Chan eil a 'mhòr-chuid de na margarines nas fallaine na ìm às dèidh a h-uile duine
Ma tha thu a 'coimhead air na h-ìrean cholesterol agad agus gu bheil thu air gluasad bho ìm gu margarine, is dòcha gun cuala tu na fìrinnean mun deidhinn a dh'fhaodadh a bhith nas miosa buileach airson slàinte cridhe. Dè tha a 'toirt seachad? Mus tilg thu do làmhan suas ann an duilgheadas, is e seo an rud a dh 'fheumas rannsachadh a ràdh mun sgap as fhallaine airson do rolla dìnnear. Ach an toiseach, beagan eachdraidh air deasbad ìm-vs.-margarine.
Butter Vs. Margarine
Thathas a 'sealltainn gun robh butter, a bha air a dheagh fhaireachdainn ann an Ameireaga airson an blas blasach beartach a tha a' cur ris a 'mhias sam bith, ri cunnart nas motha de thinneas cridhe air sgàth a' bhroilleach làn-shàthaichte. Sin an uair a chaidh margarine a leasachadh mar neach-ionaid. Air a dhèanamh à ola stèidhichte air lusan leithid canola, measan pailme, agus sobean, chaidh margarine a thilgeil mar an sgaoilidh nas fhallaine le luchd-beathachaidh agus luchd-rannsachaidh - is e sin, gus an nochd cunnartan. Ged a tha i nas ìsle ann an geir shàthaichte agus nach eil cholesterol ann, tha a 'chuid as motha de mhargarine aig ìre àrd de bhroitean, a tha ag àrdachadh cholesterol LDL no "dona" agus cholesterol "deagh" HDL.
Trans Fat ann am Margarine vs. Saill Saillte ann an Im
Tha na saill neo-shàthaichte anns a 'chuid as motha de mhargarine fo phròiseas ris an canar hydrogenation, a tha a' cruthachadh eadar-ghlan cronail. Tha tinneas tar-tharraing a 'togail LDL no colaistéarol "dona" eadhon nas motha na saill shàthaichte. Is e na h-aigéid tarsainn tarraingeach a tha a 'toirt dha margarine a cho-chòrdadh làidir aig teòthachd an t-seòmair.
Bidh na margarines, an seòrsa as cruaidhe, a 'cumail a' mhòr-chuid de shailltean - agus tha iad fhathast air an reic gu mòr an-diugh a dh 'aindeoin na tha fios againn mun chron.
Tha toraidhean bho sgrùdaidhean clionaigeach a 'sealltainn gu bheil iad a' cleachdadh na h-eadar-dhealachaidhean seo a 'dèanamh co-cheangal ri 28% de chunnart a' bhàs bho thinneas cridhe agus bha 34 sa cheud àrdachadh ann an cunnart bàis san fharsaingeachd.
Chan eil a h-uile Margarine air a cho-ionann
Mar as trice tha bathar nas slaodaiche agus nas lugha de ghalagan anns an fharsaingeachd a 'toirt a-steach nas lugha de ghlasan na roghainnean maide, gu math ìseal ann an geir shàthaichte, agus àrd ann an geir neo-shàthaichte. Mar as trice, faodaidh tu co-dhùnadh a dhèanamh air dè cho mòr 'sa tha e thairis air a h-uile seòrsa margarine aig a bheil e bog. Tha an fheadhainn a tha nas cruaidhe aig teòthachd an t-seòmair a 'gabhail a-steach barrachd ghlas thar na tha iad a thig a-steach ann an tub, a tha sa chumantas nas fharsainge. A dh 'aindeoin sin, tha cuid de ghràthan tharraingeach ann fhathast. Thoir sùil air a 'bhileig-ma tha cuid de ola hydro-hydroichte air a liostadh, is fheàrr a sheachnadh.
