Mar a nì thu e agus molaidhean sàbhailteachd
Ma tha thu riamh air kombucha a shàbhaladh thu, is dòcha gu bheil thu eòlach air an blob coltach ri buachair-buachair ris an canar SCOBY. Leis an t-ainm a th 'air a chleachdadh airson "cultar cuibheasach de lobhagan agus èididh," tha an SCOBY ag obrachadh a' phròiseas gluasaid a tha a 'toirt combucha dha a bhith a' dèanamh uidheamachd meadhanach agus feartan probiotic . Tha e air a ràdh gu bheil prìomh dhreuchd aig na bacteria probiotic seo ann am buannachdan slàinte an teatha, leithid làimhseachadh nas fheàrr agus dìonachd nas làidire.
Gu tric air ainmeachadh mar "màthair" no "buachair," mar as trice bidh SCOBY a 'toirt timcheall air dà sheachdain gus a bhith a' cruthachadh. Faodaidh tu do SCOBY fhèin a chruthachadh aig an taigh, an uairsin ath-chleachdadh sin SCOBY gach turas a bhios tu a 'breugadh batch ùr de kombucha.
Mar a nì thu an t-uallach agad fhèin: Pròiseas ceum air cheum
Nuair a tha kombucha dachaigh-bhreitheamh, tha cuid de dhaoine a 'roghnachadh SCOBY a cheannach air-loidhne no bho stòran biadhan nàdarra-no, ann an cuid de chùisean, an SCOBY a thoirt bho charaid. Is e roghainn eile a bhith a 'dèanamh do SCOBY fhèin, a tha na phròiseas gu math sìmplidh.
- Airson na builean as fheàrr nuair a nì thu an t-eòlas agad fhèin, cleachd jar jar glainne aon-ghalan mar an t-soithich. Mus tòisich thu, dèanaibh cinnteach gun tèid an jar a ghoid le bhith ga ghoid thairis air teas àrd airson timcheall air 10 mionaidean.
- An ath dhuilleag, feumaidh tu paidhir de theatha ullachadh. An dèidh a thoirt ochd cupan uisge a ghoil ann an siospan, gluais air aon chupa de shiùcair gràinealaichte.
- Aon uair 's gu bheil an siùcar air a sgaoileadh, an teas a leigeil dheth agus na h-ochd pocannan de thì uaine no tì dubh a leigeil a-steach don t-saucepan. Leig leis an tì cas airson timcheall air leth uair a thìde.
- Nuair a ruigeas an tì teòthachd an t-seòmair, cuir às na pocannan tì agus cuiridh iad às dhaibh.
- An uairsin, dòrtaidh dà chupan de kombucha gun cheannach, gun cheannach, a-steach don jar jar.
- An dèidh dhut an tì a thogail leatha, lìonaibh a 'chòrr den phoit le uisge fionnar.
- Còmhdach le sreathan dùbailte de cheesecloth no inneal teann a tha gu math fighe. Cùm còmhdach le còmhlain rubair gus duslach agus cuileagan mheas a chumail a-mach.
Taobh a-staigh dà sheachdain, bu chòir do SCOBY a bhith air uachdar an tì. Fuirich gus an fhàs do SCOBY gu cairteal-òirlich ann an tiugh mus toir e air falbh e às a 'jar. Ann an cuid de shuidheachaidhean, faodaidh e suas ri ceithir seachdainean a thoirt airson an SCOBY a bhith air a lìonadh gu tur.
Aon uair 's gu bheil do SCOBY deiseil, faodaidh tu a chleachdadh airson a' bhileag agad fhèin de kombucha a bhriseadh. Leis gu bheil e ro ghoirt airson deoch, bu chòir an tì a chleachdadh gus do SCOBY ullachadh.
Beachdan airson a bhith soirbheachail le bhith a 'dèanamh SCOBY
Airson soirbheachadh soirbheachail SCOBY, feuch na molaidhean eòlach seo:
- Sgiath do SCOBY. Seach gu bheil solas na grèine a 'cur bacadh air a' phròiseas luibheachaidh, tha e nas fheàrr an jar SCOBY agad a chur ann an àite gun ghrian.
- Bi a-riamh a 'dol airson sgàircean glainne. Ma chleachdas tu inneal meatailt, faodaidh gum bi searbhagan a thèid a dhèanamh nuair a tha iad a 'giùlan a' mheatailt a chuairteachadh agus a 'dèanamh tì an teatha agad.
