Bun-bheachdan beathachaidh
Dè th 'ann an Protein?
Is e clas de bheathachadh a th 'ann am pròtinean a tha air an dèanamh de aminoáidean, muilecilean nas lugha air an dèanamh de dh'àomhan gualain, hydrogen, ocsaidean agus nitrogen. Bidh na h-ataman sin a 'measgachadh ann am pàtranan eadar-dhealaichte gus amino-acids eadar-dhealaichte a dhèanamh. Tha cuid dhiubh deatamach oir chan urrainn dhaibh a bhith air an dèanamh leis a 'bhodhaig agus feumaidh iad a bhith air an toirt a-steach tro dhaithead. Faodar an còrr dhiubh a dhèanamh leis an òr ma tha na co-phàirtean ceimigeach riatanach rim faighinn.
Feartan a 'Phròin
Tha caochladh ghnìomhan fìor chudromach aig proteinichean taobh a-staigh na buidhne. A 'chiad rud as cudromaiche, tha pròtainnean an urra ri fàs agus cumail suas gach ceal agus structar corporra, mar chnàmh, fèithean, ceallan fala, craiceann agus falt. Is iadsan cuideachd a 'phrìomh phàirt de enzymes, protainnean a tha a' cuideachadh le mòran de na h-ath-bheachdan ceimigeach taobh a-staigh na buidhne, a 'gabhail a-steach crìonadh. Tha prothaidean cuideachd bunaiteach ann a bhith a 'dèanamh hormonan mar insulin , hormona thyroid, estrogen, agus testosterone.
Nuair a bhios sinn ag ithe phrotainnean anns an daithead againn, bidh an stamag a 'toirt a-mach àrach searbhaidh a tha a' tòiseachadh a 'briseadh sìos an structair cheimigeach. Tha digestion a 'dol air adhart anns a' ghaol bheag far a bheil mòr-chuid de phròtain a 'briseadh sìos. Aig a 'cheann thall, thèid na pròtinean air ais air ais gu structar aminoidigeach bunaiteach gus an gabh iad a thoirt a-steach tron chnatan agus a-steach don fhuil. Às an sin, bidh iad a 'dol don òr far a bheil cleachdadh aminoidid air a riaghladh.
Uaireannan bidh iad air an cleachdadh gus proteinnichean cudromach a cho-fhilleadh anns an òr, uaireannan thèid an cur gu àiteachan eile airson an cleachdadh.
Dè cho mòr 'sa tha an dìon a dhìth?
Tha feumalachdan a 'phròtain eadar-dhealaichte a rèir aois, gnè, agus cuideam. Ach, airson boireannaich cuibheasach, aois 19 gu 50, bu chòir a bhith a 'gabhail a-steach pròtain mu 46g gu 50g gach latha.
Feumaidh boireannach trom no lactating pròtain a bharrachd gus coinneachadh ris na feumalachdan làitheil aca. Bu chòir daithead PCOS fallain co-dhiù 2 gu 3 seirbhis de phròtain làidir a bhith ann gach latha.
Stòran Bìdh Pròbhain
Faodaidh prothaid nar daithead tighinn bho dà thùs eadar-dhealaichte: planntrais (mar soy , cnothan agus beans), no beathaichean stèidhichte (mar feòil, bainne, agus uighean). A bharrachd air soy, chan eil ach protalanan stèidhichte air beathach a 'gabhail a-steach sùim gu leòr de na h-uile aim-aigéid riatanach. Tha na prìolanan stèidhichte air lusan cuideachd a 'gabhail a-steach na h-uile amino-aigéid riatanach, ge-tà, dh'fhaodadh nach bi cuid dhiubh ann an suimean gu leòr gus coinneachadh ri ar riatanasan bìdh. Mura hithe thu ag ithe stuthan a tha stèidhichte air beathaichean, faodaidh tu diofar sheòrsaichean de phrotainnean lusan a chur còmhla gus dèanamh cinnteach gu faigh thu na h-uile aim-aigéid a dh 'fheumas tu.
Tha proteinichean ainmhidhean buailteach a bhith nas àirde ann an saill shàthaichte, agus mar sin bu chòir na seòrsaichean de phrotainnean a bhith cuingealaichte. Tha pròtainin lean a 'gabhail a-steach cearc agus turcaidh a tha air am biadhadh no air an gràil às aonais a' chraicinn, feòil-mairt leis an saill a th 'air a chladhach agus iasg. Tha beans agus cnothan cuideachd nan roghainnean math de phrotainnean stèidhichte air lusan. Feuch le gràin mar quinoa agus kasha a tha gu math àrd ann am pròtain. Ann am bainne, gu h-àraidh bainne is iogart bidh pròtain ach cuideachd àrd ann am clàr-innse glycemic.
Cleachdaibh na biadhan sin ann am measadh.
Anns na làithean sin, tha mòran roghainnean ri fhaighinn airson pròtain nas lugha. Faodaidh bòcain an Tuirc agus gealaichean ugh breacan bòidheach a dhèanamh. Faodaidh ceapaire turacaich le càise, tomato agus leit ìseal a bhith na deagh lòn. Dìreach feuch dèideadh mongard màird an àite mayonnaise. Cumaibh an aire gu bheil an deasachadh a 'cunntadh cuideachd, tha clach fiadhaich na dheagh roghainn, ach roghnaich e air a gril no air a bhochadh an àite friogais. Le beachd bheag air thoiseach air an àm, faodaidh e a bhith furasta faighinn a-mach roghainnean prothaid blasda a tha math dhut.
Air ùrachadh le Angela Grassi, MS, RDN