Tha cuid de roghainnean nas ùire leithid Benecol agus Smart Balance HeartRight, ge-tà, air an saidhbhreachadh le sterols lusan, a tha a 'cur bacadh air a bhith a' bualadh cholesterol agus a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh ìrean LDL. Tha na roghainnean math sin ma tha thu a 'feuchainn ri LDL a lùghdachadh.
Thoir sùil air na bileagan-bidhe agad gus co-dhùnadh fiosraichte a dhèanamh.
Am bu chòir dhut gluasad air ais gu ìmpidh, an uairsin?
Bidh òrd a 'tighinn ann an dà phrìomh dhuilleag: maide agus sgapadh. Tha e air a dhèanamh suas le geir shàthaichte agus cholesterol. Ma sheallas tu air a 'bhileig stuth air cùl ìm, tha aon lobh-bhòrd, a tha co-ionann ri pat de ìm air do choirce air a' ghob, a 'toirt a-steach faisg air leth an t-sùim de gheir shàthaichte agus cholesterol gach latha.
Gu h-ìosal: Tha e gu math furasta a dhol a-steach do chrìochan le ìm, oir is dòcha gu bheil fios agad an do thionndaidh thu a-riamh air bobhla de phoit-dhòrn teth a-mach às a 'mhicrowave.
Tha aon lobh-bhòrd de ìm timcheall air 30 milleagram de cholesterol agus 7 gram de geir shàthaichte; is e an t-sùim as àirde a chaidh a cheadachadh gach latha 200 milleagram agus 10 milleagram, fa leth. A thuilleadh air an sin, seach gu bheil an dà chuid de na saill seo ceangailte ri bhith a 'togail cholesterol agus cunnart bho thinneas cridhe, thathas a' moladh ìm a chleachdadh gu math tric.
Leis gu bheil ìm a 'tighinn bho bhainne, mura h-eil e organach no gu h-àraid air a lip le saor bho hormona fàs-bàis (rGBH), dh'fhaodadh gum bi rGBH ann.
Faodaidh an stuth seo cron a dhèanamh air crodh agus tha an dearbhadh fhathast a-mach a bheil e a 'cur cron air daoine no nach eil. A bharrachd air sin, tha ìm bho chrodh a tha a 'biathadh feur nas àirde ann an àitichean saill omega-3, a tha riatanach airson slàinte cridhe, ga dhèanamh nas fheàrr na beathachadh nas fheàrr don ìm bho bheathaichean a chaidh a thogail. Ma tha thu airson ìm a chleachdadh bho àm gu àm, dèan as fheàrr dhut gus na stòran as fhallaine fhaighinn.
Na Roghainnean as Fheàrr
Chan eil an roghainn as fallaine a th 'ann an ìm no margarine, ach ola ollaidh, ola avocado, agus sgapan eile stèidhichte air glasraich. Ann am bathar a tha air am biadhadh, smaoinich a bhith a 'toirt a-steach ùbhlan, brògan cnuic, no purgaichean squash airson ìm. Dip do pìos arain crustach a-steach do chuid ola ola. Cleachd ola avocado mar ola còcaireachd nuair a bhios tu a 'sgoltadh no a' ròstadh ghlasraich. Ma tha thu a 'dol a chleachdadh margarine mar sgaoileadh aran, coimhead airson dreachan bog a tha a' toirt a-steach sterols plannta agus nach eil ola hydrogenated. Agus mar ìm, cho fad 's nach eil cholesterol àrd agad, faodaidh tu a bhith ga mhealtainn mar fhuasgladh bho àm gu àm.
Stòran:
Clionaig Cleveland: Trans Gheas, Saillte Neo-shàthaichte ceangailte ri Cunnartan Slàinte (2015)
Harvard Healthbeat. Butter vs. Margarine.
> Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Concentraidhean meudaichte de dh'àraidean saill omega-3 ann am plasma làn bainne agus platelet de bhò feamaichte. Ionnsachadh Fiadh-bheatha Int J Vitam. 1993; 63 (3): 229-33.