- Gabh le siùcar. Is dòcha gum bi thu nas fheàrr blas na mil, ach tha siùcar grànte nas freagarraiche airson a 'phròiseas gluasaid. Chan eil ionadan siùcair agus milsearan fuadain cuideachd a 'falbh.
- Cùm e soilleir agus sìmplidh e. Tha teasan dubha neo-fhàbharach agus teasan uaine freagarrach airson ullachadh ullachadh SCOBY. Tha mòran de bhlasan blasach a 'gabhail a-steach ola airomatic, a dh' fhaodadh a bhith a 'cur bacadh air luadh.
- Coimhead air an mheud SCOBY agad. Atharraichidh do SCOBY gach uair a bhios tu a 'briodadh baidse ùr de kombucha. Gus do SCOBY a chumail bho bhith ro thiugh, cuir às dha na sreathan às deidh gach bathar a chrìochnachadh. Faodaidh tu an SCOBY a thoirt seachad gu taigh-breug eile, no eadhon gun cuir thu a-steach e mar thàthchuid gu nàdarra ann am bòidhchead a tha air a thogail le daoine. (Tha cuid de luchd-aoigheachd kombucha a 'moladh gun cleachdar an SCOBY ann am masgaichean facal dhut fhèin, a dh'fhaodas cuideachadh le bhith a' cur fàilte orra.)
Stiùireadh Sàbhailteachd SCOBY
Ged a tha ullachadh SCOBY sa chumantas sàbhailte nuair a tha e air a dhèanamh ceart, tha cunnart ann gun tèid truailleadh mhoir a dhèanamh an-còmhnaidh. Tha microbio-eòlaichean a 'toirt rabhadh gum faodadh na molltaichean seo a bhith cunnartach, no eadhon carcinogenic, leis a' chomas a bhith gu sònraichte cronail do dhaoine le siostaman dìon.
Gus casg a chur air truailleadh muilnean, bu chòir dhut sùil a chumail air do SCOBY gu cunbhalach agus faire a-mach airson soidhnichean rabhaidh mar fhàileadh meallta no fulangach no fàs air àiteachan dubha no uaine. Ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil múnal air a chruthachadh air do SCOBY, cuir a-mach a' bhata sa bhad.
Tha e cuideachd cudromach a bhith mothachail gum faodadh droch bhuaidh a bhith aig deoch kombucha airson leigheas no smachd a chumail air duilgheadas slàinte a th 'ann mar-thà.
Ged a tha cuid de rannsachadh tòiseachaidh a 'sealltainn gum faodadh an brew dìon an aghaidh cuid de dhuilgheadasan slàinte (leithid tinneas an t-siùcair agus colaistéarol àrd ), chan eil gu leòr fianais saidheansail airson kombucha a mholadh airson adhbhar co-cheangailte ri slàinte sam bith.
> Stòran:
> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al. Feartan hippoglycemic agus antilipidemic de tì kombucha ann an radain diabetic a tha air a bhrosnachadh le alloxan. BMC Complement Altern Med. 2012 Cèitean 16; 12: 63.
> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, Ammar E. Tha buaidh dìon de kombucha air radain a 'biathadh biathadh àrd-choitcheannail air a thoirt seachad le bhith ag obair le antioxidant. Sgaoileadh. 2015; 53 (11): 1699-709.
> Ernst E. Kombucha: ath-sgrùdadh eagarach air an fhianais chliniciúil. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd. 2003 Apr; 10 (2): 85-7.
> Vīna I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. Fianais làithreach air gnìomhachd eòlas-eòlais agus buaidhean slàinte a dh 'fhaodadh a bhith aig combucha deoch làidir. J biadh Meadhan. 2014 Gearran; 17 (2): 179-88.
> Àicheadh: Tha am fiosrachadh a tha air an làrach seo airson adhbharan foghlaim a-mhàin agus chan eil e na àite airson comhairle, breithneachadh no leigheas le lighiche ceadachd. Chan eil e an dùil a bhith a 'còmhdach gach cùram a dh'fhaodadh a bhith ann, eadar-obrachadh dhrugaichean, suidheachaidhean no droch bhuaidh. Bu chòir dhut cùram meidigeach luath a shireadh airson ceistean slàinte sam bith agus co-chomhairle a chumail ris an dotair agad mus cleachd thu leigheas eile no a bhith a 'dèanamh atharrachadh air do riaghladh.