Am faod an bia a tha saor bho ghleid a chuideachadh gus cuideam a chall?
Is ann ainneamh a thèid latha às aonais tagraidhean ùra gum faod an daithead saor bho ghlùid do chuideachadh cuideam a chall. Bidh daoine ainmeil bho Oprah Winfrey gu Miley Cyrus (agus, gu dearbh, a 'dèanamh cinnteach gu bheil celiac Elisabeth Hasselbeck) a' cumail suas gu bheil iad air cuideam a ghlanadh gun ghlùin. Stèidhichte air na teisteanasan sin, tha gu leòr dhaoine air gabhail ri daithead saor bho ghlùin mar dhòigh air notaichean a thilgeil.
Ach a bheil e ag obair gu mòr? Ma dh 'iarras tu air Acadamaidh Beathachaidh agus Dietetics (ris an canar Comann Dietetic Ameireaganach roimhe), tha an fhreagairt na "chan eil" - a rèir a' bhuidhinn, chan eil feum air a chleachdadh airson an deoch gluten a tha nas fhaide na galar celiac , agus "an sin chan eil dad sònraichte mu dheagh ghlùin a chuidicheas cuideigin a chall cuideam. "
A dh 'aindeoin sin, chan e "chan eil," cha deach sgrùdadh sam bith a dhèanamh a' beachdachadh a bheil daoine a bhios ag ithe gluten gu bhith a 'caitheamh cuideam nas fhasa na daoine a tha a' leantainn biadh eadar-dhealaichte, ged a bha riochdaire acadamaidh a 'smaoineachadh gum faodadh daoine cuideam a chall nuair a bhios iad ag ithe gluten- saor an-asgaidh oir chan urrainn dhaibh a bhith a 'faighinn uiread de bhiadh as urrainn dhaibh ithe.
Ach, gu dearbh, tha cuid de dh'fhianais ann gun urrainn dhut biadh a ghlanadh a chuideachadh gus cuideam a chall, co dhiubh a tha galar ceiliac agad an-còmhnaidh no nach eil.
Ma tha celiac agad, tha grunn sgrùdaidhean meidigeach a 'toirt fa-near gu bheil celiacs a tha ro throm nuair a dh' fhuaireas a dhearbhadh gu bheil iad buailteach cuideam a chall nuair a thèid iad gu saor-ghlùine.
Ach mura h-eil an suidheachadh agad, is dòcha gun obraich cuideam saor bho ghlùin dhut. Tha an t-eòlaiche-cairt an Dr Uilleam Davis, ùghdar Wheat Belly , ag innse dhomh gu bheil e a 'faicinn an aon chlaon-cuideam a tha a' toirt a-mach an deoch gluten ann an daoine aig nach eil galar celiac: bidh euslaintich a 'call cuideam gu cunbhalach - mar as trice mu 15 gu 20 punnd sa chiad mìos - nuair a bhios iad a 'fàgail cruithneachd bho am biadh.
A bheil rudeigin ann am biadh cruithneachd no gluten a tha ag adhbhrachadh do dhaoine a dhol thairis air? Chan eil fianais ann aon dòigh no an neach eile ann an sgrùdaidhean meidigeach. Ach, tha an Dr. Davis ag ràdh gu bheil e fìor stèidhichte air rannsachadh agus eòlasan neo-fhoillsichte taobh a-staigh a chleachdadh meidigeach: bidh daoine a 'cleachdadh barrachd calraidhean nuair a bhios iad ag ithe cruithneachd, agus tha iad buailteach cuideam a chall - uaireannan tòrr cuideim - nuair a bhios iad a' fàgail cruithneachd bho na biadhan aca.
Faic barrachd air cuideam saor gluten:
- Còig molaidhean airson Soirbheachas Caillteanas Saor Gluten-Free
- Calraidhean ann am biadh gluten-Free
Stiùireadh stiùiridh gun ghlùin a-steach gu call cuideam ann an cus deònach Celiacs
Tha sgrùdaidhean air a bhith air leth dearbhach gu bheil an daithead saor bho ghlùid a 'cuideachadh dhaoine reamhar aig a bheil galar celiaig a' call cuideam.
