Luchd-dìolaidh fiadhaich is nàdarra le droch bhuaidh air gunna fuil
Gu h-eachdraidheil fhuair luchd-siùcair droch rap ach, às deidh còrr is 45 bliadhna de rannsachadh, cha robh fianais creidsinneach air a bhith ann gum faod iad cron sam bith a dhèanamh do dhuine ma thèid a chleachdadh gu h-iomchaidh. Ged a tha e fìor nach eil mòran aig a 'mhòr-chuid gun luach beathachaidh sam bith, faodaidh iad fiaclan milis a riarachadh agus daoine le tinneas an t-siùcair a ghleidheadh gu sàbhailte.
Is e na sia, luchd-meadhain neo-mhaitheil a tha air an aontachadh le Rianachd Bidhe is Drugaichean na h-Alba (FDA) saccharin, aspartame, acasulfame potassium, sucralose, neotame, agus advantame. Den fheadhainn sin, thathar a 'gabhail ri neotame agus ventame airson a bhith air an cleachdadh mar bhreabhadh bìdh coitcheann agus gu ìre mhòr nach eil ri fhaighinn mar luchd-meallaidh.
A thuilleadh air an sin, tha grunn de luchd-meinneadairean nutritive ris an canar isomalt, maltitol, manitol, sorbitol, agus xylitol a gheibhear ann an tòrr gomaichean agus candies saor bho shiùcair. Is e alcohols siùcair a chanar riutha gu teicneòlasach, agus, aocoltach ri milsearan fuadain, faodaidh iad siùcair fuil a thogail ach mar as trice cha bhith iad a 'smaoineachadh gu bheil iad cronail.
A thuilleadh air an sin, tha luchd-measair nàdarra coltach ri stevia air a bhith a 'faighinn tlachd anns na bliadhnachan mu dheireadh agus mar as trice tha iad air am meas sàbhailte airson diabetes.
1 -
Saccharin (Sweet'N Low, Sugar Twin)Tha Sodium saccharin (sulfimide benzoic) air a bhith timcheall air deireadh an 19mh linn ach choisinn e tlachd anns na 1960an agus na 1970an mar a 'chiad milisiche fuadain margaidheachd. Tha e nas cumanta air aithneachadh ann am brandaichean a tha gan toirt seachad ann am paca sònraichte pinc, a 'gabhail a-steach Sweet'N Low and Sugar Twin.
Ann an aon phacaid tha trì graman de charbohydrate agus tha clàr-innse glycemic de neoni ann. Tha e math airson a bhith a 'milisachadh biadh teth is fuar.
2 -
Aspartame (Equal, Nutrasweet)Chaidh Aspartame a chruthachadh an toiseach ann an 1965 agus chaidh aontachadh leis an FDA ann an 1981. Gu tric tha e aithnichte leis a 'phacaid ghlas-mara aige agus air a mhargaidheachd fo dhiofar ainmean branda, Equal agus Nutrasweet nam measg.
Chan eil ach aon carb carb gach pacaid aig Aspartame agus clàr-innse glycemic de neoni. Tha e buailteach a bhith a 'call cuid de na binneasachd nuair a theas e.
3 -
Sucralose (Splenda)Is e Sucralose aon de na mìlsearan de na milsearan fuadain agus a mhargaichear sna SA fo ainm Splenda. Tha brathan eile rim faotainn, gach fear air an comharrachadh leis a 'phacaid aotrom aotrom buidhe. Chaidh Sucralose aontachadh mar bhreabhan bìdh ann an 1998 agus mar mhiannair adhbhar coitcheann ann an 1999.
Tha nas lugha na gram de carbohydrate aig Sucralose agus clàr-innse glycemic de neoni. Faodar a chleachdadh ann am biadh teth agus fuar.
4 -
Potassium accesulfame (Sweet One)Chaidh potassium accesulfame, ris an canar cuideachd acesulfame K no Ace-K, a lorg ann an 1967 agus chaidh aontachadh leis an FDA airson a chleachdadh mar bhreabhan bìdh coitcheann ann an 2003. Tha e ri fhaighinn mar bhreiseadair bòrd fo na diofar ainmean branda, Sweet One nam measg.
Tha aon aonad carb agus potasium accesulfame agus clàr-innse glycemic de neoni. Tha e fhathast seasmhach nuair a thèid a theasachadh gun call binneas ach bidh e tric air a mheasgachadh le luchd-measaidh eile gus a bhith a 'cur an cèill an rud a tha beagan searbh.
Chan fhaighear co-chnàmhan-sràide K mar as trice air sgeilpichean stòr grosaireachd ach gheibhear iad air-loidhne no aig mòran shreathan nàiseanta de dhrogaichean, nam measg Walmart.
5 -
Stevia (Truvia, PureVia)Chan e milsear fuadain a th 'ann an Stevia ach an àite nàdarra a th' air a tharraing bho dhuilleagan a 'phlannt Stevia rebaudiana . Chaidh Stevia a thoirt air adhart leis an FDA ann an 2008 agus tha e air fàs gu bhith na àite nàdurrach "nàdarra" gu mèinneadairean fuadain ceimigeach.
Tha Stevia, anns an fhoirm clàr-bùird aige, air a mhargaidheachd fo dhiofar ainmean suaicheantais, nam measg Truvia agus PureVia. Tha trì graman de charbs anns gach pacaid agus clàr-innse glycemic de neoni. Chan eil e a 'tairgse cho tric' sa tha binneasachd mar a 'chuid as motha de bhrandaichean fuadain ach tha e fhathast seasmhach nuair a thèid a theasachadh.
Bidh mòran de na gnìomhachasan stevia a 'pacadh an luchd-mealaidh ann am pasgan aotrom uaine.
6 -
Sugar Alcohols (Xylitol, Sorbitol)Tha alcohols siùcar, ris an canar poloil, air an toirt bho fhuaimean nàdarra de mheasan is ghlasraich. Tha iad air an seòrsachadh mar luchd-meinneadairean nutritive agus tha buaidh aca air na h-ìrean glùcois fuil, ged a tha iad nas ìsle na siùcair.
Faodaidh a 'bhuaidh air siùcar fuil atharrachadh, bho clàr-amais glycemic de 13 airson xylitol gu naoi airson sorbitol. Bidh feadhainn eile, coltach ri manitol, crìoch air neoni.
A dh 'aindeoin a' bhuaidh a tha an ìre mhath ìosal aca air glùc-fuil, dh'fhaodadh gum bi buaidh lacorach ann an cuid de alcohols siùcair (mar xylitol agus manitol) ma thèid an cleachdadh thairis orra. Chan fhaicear na h-aoigheadairean sin gu tric ann an stòran griora ach gheibhear iad bho phrìomh dhrogaichean agus luchd-reic bìdh slàinte.