Tha na h-acidsidean saillte monounsaturated (MUFA) air cliù a chosnadh mar aon de na "geir mhath", is e sin, saillte a tha feumail airson slàinte. Ged a tha an fhianais saidheansail gu ìre mhòr deatamach, tha am beachd gu bheil MUFA cudromach airson deagh shlàinte - gu slàinte choitcheann a bharrachd air slàinte cairt-bheusach - tha taic làidir a-nis am measg mòran eòlaichean.
Dè a th 'ann an saoran as-fhàsach anns a bheil monounsaturated?
Is e MUFA aon den dà sheòrsa de dh'uidheaman saillte neo - shàthaichte .
Tha aig aonad saill neo-shàthaichte co-dhiù aon cheangal dhúbailte anns a 'chaid charboin le searbhag saillte (an coimeas ri uidheaman geir shàthaichte , aig nach eil bannan dùbailte). Is e an dà sheòrsa de thaidean searbhach neo-shàthaichte: MUFA, aig a bheil aon ceangal dùbailte sa t-slabhraidh; agus aigéid bhlasach neo-neo-inbheach (PUFA), aig a bheil dhà no dhà dàimhean dùbailte.
Thathar a 'smaoineachadh gu bheileas a' toirt buannachdan slàinte cudromach don dà sheòrsa de thaidean searbh neo-shàthaichte, ged a tha an fhianais saidheansail nas làidire airson PUFA.
Dè na buannachdan slàinte a tha aig MUFA?
Tha an fhianais a tha a 'fàgail MUFA nam measg ann an daithead cridhe-fallain gu ìre mhòr deatamach. Mar eisimpleir, chan eil sgrùdaidhean clionaigeach air thuaiream a 'sealltainn gu bheil MUFA a' lùghdachadh an àireamh de thinneas artaire coronaich (CAD) .
A dh 'aindeoin sin, tha an fhianais bhunasach cudromach.
Tha buaidh buannachdail aig MUFA air lipidean fala. Bidh iad a 'lùghdachadh ìrean colaistéarol LDL ( cholesterol "dona"), agus àrdachadh ìrean colaistéarol HDL ( colaistéarol "math").
Bidh iad cuideachd a 'lùghdachadh ìrean fuil de trigliccerides . Mar sin tha e ag ithe gum bi MUFA buailteach leasachadh coitcheann a dhèanamh ann am pàtran iomlan lipidean fala, bu chòir dha a bhith gu math càirdeil don t-siostam cardiovascular.
A thuilleadh air an sin, tha fianais ann gum faod MUFA cuideachadh gus casg a chur air casgachadh nan gràin cholesterol LDL.
Tha coltas gu bheil àite cudromach aig LDL oxidized ann a bhith a 'cruthachadh chlàran atherosclerotic .
Dh'fhaodadh gum bi MUFA gu sònraichte cuideachail ann an daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 no meitabileach . Anns na h-euslaintich sin, le bhith a 'lùghdachadh PUFA anns a' bhiadh agus air a bhith an sàs ann an MUFA, tha e air a dhearbhadh gun lùghdaich e an aghaidh insulin agus a bhith a 'leasachadh obair nam bàtaichean fuil.
Ann am beagan sgrùdaidhean, tha atharrachadh bho PUFA gu MUFA air adhbhrachadh cuideachd ann an call cuideim nas fheàrr agus le geir braille.
A chionn 's gu bheil an fhianais seo gu lèir neo-eisimeileach, ge-tà, agus nach deach a chleachdadh ann an deuchainnean clionaigeach air thuaiream mòr, chan eil eòlaichean biathaidh air beachdan co-aontachaidh a ruighinn air dè a tha MUFA a' moladh anns na bitheasan againn.
MUFA agus Diet Meadhan-thìreach
Is dòcha gu bheil am prìomh adhbhar air MUFA a bhith air a "bhualadh" o chionn beagan bhliadhnaichean mar thoradh air mar a shoirbhich le biathadh na Meadhan-thìreach. Tha MUFA (ann an cruth ola ola) nam pàirt chudromach de dhìteadh na Meadhan-thìreach agus is iad a 'phrìomh stòras saill san daithead seo.
Ann an grunn sgrùdaidhean clionaigeach, tha co-cheangal làidir aig daithead na Meadhan-thìreach le lùghdachadh ann an bàsachadh san fharsaingeachd, agus cuideachd ann am bàs mar thoradh air galaran cardiovascular agus gu aillse (gu h-àraidh aillse coloin, aillse prostain agus aillse broilleach). Tha e coltach gu bheil ionnsaighean cridhe agus stròcan air an lùghdachadh leis an deuchainn Meadhan-thìreach.
Mu dheireadh, tha coltas gu bheil an daithead seo co-cheangailte ri lùghdachadh de ghalar galar Pharkinson agus galar Alzheimer .
Tha an deoch Meadhan-thìreach àrd ann am measan, glasraich, gràn iomlan, cnothan, agus leòineagan- agus tòrr ola ola. Tha sùimean measgaichte de chearcan, èisg, càise, agus fìon dearg cuideachd air an gabhail a-steach. Is e an aon rud a tha gu h-àraidh a 'seasamh a-mach leis a' bhiadh Mheadhan-thìreach na h-ìre àrd de dh 'ola ollaidh, is e sin, de MUFA.Tha beachd a' mhòr-chuid de dh 'eòlaichean biathaidh, gu bheil e a' gabhail a-steach ìre àrd de bhith a 'gabhail a-steach MUFA na prìomh adhbharan a rèir coltais gu bheil biadh na Meadhan-thìreach cho fallain.
A 'gabhail a-steach MUFA san Diet
Is e ola ollaidh prìomh fhoinse biatha MUFA.
Tha ola ollaidh lobhach aig teòthachd an t-seòmair ach bidh e luath a 'tionndadh gu cruaidh nuair a thèid a chur ann an reothadh. Faodar a chleachdadh mar ola còcaireachd ma thèid an teas a chumail gu teòthachd meadhanach. Tha ola ollaidh gu math tric mar ola dipping, agus faodaidh e a bhith air a thoirt a-steach gu tric airson ìm, grafaichean no sàcan.
A bharrachd air ola ollaidh, lorgar MUFA ann an avocados, a 'chuid as motha de chnothan, ola canola agus lus na grèine, agus ìm cnag.
Stòran:
Esposito K, Marfella R, Ciotola M, et al. Buaidh an dòigh-beatha ann am meadhan na Meadhan-thìreach air Dysfunction Endothelial agus Comharraidhean Fuil Sasgach anns a 'Syndrome Metabolic: Triail air-loidhne. JAMA 2004; 292: 1440.
Ryan M, McInerney D, Owens D, et al. Tinneas an t-siùcair agus na Meadhan-thìrich A 'bàsachadh: Buaidh shoirbheachail ann an Acid Aigile air Cugallachd Insulin, Adipocyte Glucose Transport agus Endothelium-dependant Vasoreactivity. QJM 2000; 93:85.
Schwingshackl L, Hoffmann G. Monounsaturated Acids Fatty agus Cunnart Galar Cardiovascular: Geàrr-chunntas air an Fhianais a fhuaras bho Sgrùdaidhean Siostam agus Meta-anailis. Nutrients 2012; 4: 1989