Leis an ullachadh agus a 'phlanadh ceart, chan fheum thu biadh-bìdh eagallach
Le àirneas bìdh sam bith a 'tighinn gu ìre de dhraghan mu bhith ag ithe, agus gu h-àraid ag ithe a-mach. Tha e nàdarra agus tha dùil gum bi e a 'faireachdainn beagan cuideam agus eagal nuair a bhios biadh sònraichte ann an cunnart dhut - gu dearbh, bhiodh e neònach mura h-eil dragh agad! Ach chan fheum thu a bhith a 'socrachadh airson càileachd beatha nas ìsle mar thoradh air aileardsaidh bìdh, agus chan fheum thu a bhith beò ann an eagal.
Leis na stiùiridhean ceart agus an deasachadh, faodaidh itheadh a-mach fhathast a bhith na eòlas sàbhailte, tlachdmhor dhut.
Ann an cuid de dhòighean, tha ailearaidhean maorach-mara mar aon de na h- ailearaidhean bìdh as cumanta a tha nas fhasa "ochd" a tha a 'fuireach còmhla, oir cha mhòr nach eil biadh mara cho sìmplidh mar inneal mar, mar eisimpleir, bainne no cnòthan. Ach seach gu bheil ana-gèilleadh maorach buailteach a bhith cho dona nuair a chuireas iad an cèill, agus gu bheil iad a 'giùlain an cunnart mì-fhortanach airson anaphylaxis , tha e deatamach gun dèan thu cinnteach gu bheil thu a' gabhail cùram nuair a bhios tu ag ithe taobh a-muigh do dhachaigh.
Tha biadh agus biadh sònraichte ann an cunnart na feadhainn eile, agus is e an dìon as fheàrr agad fiosrachadh. Gu fortanach, tha iomadh ceum ann as urrainn dhut a dhèanamh gus do dhìon fhèin.
Faigh eòlas air na spotan as fhèarr
Is e an dà sheòrsa de thaighean-bìdh as sàbhailte airson ailearaidhean maorach taighean-bìdh cruaidh agus taighean-bìdh vegan no vegetarian sònraichte, a chuireas casg air maorach. Tha biadh Gearmailteach agus biadh an Ear na Roinn Eòrpa a 'cleachdadh stuthan cumanta eile a bhios a' cleachdadh nas lugha de mhaoraich na tha mòran (ged a tha an dà chuid a 'gabhail a-steach iasg).
Fiù 's nuair a bhios tu ag ithe aig taigh-bìdh gun maorach fhaicinn air a' chlàr-taice, ge-tà, bi cinnteach bruidhinn mu na h-aileagan agad, oir is dòcha gum bi maorach air a chleachdadh ann an stoc no mar garnish.
Fuirich air falbh bho chùisean àrd-chunnart
Tha cuid de na taighean-bìdh ann an cunnart na feadhainn eile air sgàth cùisean tar-chuairteachaidh no seach gum faodadh maorach a bhith a 'gabhail a-steach àireamh mhòr de na stuthan air a' chlàr-bìdh.
Tha iad sin a 'gabhail a-steach taighean-bìdh mara agus barraichean sushi (a dh'fhaodadh stòras èisg agus maorach a chumail faisg air làimh, no a dh'fhaodadh an aon sgeine a chleachdadh air an dà sheòrsa biadh mara), taighean-bìdh Cajun, agus taighean-bidhe Sìneach a tha a' speisealachadh ann am biadh mara.
Bi mothachail cuideachd, a thaobh a bhith a 'roinn tapas ri caraidean, cho tric' sa tha tapas traidiseanta a 'toirt a-steach maorach agus a bhith a' roinn dhòighean a dh'fhaodadh a bhith na phrìomh chunnart tar-thruaillidh.
