Ionnsaich mu Agave, Stevia, agus Mion-mheasan Monk
Nuair a thig e gu planadh mine, bu chòir do dhaoine le tinneas an t-siùcair cudrom a chur air càileachd agus meud nan carbohydrates a bhios iad a 'cleachdadh. Gu dearbh, tha Comann Tinneas an t-Siorraim Ameireaga a 'moladh gum bu chòir daoine le tinneas an t-siùcair a bhrosnachadh gus carbohydrates mìorbhaileach a chur an àite agus siùcar a bharrachd le gràinnean iomlan, leapairean, glasraich agus toradh. Uaireannan, ge-tà, bidh cuid de bhiadh is deoch a 'gairm airson siùcair.
Le bhith a 'cur an àite siùcair a bharrachd le ionadan siùcair, faodaidh e cuideachadh le bhith a' meudachadh cuideam agus a 'lughdachadh sùcairean fuil, ge-tà, tha mì-chinnt ann. Tha a 'mhòr-chuid de shiùcairean siùcair, no a tha aithnichte mar luchd-meadhanairean neo-chnàiteach, a' toirt a-steach stuth-fuadain. Ma tha thu airson co-theacsan fuadain a sheachnadh, faodaidh tu feuchainn ri milsearan nàdarra, ach chan eil iad daonnan nas fhallaine an dàrna cuid. Sin as coireach gu bheil e cudromach a bhith nad neach-cleachdaidh fiosraichte, a 'cur cuideam air na buannachdan agus na cunntasan, agus an-còmhnaidh a' cleachdadh smachd earrainn.
Bidh Melgairean Nàdarra a 'gabhail a-steach siùcar agus gualaisgean
Tha cuid de na rudan nàdarra eile a th 'ann an siùcar bòrd geala geal fhathast aig a bheil uiread de charbohydrates na siùcar clàr cho math ri clàr-amais gliocemic àrd. Faodaidh sweeteners mar meala, siorup arb, siùcar donn, agus seirp maple do spike siùcair fola a dhèanamh agus adhbharachadh cuideam ma gheibh thu barrachd. Ach, tha beagan de luchd-measgadairean nàdarra as urrainn dhut feuchainn ma tha iad a 'freagairt do na feumalachdan diadhaidh agad.
Agave Nectar?
Tha Agave neactar a ' tighinn bho lusan Agave. Chaidh a chleachdadh airson linntean mar mhionnair, gu sònraichte leis na Aztecs. Bidh an neactar a 'blasad milis agus tha cunbhalachd coltach ri mil. Tha Agave na mheasgaire nàdarra oir tha creidsinn gu bheil clàr-innse glycemic nas ìsle (GI) na siùcar bòrd no mil.
Is e clàr-innse glycemic de agave nectar mu 20 gu 30, ged a tha GI de 60 gu 65 ann an siùcar cunbhalach. Bidh bìdh aig a bheil clàr-tomhais glycemic nas ìsle buailteach sùcairean fuil a thogail aig astar nas slaodaiche. Mar a tha fios againn, nuair a thig e gu tinneas an t-siùcair, tha a h-uile duine eadar-dhealaichte agus mar sin tha e nas fheàrr faicinn mar a fhreagras do shiùcair fola mus cuir thu an àite ùr.
A thaobh na beathachaidh, an coimeas ri siùcar, tha aon lobh-bhòrd de agave nectar a 'toirt a-steach mu 60 calaraidhean agus 16 gram de shiùcair. Tha an aon mheud de shiùcair gràinealaichte a 'toirt a-steach mu 45 calaraidhean agus 12 gram de shiùcair. Mar sin, chan fheum sinn agave a chleachdadh an àite siùcair a bhith a 'dìon calraidhean dhut. Ach bu chòir dhut nas lugha a chleachdadh oir tha agave buailteach a bhith blas nas miosa na siùcar. Mar eisimpleir, ma chuireadh tu an àite aon bhòrd-siùcair de shiùcair le aon teaspoon de agave, shàbhail thu 30 calraidhean agus 8 gram de shiùcair.
Cuimhnich cuideachd gu bheil agave 90% fructose. Nuair a thèid fructose a mheatachadh, bidh a 'chuid as motha dheth a' gluasad chun an òr an àite an fhuil fhuil, far am faodadh e siùcar fuil a thogail. Ach, ged nach eil e comasach dha siùcairean fuil a thogail cho luath 's as urrainn do dhaoine a bhith a' gabhail a-steach meudachadh triglycerides , seòrsa de shaill anns an fhuil agad a tha co-cheangailte ri cunnart nas motha a thaobh tinneas an t-siùcair, sionndrom metabolic agus galar cridhe.
