Carson nach eil Reagachdan gu MSG A 'Dèanamh Adhbharan
Is dòcha gu bheil thu iongantach a bhith ag ionnsachadh nach eil fìor ath- bheachdan air MSG aillse . An àite sin, dh 'fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air ath-bhualaidhean air MSG air an t-siostam neònach no eadhon le droch bhuaidh air an esophagus-ged nach eil eòlaichean air seo a dhèanamh a-mach fhathast.
Ach, ged nach eil sgrùdaidhean air dearbhadh gu bheil MSG ag adhbhrachadh droch ath-bhualaidhean aileartach (leithid anaphylaxis), bu chòir do dhuine le ath-bheachdan air MSG feuchainn ris an stuth bìdh seo a sheachnadh agus a bhith deònach dèiligeadh ri droch fhreagairt ma bu chòir tachairt.
An Sginny air MSG
Tha MSG, no monosodium glutamate, na àrdachadh blas a tha air a dhèanamh suas de shalann sodium aigéad glutamic. Nas sònraichte, tha MSG na aminoid a tha a 'tachairt gu nàdarra a tha air a dhèanamh le bhith a' goid stamain, beets siùcair, canean siùcair, no melases, pròiseas coltach ris an fheadhainn a bha a 'cleachdadh iogart, fìonag agus fìon.
Tha MSG air a lorg gu nàdarra ann am mòran bhiadhan, a 'gabhail a-steach feamainn, tomato, agus càise, a thuilleadh air mòran lusan, searbhan agus càir.
Seach gu bheil glè bheag de dh'fhianais ann gu bheil fìor alergidheachd MSG ann, tha an Rianachd Bidhe is Drugaichean (FDA) air MSG a mheas mar thàthchuid a tha "aithnichte mar shàbhailte mar as trice". Ach, a chionn 's gu bheil a chleachdadh air connspaid a bhrosnachadh gu h-eachdraidheil, feumaidh an FDA bileagan bìdh a liostadh mar thàthchuid.
Ged is e aon fhianais a th 'ann an-diugh gu bheil biadh ann a tha a' gabhail a-steach MSG gu nàdarra, chan fheum e MSG a chlàradh mar thàthchuid, ged nach urrainn don leubail toraidh tagradh "Chan eil MSG" no "MSG nach eil air a chur ris."
Na samhlaidhean de "Allergy" MSG
Tha mòran dhaoine a 'toirt tuairisgeul dona air cunntas an dèidh a bhith a' gabhail MSG, gu tric (ris an canar "blas-bidhe") mar "Syndrome Bùth Sìonach" oir tha e gu traidiseanta air a chleachdadh ann an còcaireachd Àisianach. Ach is e an fhìrinn nach bi a 'mhòr-chuid de dhaoine a tha a' toirt buaidh air ach comharraidhean meadhanach agus geàrr-ùine dìreach às dèidh biadh ithe le MSG.
Dh'fhaodadh na comharraidhean sin a bhith a '
- Numbness air cùl an amhaich, guailnean agus armachd
- Fiall air laigse coitcheann
- Buailidhean cridhe
- Prìs aghaidh
- Stuadhan
- Nausea
- Flushing
- A 'bualadh
- Pian a 'chiste
- Drowsiness
Ach, a dh 'aindeoin fianais sgapte farsaing gu bheil cuid de dhaoine a' faighinn eòlas air na h-ath-bheachdan sin, chan eil sgrùdaidhean air MSG air càirdeas soilleir agus adhbhar a nochdadh. Gu dearbh, chan eil ach beagan sgrùdaidhean air sealltainn gum faodadh ath-bheachdan meadhanach tachairt an dèidh tomhas mòr de MSG a bhith air a chall. Ann am faclan eile, tha an stairsneach airson leasachadh comharran gu math fada os cionn na bhiodh air a chaitheamh ann am biadh àbhaisteach anns a bheil MSG.