Dèan sùil air clàr-taice air-loidhne ro làimh
Mus ithear ann an taigh-bìdh slabhraidh, dèan cinnteach gun dèan thu sùil air an làrach-lìn aca, oir tha mòran a-nis a 'toirt a-steach fiosrachadh airson na aileaganan bia as cumanta, nam measg maorach. Ged nach eil a bhith a 'sgrùdadh na làraich-lìn an àite a bhith a' bruidhinn ri luchd-obrach air an làrach mu dheidhinn an aileagsaidhean agad agus mu dhraghan thar-truailleadh, faodaidh fiosrachadh làrach-lìn deagh bheachd a thoirt dhut a bheil e comasach dhut roghainnean freagarrach a lorg aig taigh-bìdh sònraichte, no co dhiubh a tha cuid de roghainnean tha an sealladh sin gu sàbhailte.
Bruidhinn ris an t-seirbheis agad agus an còcaire nuair a ruigeas tu
Dèan cinnteach gu bheil an fhrithealaiche agad agus an còcaire mothachail air na h-aileagan agad nuair a ruigeas tu. Bu chòir dhaibh fios a bhith aca mu na cunnartan a bu chòir dhaibh faighinn a-mach mu na cunnartan a th 'ann an crochadh-truailleadh agus a' dèanamh cinnteach gum bi am biadh agad air a bruich ann an sgìre gun mhaorach, air gràilean no pansan nach deach a chleachdadh airson còcaireachd maorach.
Faodaidh tu cuideachd tadhal air làrach-lìn buidheann Allergy Research and Education Biadh agus luchdaich sìos "cairt còcaire aileasgaidhean bìdh" a bheir thu dhan fhreiceadan agad gus a dhol chun a 'chòcaire. Airson tuilleadh fiosrachaidh mu bhiadh sàbhailte, faic comhairle airson ithe a-mach le allergies bìdh .
Faigh eòlas air cuisines bho air feadh an t-saoghail
Amer ican Cuisine. A bharrachd air soithichean mar a 'chroit-chromag, an surf'n'turf, no na feusgain a tha gu soilleir a tha a' comharrachadh maorach, bidh mòran de dh 'uisgeachan traidiseanta Ameireagaidh air an dèanamh le maorach.
Tha Cioppino, brot a tha a 'tighinn à San Francisco, air a dhèanamh à biadh mara agus maorach eile. Mar as trice bidh maorach ann an Sasainn ùr agus dìnnear dùthchail.
Bi sàbhailte agus faighnich mus cuir thu òrdugh.
Bidh speisealaidhean Cajun mar gumbo agus jambalaya mar as trice air an dèanamh à maorach, agus dh'fhaodadh ceàrnaidhean muffuletta bia mara a lorg ann an sgìrean cladaich.
Mu dheireadh, faighnich mu cho comasach 's gum bi bratagan beaga gan cleachdadh airson salad garnish.
Cuisine Latin American. Chan eil sealg mara cho cumanta ann an taighean-bìdh Mexicanach agus Meadhan Ameireaganach mar a tha ann an cuid de chìsean eile, ach bidh cuid de thaighean-bìdh a 'frithealadh enchiladas no tacos le lìonan criodagan, no tionndaidhean de shrimp de Snapper Veracruz traidiseanta.
Faighnich mu chrois-truailleadh mus cuir thu òrdugh. Tha còcaireachd Brazilian agus Peruvian a 'nochdadh barrachd maorach, gu h-àraid ceviche (iasg no maorach "air a bruich" le bhith ga marbhadh ann an sùis saitris). Bi faiceallach mu mhias sam bith Ameireaganach le "mariscos" san ainm, oir is e seo am facal Spàinnteach airson "bia mara."
Cuisine Frangach agus Taobh an Iar na Roinn Eòrpa. Bidh piobagan, muasgain-chaola, giomaich agus maorach eile a 'nochdadh gu follaiseach ann am biadh Fraingis agus ann am biadh a' Mhuir Mheadhan-thìreach, agus mar sin mus ithear iad aig taigh-bìdh Continental, tha e glic fios a chur air adhart agus dèanamh cinnteach gun urrainn dhaibh a bhith a 'gabhail a-steach do alergidhean.
