Tha dà phrìomh sheòrsa de gheir: saill shàthaichte agus neo-shàthaichte. Faodaidh galaran sàthaichte droch bhuaidh a thoirt air cuid de dh 'ìomhaigh lipid agus faodaidh iad an cunnart a mheudachadh airson galar cardiovascular - gu h-àraidh ma bhios tu a' cleachdadh daithead àrd ann an geir shàthaichte gu cunbhalach. Faodaidh saighde neo-sheasmhach, air an làimh eile, buaidh dheimhinneach a thoirt air slàinte slàinte a 'chridhe - agus do phròifil lipid.
Tha saill neo-sheasmhach eadar-dhealaichte bho ghata shàthaichte seach gu bheil ceangal dùbailte aca an àiteigin anns an structar ceimigeach aca, a tha ag adhbhrachadh gu bheil iad nas cruaidhe nuair a bhios iad ag eadar-obrachadh le molecail geir neo-shàthaichte. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil na geir sin nas sàbhailte aig teòthachd an t-seòmair.
Tha mòran de ghlas neo-shàthaichte ann an diofar sheòrsaichean de ola còcaireachd agus de bhiadh eile. Tha na saighdean sin air an ainmeachadh còmhla mar "geir fallain" oir chan eil coltas gu bheil iad a 'brosnachadh cruthachadh atherosclerosis, clàr plaisteach a dh'fhaodas togail ann an cladhan. Tha dà sheòrsa de gheir neo-shàthaichte: geir monounsaturated agus geir polyunsaturated. Ged a tha iad eadar-dhealaichte beagan agus faodaidh na biadhan a tha iad a-staigh, a 'gabhail a-steach an dà sheòrsa de gheir anns an daithead agad, do shlàinte cridhe agus do phròifil lipid a leasachadh.
Saighdean monounsaturated
Chan eil sailltean monounsaturated ach aon ceangal dùbailte anns an structar mhòilcileach aca. Tha grunn bhiadhan fallain anns a bheil geir monounsaturated, nam measg:
- Olainnean còcaireachd sònraichte - mar ola ola-ola, ola sesame, agus ola canola
- Ìm peanut
- Cuid de chnothan - mar peunuts agus cisteagan
- Avocados
- Olives
- Sìol sìol
- Tha cuid de sgapannan fallain a tha air an ainmeachadh le "àrd ola"
Saighdean neo-shàthaichte
Tha saill poli-shàthaichte eadar-dhealaichte bho ghasaichean monounsaturated seach gu bheil barrachd air aon ceangal dùbailte san structar aca.
Am measg bìdh a tha àrd ann an saill phola-neo-inbheach tha:
- Àrainnean sònraichte - mar sìol lus na grèine agus sìol pincain
- Olainnean còcaireachd sònraichte - a 'gabhail a-steach ola arbhair, ola saiflower, agus ola soybean
- Cunnagan sònraichte - leithid cnòthan giuthais agus cnòthan-cnuic
Chaidh seòrsa sònraichte de ghlas poli-neamh-inbheach, geir omega-3, a sgrùdadh gu h-àraidh a thaobh an buaidh air slàinte cridhe agus an comas a bhith a 'lùghdachadh ìrean lipid. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod geir omega-3 na h-ìrean trioblaceride nas ìsle agus ìrean HDL a mheudachadh beagan. Am measg nam biadh a leanas tha an seòrsa sònraichte de ghala poli-neamh-inbheach:
- Iasg fiadhaich - a 'gabhail a-steach bradan, rionnach, sgadan, agus tuna
- Àrainnean sònraichte - mar sìol lìn agus sìol chia
- Walnuts
- Algaich
Dè na saighdean a bu chòir dhut a chleachdadh?
A dh'aindeoin nan eadar-dhealachaidhean beaga anns an structar ceimigeach aca, tha an dà sheòrsa de gheir neo-shàthaichte air a cheangal ri slàinte cridhe a bhrosnachadh le bhith a 'leasachadh do phròifil lipid, a' gabhail a-steach cholesterol HDL a tha a ' meudachadh gu ìreach agus a' cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh cholesterol LDL agus ìrean trioblaceride. Tha sgrùdaidhean air dearbhadh gum faod a bhith a 'toirt a- steach geir saillte agus tras-chaora le biadh anns a bheil a' mhòr-chuid de mhòran neo- shàthaichte agus saillte poli-neamh-inbheach cuideachadh gus do dhìon an aghaidh tinneas cridhe. Tha barrachd fianais ann mu dheidhinn seo le saill pholain neo-neamh-inbheach na geir monounsaturated.
Air sgàth seo, tha Comann Cridhe Ameireaganach a 'moladh gun cuir thu an àite biadh anns an daithead agad a tha a' gabhail a-steach sailltean saillte agus eadar-chaora le biadh nas àirde ann an saill monounsaturated agus polyunsaturated - a 'gabhail a-steach biadh mar iasg geir, cnothan, sìol agus ola. Cha bu chòir gabhail a-steach a bhith a 'gabhail a-steach barrachd air eadar 25 agus 35% de na calaraidhean iomlan a bhios tu a' cleachdadh gach latha.
Ged a tha biadh àrd ann am monounsaturated agus geir a th 'ann an cridhe fallain cridhe, cha bu chòir dhut a dhol air bòrd airson an cleachdadh. Tha an t-susbaint calorie aca fhathast àrd agus b 'urrainn dhaibh calories a thoirt don d' bhiadh agad ma bhios tu a 'cleachdadh cus de na biadhan sin.
Stòran:
Treas Aithisg de Phannal Eòlaichean Prògram Foghlaim Nàiseanta Cholesterol (NCEP) air lorg, luachadh, agus làimhseachadh àrd-cholesterol fuil ann an inbhich (PDF), Iuchar 2004, Na h-Institiudan Nàiseanta Slàinte: The National Heart, Lung, and Blood Institute.
Whitney EN agus SR Rolfes. A 'Tuigsinn Beathachaidh, 14mh. Wadsworth Publishing 2015.
Comann Cridhe Ameireaganach: A 'Tuigsinn Do Fàthan. Ceangal: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8.