Ann an aon sgrùdadh, lean luchd-rannsachaidh 191 neach, agus mu 32% dhiubh ro throm, bha 38% na chuideam àbhaisteach, bha 16% ro throm agus 14% deònach nuair a chaidh an breithneachadh. A-mach às a 'bhuidhinn gu lèir, fhuair 91 euslainteach cuideam an dèidh a bhith a' tòiseachadh an deoch glùin - cuibheasach de mu 16.5 not. Ach chaill 25 euslaintich cuibheasachd de 27.5 notaichean ... agus bha an call cuideam as ainmeile anns na h-euslaintich a bha reamhar nuair a chaidh an diagnosis.
Tha rannsachadh eile a bha a 'coimhead air 369 neach a' lorg cuideam buailteach a bhith àbhaisteach air daithead saor bho ghlùin - ann an faclan eile, ma tha thu ro throm, bidh thu buailteach cuideam a chall, ged a bhios tu ro throm beagan cuideam aon uair 's gu bheil thu a' falbh saor bho ghlùin.
Thomhais an treas sgrùdadh air an àireamh de chalaraidhean a chaidh a ghleidheadh le daoine le galar celiac a lean an daithead saor bho ghlùin an coimeas ri celiacs a chuir às do dheagh ghlùin, agus lorg iad an fheadhainn a bha a 'toirt ionnsaigh air 418 calories barrachd air gach latha na an fheadhainn sin a bha ag ithe gun ghlùin. (Tha sin co-ionnan ri aon panera crunchamain bread panera Bread a-mhàin.)
Ach A bheil Stòras Deatamach Saor Glùin air Call Cuideam Mura h-eil thu a 'faighinn Celiac?
Faodaidh sgrùdaidhean a tha a 'sealltainn an deoch gun ghlùin a bhith a' leantainn cuideam air cuideam le cuid de dhaoine le galar celiac a 'buntainn ri daoine gun a' chùis, gu dearbh.
Ach, tha an Dr. Davis den bheachd gun toir cur às dha cruithneachd bho do dhaithead gu call cuideim eadhon mura h-eil galar celiac agad - tha e ag ràdh gu bheil e ga fhaicinn ann an grunn mhìltean de dh'euslaintich a dh 'fheuch e ri galar cardiovascular. Tha e ag ràdh gu bheil mòran de phròtain pròtain agus stalc ann an cruithneachd - chan e a-mhàin am pròtain gluten - cronail, agus gu riaghailteach bidh ea 'moladh a chuid euslainteach gus a h-uile stuth cruithneachd a leagail bho am biadh (tha e a' cur cuideam air cruithneachd - an gràn gluten as iomlaine - fada nas motha na eòrna no seagal, a tha a 'nochdadh ann an glè bheag de bhiadh).
A rèir an Dr. Davis, bidh ithe cruithneachd a 'brosnachadh do bhodhaig gus ìrean àrda de insulin a dhèanamh, an hormone a bhios a' gluasad siùcar bhon fhuil fhuil agad gu ceallan na cuirp agad. Bidh ìrean àrda de insulin a 'toirt air do bhodhar geir a chruinneachadh timcheall do bhroinn. Nuair a tha tòrr insulin a 'cuairteachadh air a' bhodhaig agad, faodaidh e cuideachd faireachdainnean de shiùcair fola ìseal a thoirt dhut, rud a bhios gad chuideachadh. Bidh thu a 'gabhail grèim air bidheag luath (gu tric carbohydrates a tha air an cluinntinn gu furasta mar feadhainn de dhroch mhara no muffin) agus bidh an rothaireachd a' tòiseachadh a-rithist.
Tha an Dr. Davis den bheachd gum faod an cruithneachd a-mach às do dhaithead an cearcall seo a chumail a 'gabhail a-steach àrd-insulin agus siùcar fola ìseal, agus cha mhòr nach eil an neach a' cleachdadh nas lugha de chalaraidhean ... rud a th 'ann mar thoradh air call cuideam.
"Mar as trice, chì thu call cuideam 15-gu-20-punt taobh a-staigh mìos," dh 'innis an Dr Davis mi ann an agallamh. "Tha an tuiteam as motha anns a 'chiad mhìos. Tha cuid de sin edema [ie, gleidheadh uisge]. Tha coltas ann gur e call roghnach a th' anns a 'bhroinn, agus tha lùghdachadh mòr ann air meud an teas."