Bu chòir dhut fios a bhith agad gu bheil lùb de ghiomach a 'tighinn a-steach don mhias Frangach sam bith a bhios a' frithealadh "à l'Americaine". Mar an ceudna, tha "crevettes" air clàr Frangach no Continental an-còmhnaidh a 'sealltainn shrimp. Faodaidh biadh Eadailteach feusgain no biodag a bhith ann ach bidh e gu math tric a 'gabhail a-steach roghainnean sàbhailte air a' chlàr-bìdh. Tha biadh Greugach, mar an ceudna, a 'nochdadh mòran iasg ach maorach gu ìre bheag nas lugha na ochd-chas.
An Ear Mheadhanach agus Cuisine Innseanach. Chan eil craiceann mara na phàirt follaiseach de chòcaireachd an Ear-thuath, gu h-àraid Libanus (aon de na seòrsachan as cumanta de thaighean-bìdh san Ear Mheadhanach a tha e coltach ann an iomadh àite ann an Ameireaga). Ge-tà, is dòcha gu lorg thu feusgain no maorach eile air a 'chlàr-bìdh.
Bidh taighean-bìdh Innseanach ag atharrachadh gu mòr a rèir dè am pàirt den dùthaich a tha iad ag ithe. Tha mòran de thaighean-bìdh Innseanach vegetarian agus mar sin tha iad sàbhailte. Tha cuisine à Goa, le buaidh làidir Portagailis, nas buailtiche na feadhainn eile a bhith a 'gabhail a-steach maorach.
Cuisine Àisianach an Ear. Is e maorach mar phàirt mhòr de na clàran-bìdh as motha a tha a 'còrdadh ri luchd-ciùird Àisianach an Ear-Vietnam, Cànan, Sìonais, Seapanais agus Malayis, agus mar sin dèanaibh sùil air a' chlàr-bìdh mus tèid thu gu aon de na taighean-bidhe sin.
Bidh potan teth Hong Kong gu tric a 'gabhail a-steach maorach, ged a tha diofar sheòrsaichean vegetarian agus feòil ann. A bharrachd air a bhith a 'faighneachd mu mhaorach anns na suidhich iad fhèin, bi mothachail gu bheil e comasach maorach a bhith ann an stòran, stocan agus tobraichean falaichte eile.
Tha madaidhean tìodhlaichte Sìneach, kapi agus nam prik Thai, agus mam tom Bhietnam am measg nan stuadhan agus na sàsaichean a tha a 'gabhail a-steach maorach.
Thoir a-steach leigheas teasairginn co-dhiù
Fiù's ma tha thu air na ceumannan sin a leantainn agus a bhith a 'faireachdainn gu furasta mu bhith ag ithe aig taigh-bidhe sònraichte, dèan cinnteach gu bheil thu deiseil airson èiginn. Tha sin a 'ciallachadh a bhith a' toirt leigheas teasairginn (epinephrine autoinjector agus, ma tha sin iomchaidh, cungaidh-leigheis sam bith) leat. Ged nach eil e coltach gum bi feum agad air, gu h-àraidh fhad 's a tha thu a' toirt a h-uile cùram sin, tha e an-còmhnaidh comasach - agus faodaidh e bhith gad ghiùlan leatsa, gu bheil thu cinnteach gum feum thu buille a thoirt air ais agus am biadh a mhealtainn.
> Stòran
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Dir., Et al. (Rev. Ed. New York Random House, 2001)
> A 'riaghladh biadh a' biathadh aileadaidhean bìdh. Allergy Bia agus Buidheann Foghlam Rannsachaidh.
> Aileadaireachd maorach. Colaiste Aileireadaidh, Ashma agus Immunology Ameireaganach.