol a thoirt gu buil cofaidh aig a bheil ìrean nas ìsle de na h-uile stuth a lorgar ann an cofaidh. Tha seo a 'ciallachadh gum bi na pàirtean de chofaidh a tha ag adhbhrachadh àrdachadh ann an searbhag stamaig nas ìsle.
- Cuir bainne a-steach. Gu dearbh, chan e roghainn a tha seo dhaibhsan a tha air an toirt gu bainne no a tha ga sheachnadh air sgàth eas-fhulangas lactose (adhbhar eile de dhroch bhriseadh), ach dh'fhaodadh e cuideachadh dhaibhsan aig nach eil duilgheadasan le bainne. Bidh pròtaininean bainne a 'tighinn còmhla ri cuid de na coimeasgaidhean ann an cofaidh a tha buailteach a bhith ag àrdachadh searbhag stomaig.
Facal bho
Ged a tha beagan air a bhith a 'dèanamh sgrùdadh air ciamar agus carson a dh' fhaodadh cuid de chofaidh a bhith a 'dèanamh nas lugha de thoradh air searbhag stomach na gnèithean eile, tha tòrr a bharrachd fhathast ann airson ionnsachadh mun phròiseas iom-fhillte seo.
Le bhith a 'lorg àrd cofaidh ann an NMP agus ann an ìseal chlorogenic ìosal dh'fhaodadh gum bi nas lugha de chomharraidhean stomach an dèidh òl. Dh'fhaodadh seo a bhith air a mheudachadh tro bhith a 'cleachdadh dòigh fuar fuar agus a' cur bainne air adhart. Ach, dh'fhaodadh gum bi feum air cuid de dheuchainn agus de mhearachd oir chan àbhaist do luchd-dèanamh cofaidh sanasachd a dhèanamh air an NMP agus susbaint searbhag chlorogenic na pòna aca! Leis an àireamh mhòr de chofhaidhean air a 'mhargaidh, ge-tà, tha coltas ann gum bi fear ann a tha a' tighinn nas lugha na aimhreit stomach.
> Stòran:
> Di Girolamo FG, Mazzucco S, Sitinin R, et al. "Tha meudachadh ròpa de chofaidh nàdarra-caffeine Laurina a 'modalachadh metabolism glùcas agus cothromachadh ath-chothromach ann an daoine." Beathachadh . 2016 Sultain; 32: 928-936.
> Liu J, Wang Q, Zhang H, et al. "Eadar-obrachadh de thalamh clorogenic le pròtinean bainne air a sgrùdadh le modhan speòircopach agus modail." Litrichean Spectroscopy. 2015: 1,2016; 44-50.
> Rubach M, Lang R, Bytof G, et al. "Chan eil co-mheasgachadh cofaidh ròsta dhonn dorcha nas èifeachdaiche ann a bhith a 'brosnachadh secretion searbhag gastric ann an saor-thoilich fallain an coimeas ri measgachadh margaidh ròsta meadhanach." Mol Nutr Food Res. 2014 Jun; 58: 1370-1373.
> Vakil N. "Sealladh farsaing air Acid Secretion." Stiùireadh Merck: Tionndadh Proifeiseanta. Dùbhlachd 2016.
> Volz N, Boettler U, Winkler S, et al. "Eifeas cofaidh a 'tighinn còmhla ri riochdairean bean glas cofaidh le stuthan ròsta àbhaisteach air slighe Nrf2 / ARE in vitro agus in vivo." J Food Food Chem . 2012 Sep 26; 60: 9631-9641.