Ma tha tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agad, tha fios agad gu bheil stuth carbohydrates . Ged a dh'fhaodas e bhith ag ithe gualaisgean mar phàirt de bhiadh fallain, faodaidh e bhith ag ithe cus carbohydrates aig min, faodaidh ìrean siùcair fola a dhol suas.
A bharrachd air an ìre de ghualain, tha càileachd nan gualaisgean cudromach cuideachd. Tha thu a 'faicinn, chan eil a h-uile gualaisg air an cruthachadh co-ionann. Tha carbohydrates sìmplidh is iom-fhillte ann.
Agus taobh a-staigh gach aon de na roinnean sin, tha roghainnean ann a tha nas fheàrr agus nas miosa dhutse agus na h-ìrean siùcar fuil agad. Faodaidh tu a bhith a 'tuigsinn an eadar-dhealachaidh eadar stòran a chuideachadh gus cothromachadh fhaighinn nuair a bhios tu ag ithe - a' cuideachadh leat gus do shiùcairean fola a chumail ann an raon iomchaidh fhad 'sa tha thu a' faireachdainn làn, agus a 'cumail cuideam fallain .
Dè a th 'ann an gualaisg sìmplidh?
Tha carbohydrates sìmplidh air an dèanamh suas de dìreach molecols siùcair aon no dhà. Mar sin, chan eil e a 'toirt mòran airson a' bhodhaig agad a bhriseadh sìos agus an toirt (mar glucas) a-steach don fhuil fhuil. Air an adhbhar seo, tha carbohydrates sìmplidh a 'togail siùcar fola gu math nas luaithe agus mar as trice nas àirde na carbohydrates iom-fhillte.
Am measg siùcar singilte tha:
- Fructose (air a lorg gu nàdarra ann an measan agus air a chur ri cuid de bhiadh air a làimhseachadh mar mhilsnear) agus
- Galactose (air a lorg ann am bathar bainne)
Am measg siùcar dùbailte tha:
- Lactas (air a lorg ann am bainne agus bathar bainne eile)
- Maltas (air a lorg ann an cuid de ghlasraich is de ghràinnean)
Gheibhear carbohydrates sìmplidh ann am biadh pròiseasach, mar siùcair bhòrd, clach-gheal, sioupan agus deochan milis mar soda. Chan eil co-phàirtean a bharrachd aig na carbohydrates sìmplidh seo, leithid fiber, a bhith a 'slaodadh a' chladhach agus chan eil luach beathachaidh aca. Tha stòrasan nàdarra de charbohydrates sìmplidh nan roghainnean bìdh fallain a dh'fhaodas a bhith air an gabhail a-steach ann am plana mine tinneas an t-siùcair nuair a tha cuid air a riaghladh - tha vitamain, mèinnirean, pròtain agus fiber orra.
Am measg nam biadh seo tha: measan agus bainne.
Dè a th 'ann an gualaisg cruinne?
Tha gualaisgean coileanta nan seallaidhean. Tha iad air an dèanamh suas de shreathan nas fhaide de mholacolain siùcair, a tha gam fàgail nas fhaide a chuairteachadh. Leis gu bheil carbaidean iom-fhillte air an cuartachadh nas slaodaiche na carbohydrates sìmplidh, chan eil a 'chuid as motha de stòran a' togail siùcairean fola cho luath ri carbohydrates sìmplidh. Is e biadh a th 'anns an roinn seo a tha a' tuiteam a-steach don t-seòrsa seo, mar lugairean, gràn, pògan, agus buntàta. Thathar a 'meas gu bheil fibre dietach na stalc agus air a lorg ann an glasraich neo-stalcach agus gràn iomlan.
Dìreach mar a tha le carbohydrates sìmplidh, tha cuid nas fallaine na feadhainn eile.
Is iad na carbohydrates as fallaine as lugha a tha air an giullachd no air an dealbhadh. Is e gràn làn (an àite gràinean fiadhaichte), glasraich stalcach, glasraich neo-stalcach agus cuisreagan na carbohydrates iom-fhillte as fheàrr.
Is e eisimpleirean de na biadhan seo ròdh donn, quinoa, eòrna, bulgur, min-choirce, grànan iomlan eile. Tha buntàta agus buntàta milis, coirce, agus cuisreagan (pònairean dubhagan, pigeagan), cuideachd carbohydrates iom-fhillte.
Tha gràn, làn èisg, agus glasraich stalcach uile a 'toirt seachad mòran sreathan. Tha fibar na phàirt chudromach den daithead agad : tha e a 'cuideachadh le bhith a' cumail do chuid siùclan fuil bho spiorad ro àrd, faodaidh e cuideachadh le bhith a 'riaghladh nan ìrean colesterol agad agus tha e cudromach airson slàinte diadhaidh.
Tha na seallaidhean sgeadaichte, air an làimh eile, leithid gràinean fìnealta, gu math ìseal ann am fibre. Dh'fhaodadh gum bi vitamain agus mèinnirean aca ma tha iad air an saidhbhreachadh, ach gu nàdarra tha vitamain agus mèinnirean ann an gràinne slàn oir chan eil iad air an toirt tro phròiseas.
Planadh na Mine le Gualaisgean sìmplidh agus coimpiutair
Nuair a bhios tu a 'planadh na bìdh agad, cuir fòcas air barrachd de na gualaisg agad fhaighinn bho stòran nàdarra, nach eil cho pròiseaste, co-dhiù a tha iad bho mheasan, glasraich, gràn iomlan, bainne no pigeagan. Nì seo cinnteach gum faigh thu na biadhan as motha a tha mothachail, snàithleach nur do dhìol, a chuidicheas tu gus smachd a chumail air na h-ìrean siùcair fola agad agus a bhith gad chumail làn agus cumhachdach.