Mu dheireadh, tha e inntinneach a bhith mothachail gu bheil na h-àireamhan MSG air a bhith ceangailte ri duilgheadasan slàinte sònraichte a bharrachd air na comharraidhean sin. Mar eisimpleir, tha rannsachadh ann gu bheil ìrean glutamate àrd ann an daoine le imrich - chnàimhean agus ceannas teann-teann.
Tha cuid de dh'eòlaichean cuideachd a 'ceangal co-chruinneachaidhean glutamate fèille àrd le cuid de dhroch dhuilgheadasan pian cuil-cheusaidh-cheàrnach mar argamaidean timoromandibular-ged nach eil rannsachadh air an t-suidheachadh seo air mòran a dhèanamh.
Mu dheireadh, chaidh cuideam a chur air cuideam fala le bhith a 'cleachdadh MSG. Ach tha an t-àrdachadh seo ann am bruthadh-fala air a bhith goirid agus bidh e a 'tachairt le mòran MSG.
Deuchainn airson Allergy MSG
Leis nach eil mothachadh air cugallachd gu MSG mar aileargaidheachd fìor, chan eil deuchainn ann airson faighinn a-mach a bheil thu mothachail air. Mar eisimpleir, chan eil deuchainnean craiceann agus deuchainnean fala rim faotainn seach gu bheil iad le biadh eile agus allergidhean àrainneachdail. Ged a tha e comasach dùbhlan labhairteach a dhèanamh gu MSG, chan eil seo air a dhèanamh gu math tric.
Mar a nì thu Seachdainean MSG
Is e a bhith a 'fuireach air falbh bho MSG an aon tomhas bacaidh as urrainn dhut a dhèanamh gus freagairt a sheachnadh. Is e an deagh naidheachd gu bheil riatanasan lipidh FDA ga dhèanamh nas fhasa biadh a sheachnadh anns a bheil MSG, ach is dòcha gum bi ithe ann an taighean-bìdh nas duilghe.
Cuimhnich cuideachd, ged a dh'fheumas bileagan bìdh a liostadh mar thàthchuid ma thèid MSG a chur ris a 'bhiadh sin, chan fheum biadh a tha a' tachairt gu nàdarra le MSG (mar eisimpleir, tomatoes) a bhith air a liostadh.
Facal bho
A dh 'aindeoin cho math' sa tha e gu bheil MSG na aileardas, no gu bheil e eadhon ceangailte ri freagairt, chan eil fìor dhàta saidheansail ann airson seo a thoirt air ais. Tha sin ag ràdh, uaireannan tha mì-bheachdan ann airson adhbhar, a 'ciallachadh gu bheil coltas ann gu bheil cuid de fhìrinn fo chùis MSG, agus tha sinn dìreach air a bhith a' dearbhadh sin fhathast.
Aig a 'cheann thall, is dòcha gur e seo suidheachadh far a bheil thu a' leantainn do ghut instinct. Ma tha biadh le MSG a 'toirt tiuthar no symptom mì-thlachdmhor dhut, a h-uile dòigh, a sheachnadh.
Air an aon fhacal, ma tha thu a 'dèanamh MSG ann an dòigh thubaist, bi coibhneil riut fhèin. An ath thuras, feuch ri sùil nas mionaidiche a thoirt air an leubail no faighnich gu sònraichte mu MSG ma tha thu ann an taigh-bidhe.
> Stòran:
> Obayashi Y, Nagamura Y. A bheil monosodium glutamate ag adhbhrachadh ceann-cinnidh gu fìor? : ath-sgrùdadh eagarach air sgrùdaidhean daonna. Ceann-cinnidh J. 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Buaidh eadar-dhealaichte air rianachd beòil ath-aithris air monosodium glutamate air concentration glutamate interstitial agus mothachadh pian fèith. Beathachadh . 2015 Gearran; 31 (2): 315-23.
> Rianachd Biadh is Drug nan SA. (2012). Ceistean agus Freagairtean air Monosodium glutamate (MSG).