Tha Annatto sìol a 'cur ris a' bhiadh nàdarrach, a 'dathteadh agus a' spiceadh
A bheil annatto no achiote sàbhailte ma tha thu air a mhealladh gu cnothan? Is e sìol a th 'ann an Annatto, agus chan eil e air liosta nan cnothan airson Rianachd Bidhe is Drugaichean na SA. Ach, tha cuid de dhaoine le mothachadh cuthac no cnuic ag aithris gu bheil ath-bheachdan aca ri annatto. Ged nach eil alergies ann an annatto cumanta, faodaidh iad tachairt.
Dè a th 'ann an Annatto gu dìreach?
Is e dathan orains-dearg, spìosradh, no cuir-bhiadh a th 'ann an Annatto, a thig bho shìol a' chraobh- bhia ( Bixa Orellana ).
Canar achiote ris cuideachd agus faodar a lorg ann am biadh mexicanach agus Laideann Ameireaganach. Annatto ri fhaighinn ann an iomadh seòrsa bìdh. Is e dath nàdarra agus dath a th 'ann, a' dèanamh dathan bho bhuidhe buidhe gu orains domhainn.
Tha Roinn Àiteachais nan SA a 'seòrsachadh Bixa Orellana mar "craobh no preas". Is e lus coilleteach a th 'ann a tha a' fàs ann an ceàrnaidhean tropaigeach agus a 'dèanamh pods sìol làn de shìol a tha còmhdaichte le cuibhle dearg. Thathas a 'cleachdadh an t-sìol agus / no na sìol airson dathan nàdarra a dhèanamh airson biadh, mar càise, cnòc-choirce, cèicean, agus measgachadh de rus blas. Tha e cuideachd air a chleachdadh ann an càiseagan.
Tha sìol annatto air a chleachdadh ann am biadh na h-Ameireaga a Deas agus dh'fhaoidte gur e "crodh an duine bochd" a chanar ris. Faodar a cheannach mar sìol iomlan, pùdair, no ann an cruth ola aig margaidhean sònraichte. Nuair a thèid a chleachdadh ann am biadh ullaichte, thathas den bheachd gu bheil e na thàthchuid nàdarra.
Dreuchd Annatto ann an Allergy Bìdh
Chan eil sgrùdadh mòr air a dhèanamh de aileag-eòlas annatto, ged a tha beagan sgrùdaidhean air anaphylaxis mar thoradh air annatto anns an litreachas meidigeach.
Tha craobh lipstick na sheasamh leis fhèin - chan eil lusan sam bith eile san teaghlach bith-eòlasach. Dh'fhaodadh cugallachd do annatto a bhith tar-obrachail le aileadaidh cnàthan eile, no dìreach cugallachd don annatto fhèin. A chionn 's nach eil mòran rannsachaidh air a dhèanamh air aileartachadh annatto, chan eil e soilleir carson, gu dearbh, gu bheil cuid a' freagairt ris.
Labeling Bìdh airson Annatto
Chan eil cathadh craoibhe ann an-dràsta mar sin, mar sin chan fheum luchd-dèanamh bìdh bileag rabhaidh cnàthan a chur air biadh anns a bheil annatto. Ach, tha feum orra liosta a dhèanamh de annatto anns a 'chlàr tàthchuid.
Ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil thu air doiligeadh gu annatto, faighnich don dotair agad mu dheuchainn aillseachaidh . Faodaidh deuchainn cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh liosta de na h-adhbharan a dh'fhaodadh a bhith ann airson na h-ath-bheachdan ailligeach agad.
Cnuic Chraobhan agus Aileadaidhean Tar-ath-reactivity
Tha cuid de chnothan craoibhe a tha gu dlùth càirdeas ri chèile aig ìre àrd de chrois-reactivity le cnothan eile. Mar eisimpleir, ma tha thu air a leigheas gu cnòthan-teine, tha e coltach gum bi thu cuideachd a 'leasachadh no a' toirt air adhart aileagsaidh ri peacannan agus cnothan calltainn. Is e cnòthan craoibhe cruaidh-reactive a th'ann an cnothan-nòin agus peansan agus tha iad an dà chuid den aon theaghlach (Juglandaceae).
Tha cnothan eile ann nach eil càirdeach, agus tha iad fhathast comasach a bhith tar-reactive. Tha aon bhuidheann a 'gabhail a-steach cashews, cnothan Brazil, pistachios, agus almoin. Tha cashews agus pistachios an dà chuid nam buill den teaghlach Anacardiaceae, Brasil Chan eil cnòthan agus almoin ceangailte ri bith-eòlas, ach tha iad fhathast tar-ath-reactachail. Tha cuideachd fianais ann gu bheil crois-reactivity eadar coconut, walnut, agus cnothan calltainn , nach eil càirdeach dhaibh.
> Stòran
- > Ebo, DG, et al. Alarg airson càise: fianais airson freagairt le meadhan IgE bhon annatto dath nàdarra. Alargachas; Dàmhair 2009, Leabhar. 64 Iris 10, td1558-1560.
- > Lucas CD, Hallagan JB, Taylor SL. Dreuchd a bharrachd de dath nàdarra ann an aileardsaidh bìdh. Stiùireadh do phàrantan 2001; 43: 195-216.