Ged a tha an ceangal eadar salann (sodium) agus bruthadh-fala àrd fhathast air a dheasbad taobh a-staigh na coimhearsnachd mheidigeach, tha sgrùdaidhean air sealltainn nuair a bhios daoine a 'lùghdachadh an ionaid salainn, gu bheil am bruthadh fala aca a' dol sìos.
Tha cuid den bheachd gu bheil cuid de dhaoine an aghaidh droch bhuaidh salann, agus tha feadhainn eile - gu h-àraid Ameireaganach Afraganach agus seann daoine - coltach gu bheil iad gu math tarraingeach. Seach nach urrainn dhuinn ro-innseachd fa leth a thoirt seachad, tha cuingealachadh an t-salainn na cheum ann an casg bruthadh-fala àrd .
Leugh na h-Ealan Bìdh
Feumaidh gach stuth bìdh a tha air a reic anns na Stàitean Aonaichte bileag a ghiùlan a tha a 'liostadh a h-uile stuth a tha a' bhidhe a bharrachd air fiosrachadh beathachaidh. Air a ghabhail a-steach am fiosrachadh beathachaidh tha earrann a tha ag innse dhut gu mionaideach cia mheud muilleagram de sodium (salann) a th 'anns a' bhiadh. Mura h-eil thu eòlach air a bhith a 'leughadh nan bileagan seo, is dòcha gu bheil thu air leth iongantach bho shalainn salann cuid de bhiadh cumanta. Bidh brògan tunna, mar eisimpleir, gu tric a 'toirt barrachd salainn na bu chòir dhut ithe fad an latha (tha an cuibhreann làitheil a thathar a' moladh airson sodium timcheall air 2,400 milleanagram).
Ceannaich Fresh Foods
Tha tòrr salainn anns a 'bhiadh a tha air a dheasachadh. Ged a tha cuid riatanach den phròiseas ullachaidh agus a 'cuideachadh le bhith a' cumail biadh ùr, chan eil feum air a 'mhòr-chuid. Gu tric bidh biadh ullaichte air an cuir às do dhìcheall gus dìoladh blas a thachras nuair a bhios na biadhan an urra ri ullachadh agus pacaid. Le bhith a 'taghadh measan agus glasraich ùra thairis air an cuid co-ionann le reòta no leinn, faodaidh iad a bhith a' lùghdachadh cleachdadh salainn àbhaisteach le barrachd air 15 sa cheud. Ged a tha beachd ann gu bheil measan agus glasraich ùra nas daoire na an fheadhainn a tha air am pacadh ro-làimh, tha grunn rannsachaidhean air feadh na dùthcha air sealltainn nach eil seo fìor. Ged a tha rudan eireachdail no neo-ionadail gu math daor, rim faighinn gu h-ionadail, gu tric chan eil toraidhean ann an seusan gu math saor.
Cuir air falbh an t-iasg salainn
Tha an sgoltadh salainn taigheadais na phàirt chudromach den t-salann làitheil. Ann am mòran dachaighean, tha salainn air a chur ri rèis, tha barrachd salainn air a chur ris "gu blas" nuair a bhios e a 'còcaireachd, agus tha barrachd salainn fhathast ga chur ris nuair a ruigeas biadh a' bhòrd. Ged nach eil rudeigin ceàrr mar as trice ann a bhith a 'cur an t-sùim de shalainn a-steach gu reas, cuir an aghaidh a' bhuailte gus salainn a chur às a dhèidh. An àite sin, smaoinich air a bhith a 'cur an àite do shakers salainn le botail bheaga de luibhean saor is salainn. Tha a 'mhòr-chuid de chompanaidhean spìosraidh a-nis a' dèanamh botail bheaga de luibhean meadhanach agus de spìosraidhean air an dealbhachadh mar àitean salainn. Gu tric bidh suaicheantais taigheadais no dreach coitcheann aca air stòran mòra griogaireachd cuideachd. Tha pùdar garlic, rosemary, thyme, dill, agus paprika uile a 'tighinn a-steach àlainn agus fallain.
Gabh air ais air biadh bochd
Anns a 'chultar againn, tha a h-uile càil bho mhin-choirce gu buntàta ri fhaighinn ann an cruth "toirt". Mar as trice, tha tòrr salainn aig na biadhan seo an-dràsda na an fheadhainn nach eil a 'toirt air falbh iad. Tha aon bhratach de mhin-choirce sìmplidh, mar eisimpleir, a 'toirt a-steach faisg air 30 sa cheud barrachd salann na an diofar eadar-dhealaichte. Ged a dh'fhaodadh na sàbhalaidhean ùine a bhith a 'coimhead tarraingeach, bidh leughadh nan stiùiridhean ullachaidh gu tric a' leigeil fhaicinn gu bheil an ùine a tha air a shàbhaladh fìor bheag. Le bhith a 'cleachdadh an eisimpleir min-choirce againn, tha na stiùiridhean ag ràdh gun leig an deasachadh an uairsin suidhe airson còig mionaidean mus itheadh e, agus bheir an dreach neo-bhrath seachd no ochd mionaidean airson ullachadh. Is e reis blaste, pasta, agus measgachadh arbhair gu tric an luchd-eucoir as miosa san roinn seo.
Tagh biadh biadhaich salainn nas ìsle
Ged a dh 'fhaodadh gum bi e doirbh do chuid de theaghlaichean a bhith a' cur às do "ghoireasachd" ullaichte no ro-ullaichte, bidh a 'mhòr-chuid de luchd-dèanamh de na biadhan sin a' tairgse dreachan salainn nas ìsle de na stuthan aca, agus tha am pasgan soilleir gu soilleir gus an t-eadar-dhealachadh seo a shealltainn. Tha roghainnean salainn ìosal ri fhaighinn ann an craiceadan, barraichean bìdh, gràn, agus eadhon sgiathan buntàta, mar as trice airson an aon phrìs. Gus am fiaclaid as motha a dhèanamh anns an t-salainn agad a-steach às an roinn seo de bhiadh, ceannaichibh tionndaidhean salainn ìseal de bhrògan snaidhte, dreasan salad, agus biadh "tàthchuid" a chaidh a dhèanamh ro-làimh leithid brògan arain agus broth. Bidh dìnnearan reòta, stuthan "lòn ann am bogsa" air am margaidheachd airson clann, agus tha bidhean microwavable uile gu math àrd ann an salann agus tha iad nan tagraiche math airson fo-riochdachaidhean.
Ruail an t-uisge no biadh reòta ro ithe
Chan eil roghainn ùra aig a h-uile biadh air an t-sràid no air an reothadh. Tha tuna, mar eisimpleir, na bhiadh air a bheil meas mòr agus tha e na stòras math de phròtain ìseal geir. Mar an ceudna, is dòcha nach bi luchd-ceannach air buidseat comasach air pònairean uaine no asparagus a thoirt seachad ann am meadhan a 'gheamhraidh, nuair a bhios prìsean aig ìre àrd. Ann an suidheachaidhean mar seo, faodaidh tu fhathast buaidh salainn na biadhan sin a lùghdachadh le bhith a 'sruthadh annta mus ithear no còcaireachd. Faodar an tunnag a shnìomh ceart anns a 'chomas - dìreach fosgail e, cuir a-mach an liog air a phacadh agus a' sruthadh dhà no trì thursan le uisge fionnar, soilleir. Faodar glainnean reòta a bhith air an losgadh le bhith a 'coiseachd mus tèid iad a ghoid no a ghoil. Faodaidh an ceum sìmplidh seo an ìre de shalainn a lùghdachadh 25 gu 40 sa cheud.