Na molaidhean agam airson a bhith soirbheachail
A bheil thu a 'fuireach glùtan an-asgaidh le fibromyalgia neo sionndrom teann leantainneach , no a bheil thu a' smaoineachadh air daithead saor bho ghlùin?
Is e biadh cruaidh a tha seo ri leantainn oir tha gluten a 'falach ann an tòrr àiteachan eadar-dhealaichte. Gu fortanach, tha e air a bhith mòr-chòrdte gu leòr gu bheil tòrr roghainnean agad a rinn sinn fiù beagan bhliadhnaichean air ais.
Tha mi air grunn rudan a dh 'ionnsachadh a chuidich mi a bhith a' soirbheachadh ann am mo dheagh ghlùtan, agus is dòcha gum bi iad comasach air do chuideachadh cuideachd.
Dè a th 'ann an Gluten & Carson a tha e na dhuilgheadas?
An toiseach, tha e cudromach fios a bhith agad dè an gluten agus carson a tha e ann an uiread de bhiadh.
Tha gluten mar phròtain ann an cruithneachd, eòrna agus seagal. Is e an rud a tha a 'dèanamh bathar a tha a' fuine a tha uabhasach taisneach, spongach. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar chur-ris ann am mòran de stuthan bìdh, mar mheasgannan sauce pùdair agus mòran eile.
Tha cuid de dhaoine ann an suidheachadh neo-chumanta air a bheil galar celiac a tha gan dèanamh comasach air gluten a chumail. Tha cuid de dhaoine aig a bheil galair celiac cuideachd a 'buntainn ri gluten agus thathar gam meas mar ghluasadan glùine no gluten.
Tha a bhith a 'dol an-gluten mar atharrachadh mòr air dòigh-beatha a tha a' toirt mòran dealas. Ged a dh'fhaodas e a bhith uamhasach sa chiad dol a-mach, bidh e nas fhasa nuair a bhios cleachdaidhean ùra gan cumail.
Ionnsaich na Hiding Places
Is e a 'chiad iuchair a tha ann an daithead gluten a bhith ag ionnsachadh a h-uile h-àite a dh'fhaodas gluten a chur falach.
Tha gluten anns a h-uile h-àite. Tha e ann an àiteachan follaiseach - aran, gràn, bannan hamburger, pasta, msaa.
- a bharrachd air rudan nach biodh dùil agad a-riamh. Mar eisimpleir, bidh cuid de dh'àiteachan biadh luath a 'cleachdadh cearc grilled anns a bheil gluten. Bha an duine sin air mo dhòigh! Mura h-eil eadhon feòil daonnan sàbhailte, tha fios agad gum feum thu sùil a chumail a-mach.
An toiseach, dh'fhaodadh gum bi e furasta a bhith a 'comharrachadh stuthan a tha a' gabhail a-steach gluten. Tha bileagan bìdh, ceart?
Tha coltas ann gum bu chòir dhut a bhith comasach air an liosta tàthchuid a chleachdadh, no eadhon dìreach an aithris ailerganan a th 'aig mòran de na bileagan.
Och, chan e sin sìmplidh. Am measg nan riatanasan labaraidh ailergan, tha cruithneachd, ach chan eil gluten gu sònraichte. Ged is e cruithneachd am prìomh thobar gluten anns an t-solar bìdh againn, chan e an aon rud a th 'ann le dealbh fada.
Tha glùtan mar thoradh air biadh air a h-uile seòrsa de rudan neo-chiontach. Faodaidh iad seo a bhith a 'gabhail a-steach maltodextrin, blas nàdarra, stalc bìdh, agus grunn dhaoine eile a lorgas tu ann an diofar sheòrsaichean bìdh.
