Gun a bhith mì-thoilichte le glùtan a-mhàin
Is e aileardas cruithneachd aon de na aileaganan bìdh as cumanta anns na Stàitean Aonaichte, a 'toirt buaidh air timcheall air aon de gach 250 inbheach agus aon de gach 200 leanabh.
Ged a bhios allergy cruithneachd a 'fàs nas trice ann an òige tràth, faodaidh daoine nochdadh le comharraidhean aig ìre sam bith den bheatha aca, a' gabhail a-steach inbhe nas fhaide air adhart. Ach, nas fhaide air adhart sa bheatha, bidh thu a 'leasachadh allergy cruithneachd, nas coltaiche gum bi suidheachadh maireannach agad.
An coimeas ri sin, bidh a 'mhòr-chuid de chloinn le aileardas cruithneachd nas sine na aois 12.
Seòrsan agus Smaimlan Aileadaireachd Cruithneachd
Faodaidh comharraidhean ailligeas cruithneachd atharrachadh gu ìre bho staid miosa, coltach ri flù ri imrich a tha a 'bagairt air beatha, air a h-uile corp (ris an canar anaphylaxis ).
Faodaidh an astar a bheir comharraidhean a-mach atharrachadh cuideachd. Le freagairt IgE-mediated, anns a bheil a 'bhuidheann a' freagairt ri antibody ris an canar immunoglobulin E (IgE) , faodaidh na comharraidhean tachairt ann an mionaidean no uair a thìde de bhith a 'ithe cruithneachd. Le ath-bheothachadh neo-mhearainteach, chan fhaod comharran nochdadh gu latha no dhà nas fhaide air adhart mar thoradh air pàirtean eile den t-siostam dìon a tha taobh a-muigh IgE
Faodaidh allerg cruithneachd buaidh a thoirt air aon no grunn shiostaman organig aig an aon àm agus dh'fhaoidte gum bi:
- Comharraidhean tuiteachaidh, a 'gabhail a-steach pian bhoilg, bloating, nausea, an diarrhea, agus a' cur air falbh
- Comhartan reusanta, a 'gabhail a-steach rhinitis , a' chuing, cuibhreachadh, agus an duilgheadas analach
- Comharraidhean dermatologic, a 'gabhail a-steach eczema , crathan-mara, blisters, agus tumadh làmhan agus aghaidh
- Comharran cnàmha-tharraing-mara, a 'gabhail a-steach beul agus amhach, casadaich, agus tumadh na teanga agus amhach
- Comharraidhean euslainteach leithid cinn-cinn, mearachd, lèirsinn mì-fhortanach, mearachd agus grèim
Tha fiabhras na phàirt cumanta de mòran de na comharraidhean sin. Ann an riochdan nas cruaidhe de anaphylaxis , bidh daoine a 'toirt tuairisgeul air "faireachdainn de dh' adhbharan a tha a 'tachairt" a thaobh an droch staid.
A 'riaghladh do aileadaireachd cruithneachd
Coltach ris a h-uile aileagsaidhean bìdh, tha riaghladh aileardachadh cruithneachd a 'gabhail a-steach a bhith a' seachnadh cruithneachd ann an cruth sam bith. Faodaidh seo a bhith duilich bho gheibhear cruithneachd ann an tòrr stuthan làitheil bho ghràinean agus aran gu briosgaidean agus pasta. Gu dearbh, tha timcheall air 75 sa cheud de na stuthan gràin anns na SA air a dhèanamh suas de chruithneachd, agus seo a 'dèanamh aillseachadh gu sònraichte doirbh airson rianachd.
Gus dèiligeadh ris a 'chùis a tha a' sìor fhàs, tha Rianachd Biadh is Drugaichean na SA ag iarraidh gum bi gach bileag bidhe a tha a 'gabhail a-steach cruithneachd air a dheagh label gus am faigh luchd-cleachdaidh iad a sheachnadh ma bhios feum orra.
Tha e cuideachd cudromach a bhith mothachail, ged a tha a 'mhòr-chuid de bhiadh saor bho ghlùin cuideachd saor bho chruithneachd, chan eil iad uile. Mar sin, coltach ri toradh bìdh sam bith eile, tha e deatamach gun dèan thu sgrùdadh air a 'bhiadh agus ma tha thu a' smaoineachadh gu bheil "saor-ghlùin" agus "saor-cruithneachd" an aon rud. Chan eil iad.
Gus eadar-dhealachadh, is e glùtan pròtain a lorgar ann an iomadh seòrsa gràin. Is e daoine a tha gluten-ionnsaigheach an fheadhainn a tha a 'toirt buaidh air nuair a nochdas iad uile gràinnean fo-theaghlach Pooideae , a' gabhail a-steach cruithneachd, eòrna, seagal agus coirce.
An coimeas ri sin, bidh daoine a tha air an dearbhadh le bhith a 'dèanamh cruithneachd a bhith a' ciallachadh cruithneachd gu sònraichte - a 'toirt buaidh air cruithneachd ach mar as trice bidh iad ceart le eòrna, seagal no coirce.
Mar a lorgas tu cruithneachd falaichte
Fiù ged a dh'fheumar cruth a thoirt air cruithneachd air bileagan bìdh anns na SA, tha amannan ann nuair a dh'fhaodar a falach anns an liosta stuth. Seo cuid de na briathran a bhios luchd-dèanamh a 'cleachdadh aig a' cheann thall a 'ciallachadh cruithneachd ged nach eil e soilleir gu soilleir:
- Flour
- Flùr saidhbhir
- Gluten
- Flùr àrd-gluten
- Flùr prònach àrd
- Cruithneachd germ
- Farina
- Semolina
- Druma
- Starch a chaidh atharrachadh
- Bran
- Flùr Ghreumach
- Couscous
- Crùisgean
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Spelled
- Triticale
Cleachdaidh luchd-dèanaimh an abairt "dh'fhaodadh cruithneachd a bhith ann," no "air a dhèanamh ann an goireas a bhios a 'pròiseas cruithneachd." Ma tha an fhreagairt agad air cruithneachd cruaidh gu leòr airson cùram èiginneach no ospadal a dhìth, bidh e coltach gum bi thu airson stiùireadh soilleir a thoirt air na stuthan sin dìreach airson a bhith sàbhailte.
Tha an aon rud a 'buntainn ri cuid de stuth-leigheis, stuthan cùram fuilt, vitamain, agus biadh peataichean a dh'fhaodadh a bhith ann an sreath de chruithneachd agus a' dèanamh cron air do làmhan no air uachdaran còcaireachd.
> Stòran:
> Gupta, R. agus Springston, E. "Freagarrachd, tromachd agus sgaoileadh aileardsaidh bìdh òige anns na Stàitean Aonaichte." Paidsiatraic. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Leabhar-iùil Proifeasanta Slàinte mu Ailearaidhean Bìdh agus Neo-fhulangas (A 'chiad àite). Chicago, Illinois: Acadamaidh Beathachaidh agus Dietetics.