Tha an Dr. Davis ag ràdh gur e na h-euslaintich a chailleas an cuideam as motha a th 'ann an fheadhainn nach eil a' gabhail a-steach biadh a tha a 'gabhail a-steach gluten le mòran de bhiadh ann an gluten, a tha buailteach a bhith àrd ann an calaraidhean agus glè bheag de bheathachadh. An àite sin, bidh na daoine a chailleas a 'chuid as motha de chuideam a' fàgail a 'mhòr-chuid no a h-uile stuth stèidhichte air gràin (eadhon stuthan le lip-saor bho ghlùin) agus biadh a tha air a dheasachadh le siùcair, tha e ag ràdh. Na eòlas aige, bidh na daoine sin cuideachd a 'dèanamh an rud as fheàrr bho thaobh cunnart tinneas cridhe (is e prìomh fhòcas an Dr. Davis).
Tha sgrùdadh meidigeach inntinneach ann a tha a 'coimhead suas beachd Dr. Davis air seo. Fhuair an sgrùdadh, a chaidh fhoillseachadh ann an 2013 ann an Journal of Nutritional Biochemistry , gu robh luchainn às dèidh deoch làidir gun ghlùin a 'faighinn nas lugha de chuideam agus gun do rinn iad innealan nach robh cho saillte na luchainn a' ithe biadh daithead àrd saill. Chomharraich an luchd-rannsachaidh adhbharan bith-cheimigeach sònraichte airson na toraidhean aca cuideachd.
"Tha an dàta againn a 'toirt taic do na buaidhean buannachdail a tha ann am biadh a tha saor bho ghlùin ann a bhith a' lùghdachadh gainnead iomadachd, soirbheas agus strì an insulin," thàinig na h-ùghdaran gu crìch. "Tha an dàta a 'moladh gum bu chòir dearbhadh a dhèanamh air às-dùnadh gluten daithead mar dhòigh-beatha ùr airson casg a chur air leasachadh reamhrachd agus eas-aonta meatabileach."
Tha mion-sgrùdadh air Dàta Sgrùdaidh Shìona a 'nochdadh Dreuchd Cruithneachd Ann an Cuideam
Tha barrachd fianais ann airson a bhith a 'faighinn cuideam cruithneachd ann an cuideam bho Denise Minger, biadh amh / bhlogair daithead Paleo agus ùghdar. Tha meansa, a tha aithnichte ann an cearcallan daithead carb-carb airson a mion-sgrùdadh air Sìona Sgrùdadh, a 'toirt sùil air dè tha an dàta a' sealltainn mu chlàr-amais corp agus cuirmean cruithneachd.
Mura h-eil thu eòlach air Sìona Sgrùdadh, air a sgrìobhadh le T. Colin Caimbeul, is e leabhar a th 'ann a tha stèidhichte air sgrùdadh epidemio-eòlasach fad-ùine Chaimbeulach air daithead agus galair ann an daoine a tha a' fuireach ann an 65 siorrachdan dùthchail ann an Sìona. Ach cha do chleachd Minger an leabhar fhèin - an àite sin, chleachd i an dàta sgrùdadh amh, mòran dhiubh ri fhaotainn air-loidhne, gu àireamhan crèadha gu sònraichte air cruithneachd agus meud na buidhne.
Ann an sgrùdadh mionaideach mionaideach air an dàta (air a shuidheachadh an seo), lorg i gur e cruithneachd a th 'ann an tomhas cruaidh as motha de chuideam corp, agus gu bheil ceangal làidir aige ri clàr-amais cruinne.
Eadar-theangachadh: an cruithneachd a bhios thu ag ithe, an truagh a tha thu, ge bith dè cho àrd 'sa tha thu.
Gus faicinn an deach a co-dhùnadh a chumail suas, ruith Minger cuideachd na h-àireamhan tro ghrunn cho-aontaran staitistigeil eadar-dhealaichte le caochlaidhean eadar-dhealaichte. Cha do dh'atharraich dad air a 'bhun-loidhne, agus b' e sin gun robh cruithneachd ag ithe co-ionnanachd le clàr-amais mòr corp nas àirde.
Gu dearbh, chan eil rannsachadh Deansach a 'dearbhadh càil - tha i dìreach a' sealltainn ceanglaichean staitistigeil eadar cruithneachd agus cuideam, gun a bhith a 'sealltainn gu deimhinne gu bheil cruithneachd ag adhbharachadh cuideam cuideam.
