Tha mòran dhaoine - gu h-àraid pàrantan aig a bheil galar ceiliac neo mothachadh gluten neo-ceiliac ach nach eil clann aig a bheil gluten-ma tha iad ag iarraidh faighinn a-mach an urrainn dhaibh gnèthan gluten a chleachdadh ann am biadh nach eil iad ag iarraidh ithe fhèin.
Dh'fhaodadh daoine a tha air ùr-bhreithneachadh a tha ag obair ann an taighean-bìdh no eadhon ann am bèicearachd cuideachd a bhith ag iarraidh a bheil iad comasach air an cuid obrach a chumail a-nis nach urrainn dhaibh am biadh a tha iad ag ullachadh a ithe.
Mar sin, a bheil e sàbhailte còcaireachd le h-àrainnean gluten nuair a dh'fheumas tu a bhith saor an-gluten dhut fhèin? Ann an cuid de chùisean, tha, tha e sàbhailte (ged a tha e an crochadh gu math air cho cùramach 'sa tha thu). Ann an iomadh cùis eile, ge-tà, chan e, chan eil e sàbhailte idir.
Mar sin, dè a tha sàbhailte dhut a chleachdadh?
Leig leinn tòiseachadh leis na bu chòir dhut a dhèanamh, agus obraichidh sinn sìos gu dè a dh'fhaodadh a bhith ceart gu leòr.
- Flùr stèidhichte air gluten: mì-shàbhailte fo shuidheachadh sam bith . Bidh am flùr a ' faighinn a-steach don a' ghlèidhe agus aig a 'cheann thall a-steach do shròn, amhach, agus dòrtadh, a' ciallachadh gu bheil droch bhuaidh ann . Chan eil e gu diofar ma tha thu a 'dèanamh aran air a chòmhdach le iomadh cupan de mhin no dìreach a' cleachdadh bòrd-bhùird den stuth airson tartachadh gravy-tha e glè choltach gum bi a h-uile coltas flùr gad dhèanamh tinn. Tha measgaidhean airson bathar a tha stèidhichte air gluten mì-shàbhailte cuideachd airson nan aon adhbharan. (Gu duilich, tha seo a 'ciallachadh cuideachd ma bhios tu ag obair ann am bèicearachd, feumaidh tu obair eile a lorg.)
- Pasta stèidhichte air gluten a ghoid: uaireannan sàbhailte ach uaireannan mì-shàbhailte . Tha cuid de dhaoine a 'faighinn nach eil duilgheadas aca a' goid pot de spaghetti àbhaisteach ri taobh pot de spaghetti gun ghlutan, agus cuid eile ag innse gu bheil e gan faighinn a h-uile uair. Ma cho-dhùnas tu còcaireachd stèidhichte air gluten do dhaoine eile, dèanaibh cinnteach gu bheil thu a 'roinn do uidheaman còcaireachd gu cùramach (air dhòigh eile, tha e ro fhasa an spàin ceàrr a ghluasad a-steach don phota agad). Cuideachd, cuir a-mach an pot gluten-yas gus nach urrainn dha a bhith a 'sgoltadh gu rud sam bith a tha thu ag iarraidh ithe. Agus dè a nì thu, na blas an pasta àbhaisteach gus faicinn a bheil e air a dhèanamh. Ionnsaich mar a stèidhicheas tu cidsin cho-roinnte.
- A 'dèanamh searragan le aran cunbhalach: mar as trice sàbhailte , fhad' sa nigh thu do làmhan gu cùramach às deidh sin. Ged a tha cuid de dhaoine a 'faighinn fàileadh aran bidh iad a' faireachdainn tinn no eadhon gun aodach , chan urrainn don odor fhèin gluten a dhèanamh ort . Faodaidh na searbhagan sin a dhèanamh tinn, ge-tà, agus mar sin bidh iad gu sònraichte faiceallach gus an cumail air adhart agus cuimhnich gun a bhith a 'cumail sgian crois-thruaillichte a-steach do na criomagan-gruth saor agad. Cuideachd a sheachnadh aran "ciùird-stoidhle" sam bith le còmhdach flùr air an sgudal oir chan eil e a 'toirt mòran de flùr a bheir thu dhut.
- Sauces no tàthchuid eile aig a bheil dìreach beagan de ghlùtan annta: sàbhailte . Chan fheum thu dragh a bhith agad mu bhith a 'cleachdadh splash de shiùbhraidh soith traidiseanta stèidhichte air cruithneachd no dollop de mustard le gluten ann an rud a tha thu ag ullachadh airson daoine eile. Coltach ris na suidheachaidhean eile gu h-àrd, dìreach dèan cinnteach nach blasad e ann an droch thubaist no leigeil leotha a bhith na rudeigin a tha thu a 'còcaireachd dhut fhèin.