Biadh milis a tha càirdeil dha tinneas an t-siùcair
Tha podan Tamarind a 'tighinn bhon chraobh tamarind, a thàinig à Afraga bho thùs, ach faodar a-nis a lorg agus a chleachdadh gu tric ann am biadh Àisia, Arabia, Astràilia, Meagsago agus Ameireaga a Deas. Ann am Meagsago agus cuid de dhùthchannan Ameireaganach Laidinn eile, is e tamarindo a chanar ris.
Tha cùp geur nan pods donn ri ithe agus tha blas milis is searbh aice. Tha e air a chleachdadh ann an soithichean airson pàirt tangy (mar eisimpleir ann an pad thai) agus ann an seilearan, milseagan, deoch-làidir, sioupan, saucan, agus candy.
Tha Tamarind air a bhith na leigheas dùthchasach fad-ùine le liosta fhada de chleachdaidhean, a 'gabhail a-steach leigheas do dhroch dhroch agus a' ghrian. Dh'fhaoidte gum bi e cuideachd air togalaichean antibiotic agus anti-inflammatory. A thuilleadh air an sin, tha sgrùdaidhean bheathaichean air sealltainn gum faodadh seilbh cholesterol agus ìsleachadh siùcair fola a bhith aig tamarind, ach chan eil coltas ann gur e buidheann fianais a tha ann an daoine gus an teòiridh seo a dhaingneachadh.
Tha e cudromach a bhith mothachail, ged a tha buannachdan slàinte ann an tamarind, gu bheil e na stòr de charbohydrates, agus bu chòir a bhith air a thoirt a-steach gu daithead cothromach. Tha e nas fheàrr ithe nas sìmplidh ann an suimean beaga no air a chleachdadh mar chonnadh gus blas bìdh is deochan a thoirt suas.
Susbaint Beathachaidh
Tha am biadh seo na shàr stòras de bh 'vitam B, vitimín C, potasium, magnesium, iarann, ìiamine, fosphorus, riboflavin agus fiber.
Tha cupan leth de chùp tamarind a 'gabhail a-steach beagan: 140 calaraidhean, 0.4 g saill, 38 g carboihiod, 34 g siùcar, 3 g fiber agus 2 g de phròtain.
Càite an tèid Tamarind a cheannach
Faodar Tamarind a cheannach ann an cruth pod no ann am pure, paste, sauce, dùmhlachadh, no bloc. Bidh mòran stòran grosa ga stoc, agus gheibhear e cuideachd ann am margaidhean Innseanach agus Àisianach. Faodaidh tu cuideachd òrdachadh air-loidhne, anns a 'chùis sin, is coltaiche gum bi bàta reòta. Mar as trice chan eil tamarind pure a 'gabhail a-steach siùcair a bharrachd no nithean eile, ach an-còmhnaidh dèan cinnteach gun dèan thu sùil air a' bhileig.
Tha Tamarind na thàlant measail air candy, deochan, sioup, agus saucean, leithid sauce barbecue, agus faodaidh siùcair a bharrachd a bhith ann.
Stòradh
Cumaidh Tamarind paste cha mhòr mì-chinnteach anns an fhrigeireadair ann an soitheach dùinte.
Mar a Bhitheas Tu Eat Tamarind
Tha an dòigh as sìmplidh a bhith a 'mealtainn tamarind anns an riochd pod. Briseadh sìos an pod taobh a-muigh donn agus cuir às an earrann dhrùidhteach a tha coltach ri freumh beag ceangailte mun cuairt. Leigidh tu pìos fada de phìob a th 'air sìol creagach cruaidh taobh a-staigh meud mòr niblets. Gearr a-steach e ann an earrannan agus ithe, bruidhnich tu mu na sìol agus cuiridh tu às iad. Cumaibh cuimhne gum faod cus a bhith a 'meudachadh siùcairean fuil agus is dòcha gu bheil buaidh laxach agad, mar sin tha e cudromach gun a bhith air a dhèanamh suas. Faodaidh na h-earrannan tamarind a chur ann am baggie no soitheach airson lòn no bidhe.
Reasabaidhean le Tamarind
Ma tha thu a 'lorg biadh le blas làidir, feuch an cuir thu cuid de dh' inneal-donn ris a 'mhias agad. Bidh e a 'paipeadh gu math le spìosraidh, mar curraidh, ginger, agus piobar ruadh. Tha iasg spìosrach le salann tamarind na mhisneachd mòr airson feuchainn, no mura h-eil thu fo chùram èisg, faodaidh tu feuchainn ri steaks tamarind soy grilled. Agus airson biadh nas ùire, glasraich, feuch ris a 'chèile mhionaideach seo agus salad chickpea le vinaigrette tamarind.
Chan eil do bhlais-bhlais cinnteach gu bheil thu mì-thoilichte.
> Stòran:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Tha gnìomh anti-inflammatory de shìol Tamarind a 'lùghdachadh cuairteachadh le bhith a' briodadh milleadh cille-cealla pancreatic agus a 'gnàthachadh cuimseachadh SREBP-1c. Sgaoileadh. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.