Is e obair meallta a th 'ann a bhith a' dearbhadh dè a dh'itheas tu nuair a tha tinneas an t-siùcair agad. Bidh e a 'dèanamh roghainnean bìdh cudromach a bheir buaidh air do shlàinte agus do smachd siùcair fala an-còmhnaidh neo-fhillte an dàrna cuid. Sin as coireach gu bheil e fìor chudromach a bhith a 'rèiteachadh na fìrinn agus a' nochdadh dè na roghainnean bìdh as fheàrr agad.
Is e aon de na ceistean a thig gu tric anns a 'choimhearsnachd tinneas an t-siùcair: Am bu chòir dhut ris geal no rus donn ithe?
Tha freagairt soilleir ann.
Buannachdan Slàinte Eite Rice
Tha Rice, gràn stalcach, air a chleachdadh mar thàthchuid le barrachd air leth de shluagh an t-saoghail. Gu dearbh, a rèir a 'Chomhairle Ghlinn Mhòir:
Bidh na h-Ameireaganaich ag ithe mu 26 not de rus gach duine gach bliadhna. Bidh na h-Asianaich a 'ithe uiread ri 300 not gach duine, agus anns na h-Emirate Arabach Aonaichte tha e timcheall air 450 not, agus anns an Fhraing mu 10 not.
Tha aon de na h-adhbharan a tha rus cho mòr-chòrdte oir tha e ag atharrachadh gu blas agus ràitheadh sam bith, agus tha e a 'cur ri susbaint agus inneach gu biadh. Agus, ged a tha e carbohydrate dlùth, tha sochairean slàinte ann a dh'fhaodas a bhith a 'dèanamh, a' gabhail a-steach roghainn fallain cridhe san rèis agad.
An àite a bhith a 'fàgail ròis gu lèir, tha mòran a' roghnachadh ríse donn a ghabhail thairis air ris geal airson na buannachdan slàinte aige agus tha e nas èifeachdaich a bhith a 'togail glucas. Gu dearbh, tha aon sgrùdadh a rinn luchd-saidheans ann an Sgoil Slàinte Poblach Harvard a 'moladh gum faodadh reus geal le rus donn cunnart bho thinneas an t-siùcair ìsleachadh le timcheall air 16 sa cheud.
Tha Briseag Bhrùin a 'toirt barrachd vitamain agus mèinnirean
Tha rèis Brown na ghràn gu lèir , a 'ciallachadh gu bheil 100 sa cheud den ghràn iomlan, ga fàgail le barrachd vitimain, mèinnirean, agus snàithleach na geal.
Tha rus geal air a chòmhdach - pròiseas anns a bheil an gràn a 'dol eadar inneal far a bheil e air a sgaoileadh agus gu bheil an bran air a "bhualadh gu socair", a' fàgail na h-inneal geal slàn.
Bidh pearling a 'gabhail àite gus an ùine còcaireachd a lùghdachadh, a' leudachadh sgeilp, agus a 'gluasad inneach, ge-tà, nuair a bhios e deiseil, chan eil an ròin na gràn gu lèir tuilleadh agus tha e an-còmhnaidh ga mheas mar ghràn a tha air a ghlanadh .
Tha rionnag Bhrùnach a 'toirt a-steach, b-vitamam a tha a' cuideachadh le metabolism gualaisg. Tha e cuideachd a 'gabhail a-steach magnesium agus selenium. Is e magnesium an structar de chnàmhan a tha a 'cuideachadh ann an ceudan de na h-ath-sgrùdaidhean enzymach a tha an sàs ann an synthesis DNA agus pròtaininean agus tha e riatanach airson còmhdach neònach ceart agus cromadh fèithe. Bidh seileium a 'toirt buaidh air obair thyroid agus tha e cudromach ann an einnseanan antioxidant.
Tha Briseadh Bhrùine a 'gabhail a-steach barrachd snàith
Tha rus Brown anns a bheil mu thrì uairean nas motha de fhrèam na ris geal airson gach seirbheis. Tha seo gu h-àraidh cudromach do dhaoine le tinneas an t-siùcair oir tha an snàithle riatanach ann an satiety agus a bhith a 'daingneachadh shùcraichean fuil . A 'cuideachadh le fiber ann an slàinte cridhe cuideachd, oir faodaidh e cuideachadh le bhith a' lùghdachadh droch cholesterol.
Tha aon ghup de rionn geal gràn meadhain bruich a 'toirt a-steach 0.5 gram de fiber, ach tha 3.5 gram de fiber ann an 1 cupan de ròin donn bruich. Tha an rus Brown cuideachd nas lugha de chalaraidhean agus de charbohydrates na rus geal (mu 25 calories agus 7 g carbohydrate).
Tha Bris Brown aig a bheil Clàr-lìn Glycemic Ìochdrach
Is e an clàr-innse glycemic àireamh a tha a 'cur luach air biadh anns a bheil carbohydrate air sgèile 1 gu 100.
Is e biadh a tha nas àirde air an sgèile, nas fhaisge air 100, biadh clàr-amais àrd-glycemic, fhad 'sa tha biadh aig a' cheann ìseal, nas dlùithe ri 1 biadh bìdh-glacemic. Is e am beachd air cùlaibh clàr-amais glycemic gum bi biadh nas àirde de chlicearan glycemic a 'togail shiùcairean fuil nas luaithe na bìdh nas ìsle de glycemic.
