Tha eòrna gràn gu lèir a ghabhas ithe air aonar no air a ghabhail a-steach do iomadh biadh. Air a chleachdadh gu h-àraid anns a 'ghnìomhachas bualaidh agus airson biadh beathaichean, cha robhar a' cleachdadh eòrna cho mòr ri stòras bìdh ann an daoine. Ach, air sgàth a sochairean fallain, tha eòrna a 'toirt a-steach barrachd is barrachd a-steach do bhiaran cothromach. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil buadhan slàinte feumail ann a bhith a 'gabhail a-steach eòrna nad bhiadh , leithid leasachadh slàinte cuibhrichte, agus a' cuideachadh le bhith a 'leasachadh ìrean glùcain fola ann an diabetes agus slàinte cridhe.
Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air a ràdh cuideachd gum faodadh eòrna a bhith cuideachail ann a bhith a 'cumail do ìrean colesterol ann an seic.
A bheil Barley ag obair?
Ged a tha euslanan agus antioxidants ann an eòrna, tha snàithlear iongantach cudromach ris an canar beta-glucan cuideachd. Tha na h-uidheaman fiodha cridhe-fallain seo ann a bhith a 'lùghdachadh ìrean colaistéarol agus cuideachd ann an gràinnean eile, leithid coirce. Thathar a 'smaoineachadh gu bheil beta-glucan a' lùghdachadh an t-iongrachadh cholesterol agus saill a-steach don fhuil fhuil.
Tha sgrùdaidhean a tha a 'sgrùdadh eòrna agus a snàithle cridhe-fallain, beta-glucan, ag innse gum faod iad a bhith a' glacadh timcheall air 3 gu 10 gram de beta-glucan làitheil a 'lùghdachadh cholesterol iomlan bho àite sam bith eadar 14 agus 20%. A bharrachd air an sin, chaidh colasterol LDL a lùghdachadh le eadar 3 agus 24% anns na sgrùdaidhean sin agus chaidh triceadcerides a lùghdachadh le àite sam bith eadar 6 agus 16%. Cha robh HDL , air an làimh eile, a 'toirt buaidh mhòr air àireamhan eòrna anns a' mhòr-chuid de sgrùdaidhean.
Dh'fhàs an comas eòrna a lùghdaich lipid le barrachd eòrna ga chosg.
Ach, le bhith a 'meudachadh caitheamh fiber an-còmhnaidh, thug e air cuid de dhaoine anns na sgrùdaidhean seo a bhith a' faighinn droch bhuaidhean mì-thlachdmhor, leithid bloating, flatulence, mì-chofhurtachd bhon bhoireannach, agus faireachdainnean lànachd rè agus às dèidh bìdh.
Tha e cudromach a bhith mothachail gu bheil cuid de sgrùdaidhean eile anns nach robh na com-pàirtichean a 'faicinn eadar-dhealachadh mòr ann an ìrean cholesterol nuair a chaidh eòrna a chall mar phàirt den daithead aca.
Rinn na sgrùdaidhean seo sgrùdadh air daoine a bhiodh a 'giùlan àite sam bith eadar 2 agus 10 gram de beta-glucan bho eòrna gach latha.
Dè cho math 'sa bu chòir dhomh a chleachdadh?
A rèir an rannsachaidh a tha ri fhaotainn agus an FDA, dh'fheumadh tu a bhith a 'cleachdadh co-dhiù 3 gram de beta-glucan airson na h-eòrna a lùghdachadh cholesterol. Thathar a 'meas gu bheil timcheall air aon chupa de eòrna cromlach le 2.5 gram de fiber beta-glucan, ach tha cupan leth de eòrna co-ionann ri dà ghrama de beta-glucan. Tha sin a 'ciallachadh gum faic thu na toraidhean a chaidh a lorg ann an cuid de na sgrùdaidhean sin, dh'fheumadh tu co-dhiù thairis air cupan eòrna bruichte gach latha, no cleachd còrr is leth de chupa de bhratagan eòrna ann an cuid de na biadhan a bhios tu ag ullachadh. Thoir sùil air na bileagan-bìdh daonnan ma tha teagamh ort mu susbaint beta-glucan.
