Am biadh iongantach as ùire airson a bhith a 'cosnadh prìomh shùilean ann an saoghal an tobair: flù criogaid, pùdar le pròtain a tha air a dhèanamh le crickets le ròsta. Air a thilgeil mar cumhachd cumhachd beathachaidh, thèid flùr criogaid ainmeachadh mar stòras bìdh seasmhach airson an ama ri teachd.
Ged a tha e fada bho bhith cumanta san Iar, chan eil a bhith a 'caitheamh biastagan (cuideachd aithnichte mar "entomophagy") cho neo-àbhaisteach ann am pàirtean eile den phlanaid.
Gu dearbh, tha timcheall air dà bhillean duine air feadh na cruinne an-dràsta a 'gabhail a-steach biastagan anns an daithead aca, a rèir nan Dùthchannan Aonaichte. Bidh biathadh fad-ùine do dhaoine ann an Àisia, Afraga, agus Ameireaga Laidinn, a 'dèanamh bhiastagan airson stòras beairteach de gheir is mèinnirean (a bharrachd air pròtain).
Thairis air na beagan bhliadhnachan mu dheireadh, tha grunn chompanaidhean stèidhichte air na SA air na feòil criogaid aca fhèin a leasachadh. Bidh cuid de na companaidhean sin cuideachd a 'tairgse bìdh bìdh le ministear criogaid mar phrìomh thoraid, leithid briosgaidean agus barraichean pròtain. Tha mòran de thràighean criogaid a tha rim faotainn gu malairteach cuideachd a 'gabhail a-steach stuthan mar flùr eòrna agus flù cassava.
Ged a tha flùr criogaid air a chleachdadh gu tric ann am bathar a tha air a bhiacadh, is e an t-ainm a th 'air a h-ainm gu mì-fhortanach. Leis a 'mhòr-chuid de phròtain, tha flùr criogaid nas coltaiche ris an fhùdar pròtain a tha mòran dhaoine a' cur ri rèiteagan agus a 'crùbadh. Chun na crìche sin, tha e air a chleachdadh gu tric airson a bhith a 'neartachadh susbaint uighean, min-choirce, burgairean borb agus biadh eile.
A thuilleadh air an sin, tha cleachdadh de mhin criogaid ceangailte ri cuid de ghluasadan bìdh o chionn ghoirid. Mar eisimpleir, mar as trice tha e saor bho ghlútan, agus tha e cuideachd a 'cumail ri prionnsabalan an daithead Paleo.
Na buannachdan beathachaidh a th 'ann am Feur Criogaid
Ann an aon phrìomh bhranda, tha 1/4 de chupa de mhin criogaid a 'toirt seachad 7 gram de phròtain. An coimeas ri sin, chan eil ach 3 gram de phròtain anns an t-seirbheis sin de flù cunbhalach.
Uaireannan tha àite cudromach aig pròtain a thaobh "prothaid togail," ann an cruthachadh cheallan ùra. A bharrachd air a bhith a 'toirt comas do bhodhaig a h-uile obair deatamach a choileanadh, tha pròtain cuideachd deatamach airson fàs agus leasachadh ann an clann, deugairean, agus boireannaich a tha trom le leanabh.
Chan e a-mhàin gu bheil mar phrìomh stòras pròtain air a mhargaidheachd, tha ministear criogaid air a ràdh cuideachd gu bheil mòran de bhotamain agus mèinnirean ann, nam measg vitamain B12 agus B2, calcium, iarann, agus potasium.
Gus a bhith a 'cur ri susbaint beathachaidh flùr criogaid, tha cuid de na tuathanasan a' cur ri beathachadh criogaid le stuthan mar flaxseed (biadh àrd ann an àitichean saill omega-3).
Flòraidh Criogaid & Seasmhachd
Ann an 2013, dh'fhoillsich Buidheann Biadh agus Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte aithisg a bha a 'comharrachadh luach a dh'fhaodadh a bhith aig tuathanachas bhiastagan ann a bhith a' coinneachadh ri iarrtasan bidhe na h-àireimh a bha a 'sìor fhàs. Le dùil gum bi an sluagh cruinneil a 'ruighinn 8.5 billean ro 2030, tha an aithisg (leis an tiotal Edible Insects: Prospect airson Biadh is Biadh ) a' moladh gum faodadh luchd-taic cuideachd cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh stòrasan bidhe air stòrasan luachmhor àrainneachdail leithid uisge.
Dè tha barrachd, faodaidh barrachd cleachdadh de bhiadh mar flù criogaid cuideachadh a 'sabaid ri atharrachadh gnàth-shìde.
Nuair a thèid an coimeas ri riochdachadh stoc, mar eisimpleir, tha tuathanas criogaid a 'nochdadh gu bheil nas lugha de shgaoilidhean gasa taigh-glainne ag adhbhrachadh.
Dè a tha coltach ri bainne criogaid?
Mar as trice thathar a 'mìneachadh flù criogaid mar a bhith a' toirt blas air uachdar, beagan cnòcach. Tha an fheadhainn a chleachd flù criogaid ann am bathar air am biadhadh ag ràdh gum faodadh na stuthan bìdh a tha a 'tighinn a-mach a bhith nas dlùithe no nas gràine ann an uidheamachd (an coimeas ri bathar a chaidh a dhèanamh le min a th' ann).
Beachdan mu bhith a 'cleachdadh lann criogaid
Seo grunn mholaidhean airson cumail a 'cuimhneachadh ma tha thu a' smaoineachadh a bhith a 'toirt a-steach flù criogaid a-steach don daithead agad:
- Nuair a bhios tu a 'deasachadh bathar le fuine criogaid, is dòcha gum feum thu na tomhasan tàthchuid atharrachadh gus an blas agus an uidheamachd a tha a dhìth a choileanadh. Anns a 'mhòr-chuid de chùisean, faodaidh fiosrachadh mu phacaid an toraidh a stiùireadh dhut gus na h-atharrachaidhean sin a dhèanamh.
- Coltach ri atharrachaidhean bìdh sam bith, tha e duilich tòiseachadh le atharrachaidhean beaga. Feuch ri cuibhreon de mhin a chur ris a 'bhiadh làitheil agad, agus sùil gheur a chumail air mar a fhreagras a' bhodhaig agad.
- Dìreach dìreach mar shrimp, crùbagan, agus giomaich, tha crickets air an seòrsachadh mar chreachadairean. Mar sin, faodaidh min-criogaid ath-bhualaidhean aillse a bhrosnachadh ann an daoine le aileardas maorach crùisgeach. Ma thachras tu air comharraidhean mar cramps stomach, mì-mhodh, no teannachadh anns an amhaich agad, stad air cleachdadh ministear criogaid sa bhad.
> Stòran:
> Lundy ME, Parrella BP. "Chan e biadh saor an-asgaidh a th 'ann an crickets: glacadh phròtain bho sruthan taobh organach so-sgaoilte tro àireamhan àrd-dleastanais de Acheta domesticus." PLoS One. 2015 Apr 15; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Meanbh-bhiastagan ri ithe: Amasan san àm ri teachd airson tèarainteachd bìdh is beatha." Pàipear Coilltearachd FAO 171. Buidheann Biadh is Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte. 2013.
> Àicheadh: Tha am fiosrachadh a tha air an làrach seo airson adhbharan foghlaim a-mhàin agus chan eil e na àite airson comhairle, breithneachadh no leigheas le lighiche ceadachd. Chan eil e an dùil a bhith a 'còmhdach gach cùram a dh'fhaodadh a bhith ann, eadar-obrachadh dhrugaichean, suidheachaidhean no droch bhuaidh. Bu chòir dhut cùram meidigeach luath a shireadh airson ceistean slàinte sam bith agus co-chomhairle a chumail ris an dotair agad mus cleachd thu leigheas eile no a bhith a 'dèanamh atharrachadh air do riaghladh.