Mar sin, ma tha trioblacerides àrd agad no cunnartan eile mu thinneas cridhe (a tha mòran dhaoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2), is dòcha gu bheil e glic a 'cleachdadh gu ìre mhòr.
Stevia
Is e lus eile a th 'ann an Stevia a chaidh a chleachdadh bho amannan tràth mar stòras milis. Bidh ea 'fàs ann an Ameireaga a Deas, agus tha na duilleagan coltach ri cumadh don teaghlach mint. Is e an stevia a cheannaicheas tu aig a 'bhùth steviol glycosides-rebaudioside A agus stevioside, a tha air a tharraing bho dhuilleagan an lus Stevia rebaudiana Bertoni. Leis gu bheil Stevia 200-300 uair nas binne na siùcair, chan eil e gu math beag airson rudan a dhèanamh milis. Bidh seo a 'gearradh calraidhean agus carbohydrates gu fèin-ghluasadach.
Tha 0 calaraidhean agus 1 g de charbohydrate ann an aon phacaid stevia.
Ann am pàipear suidheachaidh, thug an Acadamaidh Beathachaidh agus Dietetics geàrr-chunntas air còig deuchainnean smachd air thuaiream a 'sgrùdadh buaidh stevia an coimeas ri placebos air glùc-fuil, ìrean insulin, lùth-bhroinn agus cuideam corp. Dh'aithris sgrùdaidhean gun bhuaidh sam bith air glùc-fuil, ìrean insulin, briseadh-teann, agus cuideam corp. Ann an aon sgrùdadh a 'sealltainn glè bheag de bhuaidhean, thug cuspairean le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 iomradh air glucose fuil às dèidh ath-roinn (às dèidh mine) agus freagairt glucagon an dèidh biadh deuchainn stevia versus placebo.
Earrann Fruit Monk
Tha earrann toraidh monk, ris an canar cuideachd Luo han guo, Siraitia grosvenorii, no earra mheasan Swingle, na mheasgachadh de dhiofar glycosides cucurbitane, ris an canar mogrosides. Tha e air a thoirt bho phlannt dùthchasach gu Southern China. Thathar a 'meas gu bheil an toradh measgaichte mu 150 gu 300 uair nas binne na siùcar clàr cunbhalach, agus thathas ag aithris gu bheil an ìre as àirde aig ìrean àrda.
Tha aon phacaid 0.8-gram de Monk Fruit In the Raw a 'toirt nas lugha na 1 ghram de charbohydrate agus 0 calraidhean, ga dhèanamh na roghainn math airson calorie nas àirde, roghainnean nas àirde de charbohydrate.
Tha an cùis le earrannan measan manach dà-fhillte. Leis gu bheil e doirbh a dhèanamh, faodaidh e a bhith daor. A thuilleadh air an sin, ged a tha an FDA air a mheas gu bheil e aithnichte mar as trice air a bheil Sàbhailte (GRAS), chan eil ach beagan sgrùdaidhean ann a tha a 'sgrùdadh buaidh fhad-ùine a tha a' ciallachadh nach eil Deuchainn Làitheil làitheil stèidhichte (ADI).
Facal bho
Ma tha thu a 'coimhead airson cuideam a chall no sùcraichean fuil a lùghdachadh na dh'fheumas tu airson calraidhean agus carbohydrates a ghearradh. Faodaidh eadar-theangachadh carbohydrates fiadhaich, leithid siùcair le luchd-meinneadairean neo-chinneachail, cuideachadh le bhith a 'ruighinn air do chuideam agus do shùlairean siùcair fala, ach tha na h-àrainnean fuadain a tha ann. Tha cuid de luchd-cuideachaidh eile nas nàdarra air a 'mhargaid, ach mus gluais thu, dèan co-dhùnadh cò am fear as fheàrr dhut. Thoir an aire a-riamh gu bheil a 'chuid sin a' riaghladh chùisean.
> Stòran:
> Acadamaidh Beathachaidh agus Dietetics. Suidheachadh an acadamaidh beathachaidh agus biathachd: cleachdadh mèinnearan cnuasach agus neo-mhothachail. J Acad Nutr Diet. 2012; 112: 739-758.
> Rianachd Bidhe is Drugaichean. Fiosrachadh a bharrachd mu luchd-mealltaireachd àrd-dian ceadaichte airson cleachdadh ann am biadh anns na stàitean aonaichte.