Tha iomadh dòigh anns am faod thu eòrna a ghabhail a-steach anns a 'bhiadh agad a' lughdachadh biathadh. Faodar eòrna a chleachdadh mar àirneis blàth, bracaist, a tha air a ghabhail a-steach do na saladan agad agus air an t-slat-lann, no a chur ris na h-iomairtean agad.
An loidhne as ìsle
Tha e coltach gu bheil eòrna na h-inneal a tha cridhe-fallain a dh'fhaodar a chur ris an daithead agad ma tha thu airson cuideachadh le bhith a 'cumail smachd air na h-ìrean cholesterol agad. Tha an Rianachd Bidhe is Drugaichean cuideachd ag aithneachadh buannachd cridhe fallain eòr le bhith a 'ceadachadh tagradh slàinte a chur air na pasganan aige, ag ràdh gum faod an fhrith-fhiodha a tha anns a' bhiadh cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh an cunnart bho thinneas cridhe.
Rinn a 'mhòr-chuid de na sgrùdaidhean a bha a' sgrùdadh buaidh eòrna air ìrean colaistéarol sgrùdadh air daoine a bha aig ìre coileastair meadhanach àrd mar-thà, agus mar sin chan eil fios a bheil e comasach do cholesterol ìrean nas ìsle na daoine sin aig a bheil ìrean colaistéarol taobh a-staigh raon fallain. A dh 'aindeoin sin, faodaidh na biotamain agus an snàithle so-fhillte a th' anns an fhrèam-cridhe fallain seo a bhith nan deagh bhuannachd do dhaithead fallain sam bith. Ge-tà, ma tha cumhachan meidigeach agad, mar shionndrom caolain neo galar no galar celiac, faodaidh eòrna a bhith a 'cur an cèill na cumhaichean sin, mar sin bidh thu a' conaltradh ri do lighiche mu roghainnean eile ma tha ùidh agad ann am fìneanan fallain a tha a 'fulang le cridhe anns an daithead agad.
Stòran:
Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipids air a lùghdachadh gu mòr le diet a 'gabhail a-steach eòrna ann am fir meadhanach àrd-cho-chruinnealach. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62.
AbuMweis SS, Jew S agus Ames NP. Beta-glucan bho eòrna agus a comas lùghdachaidh lipid: meata-anailis air deuchainnean air an riarachadh air thuaiream. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Ames NP, Rhymer CR. Cùisean co-cheangailte ri tagraidhean fallain airson eòrna. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Baker WL, Pabilonia MS et al. A 'bhuaidh a tha aig snàithle a tha a' toirt buaidh air barley air serum lipids. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Jenkins DJA, Srichaikul K, Wong JMW, et al. Bidh prothaid eòrna agus cùis-lagha eacarsaich a 'toirt buaidh air an leithid de lipidean ann am boireannaich is fir fior-choitcheannail. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund M, Van Rees A, Mensink RP, et al. Atharrachaidhean ann an seum lipids agus glucose an dèidh-prandial agus co-chruinneachaidhean insulin an dèidh dhaibh deoch làidir a ghiùlan le beta-glucan bho choirce no eòrna: deuchainn air a smachdachadh le dàile air thuaiream. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.
Lupton JR, Robinson MC, Morin JL. Buaidh ìsleachadh cholesterol de fhlù bran eòrna agus ola. Comann Am Diet J 1994; 94: 65-70.
Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB, et al. Sgrùdadh a tha air a smachdachadh le casg air buaidh eòrna fìor bheairteach-glucan air feartan cunnairt galar cardiovascular ann an daoine a tha gu ìre bheag co-cho-chruinnealach. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18.
Comhairle Nàiseanta Biadh Eòrna: Fiosrachadh an Eòrna. http://www.barleyfoods.org. Thàinig an turas mu dheireadh air 6 Giblean 2016.
Ìre Nàdarra. (2015). Eòrna [Monograph]. Air a tharraing à http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp