Beachdan airson a bhith a 'cur bacadh air galar a tha air a thoirt seachad le bidhe
Tha duine sam bith a dh'fhàg biadh a-mach ro fhada air na buaidhean a tha rim faicinn a thaobh fàs miocriobach fhaicinn. Tha na h-adhbharan airson mòran de mholaidhean slàinteachas cidsin follaiseach, mar nigheadaireachd do bhiadh no aodach do bhiadh. Ach tha feadhainn eile nas lugha.
Is e aon riaghailt mhath math cuimhnich gur e microbes a chanar ris na microbes oir tha iad nam microscopic. Ann am faclan eile, chan fhaic thu german leis an sùilean lomnochd, mar sin ma tha thu air an cearc amh a bhriseadh no nach fhaic thu no fàileadh càil ceàrr air salad buntàta piuthar Anna, tha deagh chothrom ann gum bi rudeigin dona fhathast a bhith a 'cromadh.
Tha e nas fhasa galaran a chumail aig a 'char as lugha le bhith mothachail air tobraichean truailleadh microbial a dh'fhaodadh a bhith ann, ach chan eil duine no boireannach na eilean, agus chan urrainn dhut daonnan smachd a chumail air cleachdaidhean slàinteil dhaoine eile.
Tha an Compàirteachas airson Foghlam Sàbhailteachd Bidhe a 'toirt seachad stiùireadh airson casg tinneasan a tha air an toirt gu biadh. Chan ann a-mhàin a tha na molaidhean sin stèidhichte gus cuideachadh le bhith a 'cur casg air a bhith a' faighinn ghalaran bho bhiadh le daoine eile ach cuideachd gus do chumail bho bhith a 'sgaoileadh an galair do dhaoine eile.
Wash Hands and Surfaces Gu tric
- Cleachd uisge teth, siabann airson bùird gearraidh, biadh, uidheamachd, agus mullaich-cinn a nighe. Cha bhi siabann a 'marbhadh bhioran, ach tha e gu nàdarra a' cur às dhaibh bho uachdaran. Bidh uisge teth a 'cuideachadh ann an seo.
- Beachdaich air a bhith a 'cleachdadh thuagail a ghabhas an cur an sàs gus uachdaranan cidsin a ghlanadh, oir faodaidh bacteria togail air tuàllan clò taise, salach. Nigh tuillleagan cidsin neo-chuibhrichte gu tric.
- Nigh gach toradh agus glasraich ùr fo bhith a 'ruith uisge tap. Bidh stuthan agus glasraich a 'tighinn bho lusan a bhios a' fàs ann an ùir, a tha na bhun cumanta de mhicroban àrainneachdail, leithid Bacillus cereus agus Clostridium . Cuir air inneal, todhar cumanta, agus faodaidh tu truailleadh a dhèanamh le E. coli . Tha seo a 'toirt a-steach nigheadaireachd nan measan agus na glasraich sin le craiceann no crannagan nach eilear ag ithe. Gabhaidh microban air na crannagan a ghluasad gu do làmhan, agus an uair sin don bhiadh agad. Faodaidh sgianan a bhith a 'gearradh tro sgianan neo-ghoirtichte meanbh-bhioraidean a sgaoileadh do na pàirtean a ghabhas ithe, fiadhaich den toradh.
Dèan sgaradh eadar-dhealaichte agus dèan tarsainn
- Cumaibh feòil amh agus an sùgh air leth bho bhiadh ullamh ri ithe. Chan fhaod a 'chuid as motha de mhicrobes a bhith beò le teòthachd àrd agus thèid am marbhadh air teasachadh. Faodaidh feòil chruaidh no càil a th 'air a chladhach (agus am bùthan) a bhith na phrìomh thobar de ghalaran gabhaltach seach gu bheil iad a' toirt seachad stòras mathachaidh agus taiseachd airson fàs microbial.
- Cleachd bùird gearraidh air leth airson toradh ùr agus càraichean amh. Fiù 's an dèidh a bhith a' nighe nam bòrd gearraidh, faodaidh cuid de mhicrobes tuiteam ann an sgàinidhean no sgoltagan. Is e deagh bheachd a th 'ann cumail air bùird-bùird air leth airson biadh a bhios agus nach tèid a bruich gus dèanamh cinnteach gun tèid miobaidean a dh'fhaodadh a bhith aca bhon bhòrd "càraichean amh" a sgrios le bhith a' còcaireachd.
- Na cuir ath-chleachdadh air biadh a chumadh feòil no uighean amh ann a bhith a 'deasachadh agus a' frithealadh biadh. Tha cuid de dhaoine ag iarraidh a bhith a 'ath-chleachdadh na h-innealan aca, leis a' bheachd gum marbhaidh am biadh teth, a bhios air a chòcaireachd german sam bith a tha air a chumail anns na loidhnichean salach (agus bidh iad comasach air an luad-sèididh aca a chumail sìos). Ach, ged a dh'fhaodas an teas bho bhiadh bruidhte cuid de mhicroban a tha air fhàgail, tha deagh chothrom ann nach eil an teòthachd àrd gu leòr airson dì-mhilleadh. Chan fhiach an cunnart.
Cook biadh gu teòthachd ceart
- Cleachd teirm-teasairginn bìdh gus dèanamh cinnteach gu bheil do ròstagan, steaks agus iasg air am bruich gu co-dhiù 145 ceum; cearcan (pàirt a-staigh de shàilean agus sgiath agus pàirt nas doimhne den chnoc) gu 165 ceum; agus feòil talmhainn gu 160 ceum. Is iad seo na teothaichean a thathar a 'moladh gus cur às do chuid mhòr de mhicroban co-cheangailte ri gach seòrsa bìdh. Tha beagan sheòrsaichean de lobhag gabhaltach ann, mar Clostridium botulinum , a dh'fhaodas spòran a dhèanamh a tha a 'mairsinn na teothachd sin. Gu fortanach, thèid na tocsainnean Clostridium a tha an urra ris an tinneas a mharbhadh le teas gu leòr, ged a dh 'fhaodadh na spòran adhbhrachadh ann am pàistean òga.
- Dèan saucan, brògan agus greim airson a bhith a 'goil, agus cuiridhean eile gu 165 ceum . Chan eil còcaireachd bìdh a 'ciallachadh gu bheil e a-nis neònach. Ann an cuid de shuidheachaidhean, chan eil mòran de na microban a tha air fhàgail a tha a 'mairsinn teas gu leòr airson galar adhbhrachadh, ach faodaidh iad fàs ath-stèidheachadh às dèidh còcaireachd. Ann an cùisean eile, faodaidh truailleadh às dèidh còcaireachd tachairt. Anns gach suidheachadh, tha ath-fhilleadh a-steach don teòthachd seo a tha air a mholadh cudromach gus casg a chur air galaran.
- Faodaidh còcaireachd neònach a bhith mar thoradh air teas-meadhain mhiocròis a mharbhadh, agus mar sin bi cinnteach gum bi thu a ' gluasad agus a' gluasad biadh nuair a bhios còcaireachd microwave - eadhon ged a tha teasachadh a 'bhìdh mar-thà air do choltas.
- Na cleachd reasabaidhean a tha ag iarraidh uighean a tha ann am broinn no a-mhàin ann an cuid de bhruich . Faodaidh uighean a bhith na stòras Salmonella enteritidis , a tha a 'fàs air uachdar taobh a-staigh uighean. Tha e nas cumanta air a lorg anns na gealaich ugh, ach uaireannan bidh e a 'dol a-steach don fhoghlagan.
A 'cromadh agus a' frithealadh gu socair
- Dèan cinnteach gu bheil an reothadair agad suidhichte aig 40 céim no gu h-ìosal, agus tha an reothadair agad 0 ceum no nas ìsle. Faodaidh cuibhreachadh stad a chur air fàs a 'mhòr-chuid de bhiastagan, agus faodaidh reothadh cuid de mhicroban a mharbhadh. Cùm fa-near gum faod cuid de mhioncriosan, mar Listeria , seasamh an aghaidh agus fiù 's fàs ann an teòthachd fon reothadh.
- Bu chòir feòil, uighean agus daoine eile a bhith air an reothadh no air an reothadh cho luath 's as urrainn . Tha a 'chuid as motha de mhicroban gabhaltach a' fàs nas fheàrr aig teòthachd a tha coltach ri corp an duine, ach tha mòran cuideachd a 'soirbheachadh aig teòthachd an t-seòmair. Bidh e nas luaithe gu bheil thu mu bhith a 'lasadh no a' reothadh do bhiadh, an aon chothrom a th 'aca air a bhith a' leasachadh truailleadh nas motha.
- Biadh dì-thrioblaid san fhrigeradair, fo uisge fuar, no anns a 'mhicrowave . Na bi thu a 'deisealachadh uair sam bith aig teòthachd an t-seòmair, far am faod microbes soirbheachadh.
- Bu chòir biadh a bhith air a mhèarrsadh anns an reothadh , far a bheil a 'mhòr-chuid de dh'fhàs microbialach a' slaodadh no a 'stad.
- Bu chòir biadh seasmhach a bhith air a sgeadachadh taobh a-staigh 2 uair a thìde de shuidhe aig teòthachd an t-seòmair. Às bith nas fhaide agus tha cunnart agad ìrean àrda de dh'fhàs meanbh-fhìor.
Stòran
Fight Bac. Com-pàirteachas airson Foghlam Sàbhailteachd Bìdh.
Tinneas a 'Bhìdh Bìdh. Ionadan airson Smachd agus Atharrachadh Galaran.