Chan eil an t-aran seo a 'buntainn ri coimeas malairteach
Ma dh 'fhalbh thu saor gu saor gus riaghladh nas fheàrr a dhèanamh air an IBS agad agus gun chaill thu ag ithe aran, is dòcha gum bi thu airson sourdough fheuchainn. Tha an aran seo a 'seasamh a-mach bho chàch a chionn' s gu bheil e a 'call prìomh rud a tha buailteach a bhith ag àrdachadh IBS. Leis an ath-bhreithneachadh seo air na buannachdan agus na h-eas-aontaichean a tha a 'toirt seachad aran sourdough airson luchd-fulaing IBS, faigh a-mach dè a tha a' dèanamh an arain seo cho sònraichte agus carson a dh'fhaodadh e a bhith na roghainn dhut.
Dè a th 'ann am bàrr sourdough?
Tha an aran air a dhèanamh tron dòigh bèice traidiseanta a bhith a 'cleachdadh tòiseachaidh sourdough. Tha seo na eadar-dhealachadh mòr bho sheòrsachan arain eile, a bhios a 'cleachdadh feòil choimeirsealta gus an taois a dhèanamh. Tha an toiseach sourdough air a dèanamh suas de bhiadhagan agus bacteria (bacteria lactobacilli sa mhòr-chuid), còmhla ri flùr agus uisge. Tha an ullachadh seo a 'toirt a-mach pròiseas coise nàdarra nach e a-mhàin a bhios a' cruthachadh ghasaichean a tha ag adhbharachadh an aran a bhith ag èirigh ach cuideachd a 'toirt a-steach uidheam agus blas sònraichte don aran.
Carson a bhiodh Might Sourdough Be Okay airson IBS?
Anns an leabhar còcaireachd clasaigeach aige, "Eating for IBS," a chaidh fhoillseachadh anns a 'bhliadhna 2000, bidh an t-ùghdar Heather Van Vorous singles a-mach air aran sourdough mar bhiadh càirdeil IBS . Bhon a chaidh an leabhar sin a dhèanamh an toiseach, tha rannsachadh saidheansail air tighinn a tha a 'toirt taic don mholadh aice.
Fhuair luchd-rannsachaidh bho Oilthigh Monash a-mach gu bheil am pròiseas giùlain a tha a 'tachairt nuair a chaidh aran sourdough a chruthachadh gu traidiseanta a' lùghdachadh ìrean FODMAP fructan.
Is e fructaran carbohydrates a tha a 'brosnachadh comharraidhean IBS ann an cuid de dhaoine, ach tha luchd-saidheans a' creidsinn gu bheil na h-iogairean anns a 'chiad ìre a' cur bacadh air an fhreagairt seo bho bhith a 'tachairt.
Gu dearbh, tha an t -aplacaid Diet aig Low-FODMAP aig Oilthigh Monash a ' comharrachadh dà shleabhan de aran slat -chruinne agus aon chrann de aran coirce a tha cho ìosal ann am FODMAPs , buidheann de choimeasgaidhean a tha a' creidsinn gu bheil comharraidhean IBS agus eas-òrdan co-cheangailte riutha.
Gu mì-fhortanach, tha e coltach mar nach eil am pròiseas giùlain gu leòr airson na FODMAPan a leagail bho aran sourdough a chaidh ullachadh le cruithneachd no seagal.
Cuin a tha Sourdough Bread Neo-iomchaidh airson IBS?
Fiù 's leis na h-ìrean FODMAP ìseal aca, tha suidheachaidhean ann far nach biodh aran sourdough freagarrach airson neach aig a bheil IBS. Ma tha gin de na cumhaichean a leanas agad, is dòcha gum bi thu airson a bhith a 'gabhail an t-seòrsa arain seo.
- Tha galar celiac agad: Is e stuth cruithneachd a th 'ann an litreachadh, agus tha mòran coirce air an truailleadh le cruithneachd agus mar sin bu chòir a sheachnadh.
- Chan eil an sourdough air a h-ullachadh gu traidiseanta: tha mòran de bhùithtean mòra mòr-bhùithtean air an ullachadh le feòil choimeirsealta agus mar sin chan eil iad air a bhith tron phròiseas luachaidh gu lèir a tha riatanach airson a bhith a 'lùghdachadh ìrean fructan.
- Tha thu a 'faireachdainn nas fheàrr air daithead saor bho ghràn: Tha cuid de dhaoine a' faighinn a-mach gu bheil an t-slàinte dhiadhaidh agus san fharsaingeachd air a neartachadh nuair nach itheas iad seòrsa sam bith de ghràn.
- Bidh thu a 'feuchainn ri aran sourdough a chur ris agus tha na comharraidhean agad a' fàs nas miosa: Tha a h-uile duine eadar-dhealaichte. Ged a dh'fhaodadh an saidheans a mholadh nach bu chòir aran sourdough comharraidhean IBS a dhèanamh nas miosa, chan eil seo a 'ciallachadh nach eil càil eile san àrainn a chruthaicheas freagairt annad.
Stòran:
Ceistean "Bitheanta Làimhseachadh Bitheanta FODMAP" Làrach-lìn Oilthigh Monash air an t-Sultain 15, 2015.