Chan eil a h-uile earrann almain a 'tighinn bho almoin
Is dòcha gum bi cuid de rudan almond sàbhailte dha daoine a tha air an toirt gu cnòthan craoibhe, oir chan eil almond a-riamh air a dhèanamh bho almoin. Ge-tà, bu chòir dhut a bhith glè fheumail nuair a tha thu a 'feuchainn ri rud sam bith a chuireas liostan a-mach mar thàthchuid - na feuch ris mura h-eil thu cinnteach gu bheil thu a' faighinn an seòrsa sàbhalaidh almond sàbhailte.
Faodar tarraing almond agus blasad almain a chruthachadh bho thrì stòran eadar-dhealaichte: almoin, pìosan de thoraidhean sònraichte, agus bho cheimigean ann am factaraidh.
Tha a 'chuid as motha de chuibhreannan almon agus blasan a chì thu mar stuth ann am bathar bìdh air an dèanamh bho na craobhan peach no pican apricot no air an dèanamh le ceimigean ann am factaraidh.
Dh'fhaodadh seo a bhith coltach gun teagamh oir bhiodh dùil agad gum biodh rudeigin ag ràdh gur e an almoin a th 'ann an almoin. Ge-tà, tha craiceann peach agus apricot a 'giùlain an aon bhiadh a tha coltach ri almain ola, agus chan eil iad cho daor ri fhaighinn agus a phròiseas.
A thuilleadh air an sin, faodaidh companaidhean coltach ris an fheadhainn a gheibhear ann an almoin, pòcan peach, agus pìosan apricot a bhith air an toirt gu snasail ann an obair-lann no cassia (plannt le blas coltach ri sinamon) gus earrainnean fuadain a chruthachadh.
Earrann Earrann Earrann
Tha almond pur air a thoirt à trì nithean: almond ola, deoch làidir, agus uisge. Chan eil stuth sam bith a bhios a 'tarraing almond leis na h-earrainnean sin sàbhailte dha cuideigin le aileagsaidh crann craoibhe. Nochdaidh liosta nam pasganan mar seo: uisge, deoch làidir, agus ola de almond searbh.
Bu chòir dhut cuideachd "blas almond" agus "almond blasad" a sheachnadh, a 'gabhail a-steach almond ola anns na h-innealan.
Cha tèid tarraing às a 'chulaidh a tha air a dhèanamh le peach-chlach agus / no apricot a bhith air ainmeachadh mar "fìor-ghlan", agus cha bhi almoin no ola almain air a liostadh mar stuth. An àite sin, seallaidh na h-earrainnean a tha coltach gu bheil "blas almond nàdarra". Mar as trice tha seo a 'ciallachadh gun deach earrainnean bho chlachan measan a chleachdadh gus blas a dhèanamh.
Chan eil mòran fiosrachadh no fiosrachadh sam bith ann a thaobh a bheil na h-earrainnean sin a 'tighinn bho phèitseag agus clachan apricot sàbhailte airson daithead cnothan. Mar sin, bu chòir dhut a dhol air adhart le cùram, agus is coltaiche bu chòir dha biadh a sheachnadh anns a bheil "blas almond nàdarra".
Tha artaigeal almond a 'toirt a-mach a blas coltach ri almond ri ceimigeach ris an canar benzaldehyde, a tha air a dhèanamh bho cheimigean ann an suidheachadh gnìomhachais. Chan eil e air a dhèanamh le almoin, cnuic peach no cuachan apricot. Thathas den bheachd gur e roghainn sàbhailte a tha ann airson almond a 'blasadh, agus tha a' bhònas aige cha mhòr nach eil e cho daor na stòran "nàdarra" de alman. Coimhead airson na facail "Imitation Almond Extract" air a 'bhileig, agus "blas artaigeach" anns na h-innealan.
Carson a bhios Piseagan Peach coltach ri allaidh?
Tha a 'chuid as motha de aileaganan bìdh a' tuiteam ann an aon de ochd roinnean , agus tha cnothan craoibhe aon de na roinnean sin. Ged a tha almoin air an toirt a-steach don bhuidheann "crann-craoibhe" air sgàth bileag aileasach, chan e cnothan craoibhe idir a th ' ann an almoin idir. An àite sin, is e "drupes" a th 'annta. Is e seòrsa de mheasan a th 'ann an drupan le còmhdach fiadhaich a-muigh thar cnàimh chruaidh. Is e drupe a th'ann an Nutmeg, mar a tha cnothan-cnòthan agus peacan.
Tha drùcanan a tha sinn a 'smaoineachadh mar "meas" a' toirt a-steach peitseagan, ciras, neactarines, cherries, agus apricots, agus canar iad mar "measan cloiche" (gu litearra, measan le clachan sa mheadhan.
Tha allaidh anns an aon teaghlach, an teaghlach prunus, mar peaches, apricots, cirum, agus nectarines.
Sin an t-adhbhar a tha na co-phàirtean a tha air an leigeil a-mach à peach agus apricot a 'blasadh an aon rud ris an fheadhainn a tha air an leigeil ma sgaoil bho ola chonn, agus carson a tha e comasach tuill mheasan a chleachdadh gus earrann de bhlas almain a dhèanamh. Tha an fheadhainn a tha air an dèanamh suas bho chlachan measan bioidentical don fheadhainn ann an almoin.
Is e an ceimigeach benzaldehyde a 'phrìomh phàirt de dh'obair searbh almain, agus ann an da-rìribh chaidh a thoirt à almond ola. Ach, chan eil e cho daor airson a dhèanamh bho cheimigean eile na tha e airson a thionndadh bho almoin no pìosan measan.
Dh'fhaodadh gun toir allergachd almond ro-innse do dhuine gu aileardsaidhean crann craoibhe eile, gu h-àraidh aileagsaidh cnòimh pistachio.
Tha cnothan pistach cuideachd nan drupes.
Facal bho
Chan eil a 'phròifil blas a' toirt a-mach artaigil almond seach gu bheil e doirbh no do-dhèanta an blas sin fhaighinn bho rud sam bith eile a bharrachd air almond fhìor-ghlan a th 'air a dhèanamh bho almoin.
Ach, tha an dreach fuadain air a dhol suas: tha e sàbhailte do dhaoine a tha air an toirt gu cnòthan craoibhe, agus cha mhòr nach eil e an ìre mhath daor na am measgachadh cnò. Mar sin, dèan sùil air "blas artaigeach" no "benzaldehyde" anns na h-innealan gus a bhith cinnteach gu bheil thu a 'faighinn almond blasad a tha sàbhailte dhaibhsan le allergy almond .
Tobar:
Roux KH, Teuber SS, Sathe SK. Aileantain Nut Nut. Int Arch Allergy Immunol. 2003; 234-244.