Neach-eòlais Galaite Ceiltich Tha liosta mhath aig Jane Anderson de theirmean a tha a 'dèanamh no a dh'fhaodadh a bhith a' ciallachadh gluten air bileagan bìdh. Gu h-àraid fhad 's a tha thu a' dèanamh atharrachaidhean air na cleachdaidhean bùthan agad, tha e na rud math dha-rìribh a bhith air a chlò-bhualadh agus anns a 'sporan no an sporan agad:
Liosta de na bhios agad ri ithe
Mar a lorgas tu bathar as urrainn dhut ithe, sgrìobhaibh sìos. Mar sin, sàbhalaidh tu àm aig a 'bhùth ghrosair an àite a bhith a' leughadh an leabhair beathachaidh a h-uile turas. Tha an fheadhainn a tha air an liostadh le gluten saor an-asgaidh - is e sin an fheadhainn a dh 'fheumas tu a bhith ag obair, le bhith a' leughadh bileag às dèidh na bileag air fad, mar eisimpleir, roinn an spaghetti sauce, a bhios tu airson sùil a chumail air.
Is dòcha nas cudromaiche, ma tha cuideigin eile a-riamh a 'reic bhùthan, chan urrainn dhaibh ach an liosta a ghabhail.
Cha robh càil mar seo agam nuair a thàinig mi gu làthair-lannsaidh èiginn, agus bha mi a 'feuchainn ri rudan a lorg dhomh fhèin.
A 'cumail rudan eadar-dhealaichte
Is e cùis eile a dh'fheumas tu a bhith mothachail a th 'ann an tar-thruaillidheachd. Faodaidh an gnìomh sìmplidh a bhith a 'cur bagel gun ghlùin anns an tostair agad tomhasan beaga de ghlùtan a ghluasad chun a' bhìdh shàbhailte seo roimhe. Ma tha thu a 'fuireach le daoine nach eil a' co-roinn an daithead agaibh, feumaidh tu a bhith faiceallach.
Am measg rudan coitcheann a dh'fhaodas leantainn gu crois-thruaillidheachd tha:
- Tubaistean,
- Butter,
- Bùird gearraidh,
- Sgeinean,
- Pasta strainers,
- Uidheaman còcaireachd.
Is e an earrann as sìmplidh a bhith a 'cleachdadh innealan air leth: aon sgian ìm airson do bhiadh, fear eile airson do theaghlach; aon spàin pasta airson do spaghetti, fear eile airson an stuth cunbhalach.
Nuair a thig e gu bùird gearraidh, is e deagh bheachd a th 'ann a bhith a' seachnadh fiodh, seach gu bheil e air a thoirmeasg. Bidh mi a 'cleachdadh plastaig, agus tha aon agamsa a tha dìreach airson biadh a tha a' gabhail a-steach gluten agus aon a tha saor an-asgaidh. Tha an aon rud a 'dol airson do chòmhdach.
Gus sàbhaladh air tiogaidean, faodaidh tu cuideachd do bhiadh ullachadh an toiseach agus an uair sin rudan ath-chleachdadh airson a h-uile duine eile.
Anns a 'chidsin agam, gheibh thu dà lann ìm cuideachd gus an urrainn dhomh am mèinn a chumail bho na h-uile gruag bheag a tha air an gluasad bhon sgian. Tha mo ìm air a chumail air sgeilp nas àirde cuideachd, agus mar sin cha bhith na mnathan a 'giùlan air.
Tha an tostair air leth duilich seach gu bheil e daor. Bheachdaich mi air dà roghainn: a 'cur dàrna tostair ris a' chidsin agam, no a bhith a 'ceannach samhla ceithir-slat le deagh sgaradh eadar an taobh "an taobh" agus am mèinn. Seach nach eil an rùm agam airson dhà, roghnaich mi ceithir-sliotag a h-aon. Gheibh mi an dà shlat air an làimh chlì, agus bidh a h-uile duine eile a 'cleachdadh an taobh dheas.
Tha artaigilean mòra aig Jane air a 'chuspair seo an seo:
A 'cleachdadh nan reasabaidhean
Seach gu bheil gluten an urra ris na h-innealan a tha sinn air an cleachdadh ann am bathar bakte, is dòcha gu bheil na rudan a bhios tu a 'fuine le tuill gluten gun choimeas dìreach. Fhuair mi eadhon measgachadh a tha gu math tioram agus grùnda.