Bottom Line: Bidh Deagh-ghlùin a 'toirt cuideachadh dhut a' call cuideam ... ma tha e ceart
Mar sin, an urrainn do dheagh ghlùin cuideachadh le cuideam a chall? Seo na tha fios againn gu cinnteach:
• Ma tha galar celiach agad agus gu bheil thu ro throm no reamhar nuair a thèid breithneachadh a dhèanamh, is dòcha gun caill thu cuideam aon uair 's gun tèid thu saor bho ghlùin.
• Mura h-eil galar celialach agad, tha e comasach gum bi e a 'dol gu saor-ghlùineach gad chuideachadh le bhith a' caitheamh cus cuideam a bharrachd, ged nach eil sgrùdadh meidigeach foillsichte a 'sealltainn a bheil e ag obair no nach eil. (Chan eil eòlasan rannsachaidh agus cleachdaidhean an Dr. Davis air am foillseachadh ann an iris meidigeach ath-sgrùdaichte le co-aoisean.)
• A dh'aindeoin a bheil galar ceiliac agad no nach eil, is dòcha nach caill thu mòran cuideam air a 'bhiadh ann an saor gluten - no a dh'fhaodadh a bhith ann idir - ma chuireas tu suas e air stuthan ath-ghlùidh an-asgaidh mar aran, briosgaidean, cèicean agus gràn, oir tha na toraidhean sin buailteach a bhith cho àrd (no ann an cuid de chùisean, eadhon nas àirde) ann an calraidhean na na stuthan cruithneachd a tha iad a 'cur an àite.
A rèir an Dr. Davis, gheibh thu na toraidhean as fheàrr a thaobh call cuideam ma ghearras tu air ais gu mòr air a h-uile gualaisg stalcach. Ged a tha e na bheachd gur e cruithneachd an t-eucoir as miosa nuair a thig e gu ìrean insulin, faodaidh gach carbs stalcach - is e sin, gràinnean saor bho ghluten agus stuthan gràin, a bharrachd air buntàta, cuisreagan agus siùcair - àrdachadh a dhèanamh air na h-ìrean insulin agad, , tha e ag ràdh.
Mar sin, an àite a bhith a 'ceannach a' mhòr-chuid den stuth ann an saor-ghlùin aig a 'mhòr-bhùth, bu chòir dhut na stuthan sin a sheachnadh agus an àite daithead a thoirt air glasraich ùr, cnothan, feòil, uighean agus càise, le beagan mheasan cuibhrichte agus gràn gu leòr ann an gluten air a thilgeil a-steach, tha an Dr. Davis ag ràdh.
Stòran:
Cheng J. et al. Ìomhaigh mòr corp ann an galar celiaig: buaidh bhuannachd de dheagh ghlùin. Iris de Gastroenterology Clionaigeach. 2010 Apr; 44 (4): 267-71.
Davis, Uilleam. Cruithneachd . Press Rodale, 2011.
Marcason, W. A bheil Fianais ann gus taic a thoirt don tagradh gum bu chòir deithead Gluten-Free a bhith air a chleachdadh airson call cuideam? Journal of American Dietetic Association. 2011 Samhain; 111 (11): 1786.
Minger, Denise. Biadh Raw SOS: Sgrùdadh Sìona, Cruithneachd agus Galar Cridhe; Oh Oh! S an Iar- Foillsichte 2 Sultain, 2010, air 5 Gearran 2012.
Murray J. et al. Buaidh daithead saor bho ghlùin air comharraidhean gastrointestinal ann an galar celiac. Journal American of Clinical Nutrition. 2004 Giblean; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Sgrùdadh leantainneach air a 'bhuaidh a th' aig làimhseachadh air sgrìobhadh corporra agus antropometry de euslaintich galair celiac. Ceanglaichean Oifigeil American Journal of Gastroenterology 1997 Giblean; 92 (4): 639-43.
Soares FL et al. Tha daithead saor bho ghlùin a 'lùghdachadh ana-iomadachd, sèid agus strì an insulin co-cheangailte ri toirt a-steach abairt PPAR-alpha agus PPAR-gamma. Ceanglaichean taic 2013 Ògmhios; 24 (6): 1105-11.