Na h-olaichean a thaghas tu gu bhith a 'còcaireachd le bhith a' cuideachadh le bhith a 'cumail grèim air a' cholesterol agad
Nuair a bhios tu a 'deasachadh bhiadh cholesterol as fheàrr leotha, chan fhaod thu mòran de bhith a' còcaireachd ola, ach faodaidh iad an uiread de dh 'eadar-dhealachadh a dhèanamh mar a tha thu a' còcaireachd.
Is e còcaireachd dhut fhèin, seach biadh ithe gu malairteach, aon de na dòighean as fheàrr air smachd a chumail air an ìre de cholesterol agus saill nad bhiadh, ag ràdh luchd-rannsachaidh.
"Is e daoine an stòr as motha [de cholesterol agus geir] a tha a 'ceannach biadh agus chan eil iad a' còcaireachd," thuirt Anna Nedrow, MD, ollamh co-cheangailte ri leigheas aig Oilthigh Slàinte agus Saidheans Oregon ann am Portland.
"Feumaidh a 'mhòr-chuid de na h-Ameireaganaich biadh nas lugha de shàthachd ithe ."
Ach eadhon airson còcairean eòlach, faodaidh na diofar stòran cholesterol agus saill - a bharrachd air na diofar sheòrsaichean de ghlas - a bhith beòthail. Agus chan eil na h-iarrtasan slàinte air bileagan ola còcaireachd agus bathar bìdh eile a 'dèanamh mòran gus an duilgheadas a lùghdachadh.
Oilean is Gath a 'Togail Cholesterol
Tha na ceithir seòrsaichean de ghlas a gheibhear ann am biadh bìdh saillte air a thàthachadh, saill pholain neo-inbheach, saill monoin-shàthaichte agus aigéid thar-saill, air an canar gu tric mar " thar-saillte ".
- Mar as trice, bidh geir a th 'ann an teasachadh teann aig teòthachd an t-seòmair (smaoinich air bata ìm). Tha saill shàthaichte ri fhaighinn ann an ola tròpaigeach (ola pailme, ola craiceann pailme agus ola cnòmhagan), ìm cocoa, lobhag, saill mairteoil, mil-fhrìde, brailleann cearc agus geir bradan a 'Chuain Shèimh.
- Tha gàraidhean thar saillte air an dèanamh mar thoradh air a bhith a 'cur hydrogen ri ola glasraich; bidh iad air an cleachdadh ann am biadh a tha air an ullachadh gu malairteach gus an blas a ghleidheadh agus beatha sgeilp nam biadh sin a mheudachadh. Gheibh thu iad air bileagan bìdh le bhith a 'coimhead airson na faclan "cuid de dh'olaidhean de hydrogenation". Tha iad gan cleachdadh an àite saill shàthaichte eile seach gu bheil iad nas saoire.
Is e a 'mhòr-chuid de cholesterol a th' ann an sìolachadh agus tras-saillte - tha an dà chuid de na saighdean seo ceangailte ri tinneas an t-siùcair, tinneas cridhe, stròc agus suidheachaidhean eile. Tha eacarsaich tarsainn nas miosa, a chionn 's gu bheil e ag àrdachadh ìrean de cholesterol "droch" LDL agus a' lùghdachadh ìrean de cholesterol HDL "math".
Tha an Dr. Nedrow a 'dèanamh a-mach gu bheil saighdean daonnan a' dèanamh suas mu 11 gu 12% de na calaraidhean ann am biadh àbhaisteach Ameireaganach.
Tha Comann Cridhe Ameireaganach (AHA) a 'moladh gum bu chòir am figear seo a bhith nas ìsle na 7%. Tha an USDA a 'moladh a bhith a' cuingealachadh geir shàthaichte gu 10% den daithead iomlan, le bhith a 'cur an àite geir shàthaichte (mar ìm) le geir neo-shàthaichte (coltach ri ola ola).
Tha mòran de bhiadh a tha air an giullachd le ìrean àrd de shaillte eadar-shàthaichte. Bidh craicearan, briosgaidean agus bathar a tha air am biadhadh gu malairteach, mar aran, paidheanan agus cèicichean gu tric air an luadhadh le ìrean àrda de na saill sin.
Oilichean is Ghathan a tha an coileas àrda
Air an taobh thalmhainn, faodaidh saors neo-shàthaichte , leithid gathan monounsaturated agus galaran neo-neamh-inbheach, cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh ìrean colaistéarol, gu h-àraid nuair a thèid an cleachdadh an àite saill shàthaichte. Mar as trice bidh na h-olaichean sin, mar arbhar agus ola-ola, tioram aig teòthachd an t-seòmair.
- Gheibhear saighdean neo-sheasmhach ann am biadh, mar chnothan, sìol, olives agus avocados. Is e ola còcaireachd bho na stòran sin as fallaine a chòcaireachd còmhla riut airson do chridhe. Dèan suaicheantas salad stèidhichte air ola, agus cleachd cluasag no ola canola airson feòil, cearc agus glasraich a shàbhaladh.
Faodaidh margarines agus sgaoilidhean bìdh den aon seòrsa atharrachadh gu mòr air na suimean agus na seòrsaichean geir a th 'ann - agus chan eil iad gu h-àbhaisteach nas fhallaine na ìm. Tha an AHA a 'moladh margarinean a bhios a' liostadh ola glasraich lusan mar a 'chiad stuth a th' air a 'bhileig, agus nach eil barrachd air dà ghrama de geir shàthaichte air gach lòin-bùird.
Bi mothachail, ge-tà, gum bi ola-còcaireachd sam bith gu math fialaidh - eadhon ola is stuth as fhallaine - a 'cur mòran calorraidhean a bharrachd, a' ciallachadh gu bheil cuideam air cuideam. Mar as trice tha a h-uile ghathas a 'gabhail a-steach barrachd air dà chalaraidhean aon chuid de charboidrates no pròtain.