Is e rudeigin a tha gu mòr a 'cuideachadh a' cleachdadh guma xanthan no giùlan goma. Bidh iad a 'cuideachadh a' ceangal a 'bhidhe còmhla agus bidh iad nas fheàrr.
Cha bhith mi a 'bruich uiread uabhasach, ach airson a h-uile rud a tha mi air a bhiadhachadh le flù saor bho ghlùin, tha measgachadh ioma-adhbhar le geam xanthan beag air obrachadh gu fìor mhath. Is fheàrr le cuid de dhaoine diofar sheòrsaichean de bhreugan airson diofar reasabaidhean, ge-tà. Tha mòran comhairle ann, leabhraichean air-loidhne agus còcaireachd, bho dhaoine a tha fìor eòlach air dè tha iad a 'dèanamh.
Gheibh thu mòran de mheasgachadh ann an gluten air sgeilpichean stòir, agus tha cuid dhiubh fìor mhath. Ach, faodaidh cuid a thighinn a-mach gu math tioram. Tha deagh fhortan air a bhith agam le bhith a 'cur ugh a bharrachd no beagan nas gèire na na tha air iarraidh. Bidh e a 'toirt beagan deuchainneachd agus' s dòcha nach bi e an-còmhnaidh ag obair, ach is fhiach e nuair a bhios tu a 'crìochnachadh le rudeigin a tha fìor a' cur an àite biadh a chailleas tu.
A 'cumail roghainnean air làmh
Nuair a bhios tu air daithead sònraichte agus cuideachd gu bheil tinneas agad a dh'fhaodas casg a chuir ort bho ghnìomhan bunaiteach, mar còcaireachd bho thùs no bùithtean, bidh e cudromach a bhith a 'cumail roghainnean sìmplidh air làimh.
Bidh mi a 'dèanamh cinnteach gum bi mi a' cumail beagan bìdh reòta, saor bho ghlù anns an reasairg nuair a bhios mi gan iarraidh. Nuair nach d 'fhuair mi iad, tha mi air aithreachas!
Fhuair mi cuideachd cuid de dh 'fhuaimean agus tortilla gun ghlùin a tha mi a' còrdadh rium, agus tha iad sgoinneil airson biadh luath a dhèanamh a-mach à cuingealachaidhean no rèiteachaidhean ceapaire. (Coimhead a-mach airson gluten ann am biadh meòraichte, ge-tà!)
Nuair as urrainn dhomh, bidh mi a 'feuchainn ri còcaireachd gu leòr airson iomadach bidhe.
Air an t-slighe
Faodaidh e a bhith duilich a bhith a 'faighinn biadh no bìdh saor bho ghlùin nuair a bhios tu a-muigh. Gus cumail bho bhith a 'faighinn a-steach do dhroch shuidheachadh, bidh mi a' feuchainn ri rudeigin a chumail sàbhailte agus a 'lìonadh mo sporan agus a' chàr. Tha poca beag de chnothan, almoin, no measan tioram, math air roghainnean.
Tha itheadh a-muigh na chùis mhòr nuair a tha thu gluten an-asgaidh. Gheibh thu barrachd air sin gu h-ìosal.
Barrachd ghoireasan
Is e seo daithead meidigeach a dh'fhaodadh a bhith a 'tairgsinn sochairean don fheadhainn aig nach eil galar celiac no mothachadh gluten. Faodaidh tu barrachd ionnsachadh mu na rudan seo an seo:
- Mothachadh gluten ann am Fibromyalgia & Syndrome Fàg Tinneas
- Am bu chòir dhut a bhith gluten saor?
- Faigh a-mach na rudan as motha a th 'agad air a' bhiadh: an Diathadh Dìolaidh
Dèan cinnteach gun dèan thu sgrùdadh air làraichean Jane agus Teri airson barrachd fiosrachaidh gus do chuideachadh gu bhith air an gluten an-asgaidh.