Tha Brown reus a 'ciallachadh mu 50 air clàr clàr-innse glycemic, agus tha ris geal mu 63-72. Mar sin, bhiodh rionn geal a 'togail siùcar fola nas luaithe na rus donn. Ged a tha rus donn nas ìsle air clàr-innse glycemic, chan eil e ga dhèanamh na bhiadh clàr-innse glycemic ìosal. Bu chòir cuid de rus donn a bhith air an smachd agus air an tomhas a rèir plana mine neach agus an àireamh de charbohydrates a bu chòir ithe aig gach biadh.
San fharsaingeachd, tha 1/3 cupan de rus còcaichte a 'toirt a-steach mu 15 g de charbohydrate. Ma tha thu ag ithe ròin dhonn mar am prìomh carbohydrate aig do bhiadh, bu chòir dhut beachdachadh air a bhith a 'cuingealachadh do chuibhreann gu mu aon dhorn làn no luach cupa (a tha co-ionann ri mu 45 g de charbohydrate).
Nuair a tha teagamh ann mu mar a bheir biadh buaidh air do shiùcair fola, dèan cinnteach gu bheil e ro agus às deidh sin. Gu h-iomchaidh, dà uair a thìde às deidh do bhiadh tòiseachadh, bu chòir do shiùcair fola a bhith nas lugha na 180mg / dL. Ma tha e nas àirde, an uairsin is dòcha gu bheil thu ag ithe cus ris no rus, chan e roghainn math de charbohydrate a th 'ann dhut.
Bidh a h-uile duine ag ath-fhreagairt ri diofar sheòrsachan de charbohydrates ann an diofar dhòighean. A thuilleadh air an sin, faodaidh dreuchd a bhith aig a 'bhiadh. Mar eisimpleir, ma dh'itheas tu rus agus feusagan donn a-mhàin no ròin donn, iasg agus glasraich, is dòcha gum faic thu siùcar fuil eadar-dhealaichte a 'leughadh biadh post.
Fiosrachadh Eile mu Rice airson beachdachadh air
- Is e gràn saor bho ghlùin a th 'ann an Rice a dh'fhaodas daoine a tha a' leantainn daithead glùtan an-asgaidh a chluinntinn.
- A bharrachd air rus donn, tha ròin fhiadhaich gràn gu lèir a tha beairteach ann am bith-bheusan, mèinnirean agus fiber.
- Tha seòrsaichean de rò air an roinn ann an roinnean stèidhichte air gràn fada, sìol meadhanach, no gràn geàrr. Mar eisimpleir, tha rus Basmati donn na ròin fada gràin, agus is e reis greamaich agus rùsg arborio, ris an canar risotto air an làimh eile, seòrsaichean de rò gràin goirid. Faodaidh fad a 'ghràin buaidh a thoirt air susbaint ròin an rus. Faodaidh ròin gràin nas giorra a bhith nas luaithe na gràn fada. Mar eisimpleir, tha 3/4 de rus Basmati donn bruich a 'toirt a-steach timcheall air 33 g de charbohydrate, ach tha aon ghup de rionn geàrr gràn donn a' toirt 35 g de charbohydrate. Dh'fhaodadh nach eil seo gu math cudromach, ach ma tha thu a 'leantainn plana mine teann le carbohydrate, bidh thu airson faighinn a-mach an diofar. Nuair a tha thu ann an teagamh, cumaibh bileagan an-còmhnaidh.
- Bidh cuid de dhaoine le tinneas an t-siùcair ag ràdh gu bheil rionnag parboiled a 'toirt buaidh nas lugha air na siùcar fuil aca. Ged nach eil gràis làn pàipear no iompachadh, tha clàr-ìseal glycemic nas ìsle na rus geal cunbhalach. Rè a 'phròiseas, tha cuid de na h-vitamain agus mèinnirean air an toirt a-steach don ghràn, ach tha e fhathast nas ìsle na rus donn a thaobh beathachadh. Ma tha thu measail air rus agus gu bheil ùine dhoirbh agad a 'cumail smachd air do shiùcair fola nuair a dh'itheas tu e, faodaidh tu daonnan a bhith a' toirt rèis parboiled feuch.
- Ann an ris saidhbhir tha barrachd vitamain agus mèinnirean na rus geal cunbhalach.
> Sourc es
> Labensky, SR, Hause, AM. Air Cogadh: Leabhar-teacsa de Chinnidhean Chiùinidh. 3mh deas. Upper Sadle River, NJ: Talla Prentice, 2003: 638
> Institiùd Linus Pauling. Micronutrients airson Slàinte .
> Sun Q, et al. Ris geal, rus donn, agus cunnart ann an tinneas an t-siùcair seòrsa 2 ann an fir is boireannaich na SA. Archives of Internal Medicine . 14 an t-Ògmhios 2010; 170 (11): 96-9.
> Comhairle Ghlinn Mhòr. Gràinnean Rice agus fiadhaich ròin Sultain den mhìos.