Ma tha duilgheadas agad air teoclaid, faodaidh tu seoclaid geal a ithe fhathast. Ge-tà, bidh an t-ath-fhreagairt agad ri seoclaid geal buailteach an crochadh air na fìor adhbharan a tha thu a ' toirt air ais no teòclaid .
Gus faighinn a-mach carson a tha seo mar sin, bidh e a 'cuideachadh le beagan cùl-fhiosrachaidh mu na h-innealan a thathar a' cleachdadh anns an t-ainm "seoclaid" agus mar a tha seoclaid air a dhèanamh.
Dè tha ann an seoclaid, co-dhiù?
Tha seoclaid air a dhèanamh bho phònaichean cacao, a tha gan fàs ann an sgìrean tropaigeach ann an taobh an iar Afraga, Meadhan, agus Ameireaga a Deas, agus ann am pàirtean de ear-dheas Àisia. Bidh pònaichean cacao a 'fàs ann an pods mòra air craobhan cacao.
Gus am feusgan cacao amh sin a thionndadh gu teoclaid, thèid am buain an toiseach agus thèid na pods aca a thoirt air falbh. An uairsin bidh iad air an ròstadh agus gan giullachadh gu dà phrìomh phàirtean: pùdar còco agus ìm cocoa.
Tha ìm cocoa glè chall saillte, agus chan eil e fiù dhonn mar phònaichean cacao (a tha nan dorchadas donn), còcoir pòcair, no seoclaid dhorcha. An àite sin, is e dath buidhe no dubh-bhàn a th 'ann.
Aig a 'cheart àm, tha pùdar cocoa a' gabhail a-steach protein, coimeasgaidhean feinigeach, caffeine, siùcair, mèinnirean agus coimeasgan blas. Tha e dorcha donn, mar na beansan cacao às a bheil e air a dhèanamh. Bidh còcair cocoa a 'còrdadh ris mar a tha sinn a' smaoineachadh mar "seoclaid," fhad 'sa tha blas glè bheag, chocolatey agus odor aig ìm cocoa.
Ma tha fìor fhiachan agad gu pàirt de shoclaid fhìor, is dòcha gum bi an alergidh agad a 'gabhail a-steach pàirt den phùdar cocoa, chan e an saill anns an ìm cocoa. Is e a 'mhòr-chuid den t-seoclaid a dh'itheas sinn pòdar còc no dè a chanar ri uisge cocoa (measgachadh de phòdar còca agus ìm cocoa).
Gus barraichean teoclaid agus stuthan seoclaid eile a dhèanamh, cuiridh luchd-saothraidh siùcair agus ìm cocoa, còmhla ri stuthan eile leithid bainne (airson seoclaid bainne) agus cnothan.
Tha e comasach cuideachd a bhith air aillseachadh ri aon no barrachd de na h-àrainnean eile a bhios a 'cleachdadh gus teoclaid a dhèanamh, gu sònraichte am bainne agus na cnothan.
Seoclaid geal: 'S dòcha gur e roghainn nas fheàrr a th' ann
A dh'aindeoin ainm, chan eil seoclaid fìor ann idir. Tha seoclaid geal fìor gourmet air a dhèanamh à ìm cocoa, le siùcair, earrann de bhileile, agus mar as trice bidh cuid de phùdar bainne air a thilgeil a-steach (bidh a 'chuid as motha de luchd-dèanamh a' cleachdadh bainne pùdair, seach bainne liùlach cunbhalach, gus teoclaid a dhèanamh, bhon a bhios bainne pùdair nas fheàrr).
Mar sin, ma tha cuid de phròtain no cumadh eile air a lorg ann am pùdar cocoa, ach nach eil ann an ìm cocoa, bu chòir dhut a bhith comasach air seoclaid geal fìor-ghlan a chumail ceart.
Ach, chan eil seoclaid geal a 'chuid as motha de mhalairt gu coimeirsealta, agus faodaidh seo a bhith na dhuilgheadas do dhaoine le ailearaidhean no mothachadh eile.
Sa chiad dol a-mach, tha seoclaid geal sam bith a cheannaicheas tu gu ìre mhòr air a dhèanamh air loidhnichean co-roinnte le seoclaid cunbhalach. Mar sin ma tha do alargidheachd no cugallachd do sheòclaid dona, ach tha thu fhathast fìor chinnteach air seoclaid gheal, is dòcha gum feum thu tadhal air an t-seoclaid gheal agad fhèin.
An dèidh sin, bidh seoclaid geal a 'gabhail a-steach siùcair (no milisair eile) agus mar as trice tha e a' gabhail a-steach stuth a 'bainne
Bidh teoclaid geal air a dhèanamh gu malairt tric a 'gabhail a-steach lecithin-soith cuideachd. Ma tha allergies no mothachadh agad air gin de na h-àrainnean sin, is dòcha gum feum thu stiùireadh soilleir.
Bidh mòran de choireagan air an dèanamh gu malairteach air an dèanamh air loidhnichean co-roinnte le prìomh aileaganan. Bu chòir an fheadhainn le allergies ciùin, allergies crann craoibhe, allergies cruithneachd, allergies arbhair, no galar celiac a bhith cinnteach gun dèan iad cinnteach gum bi iad a ' truailleadh crochte air loidhnichean sàbhalaidh mus ithear biadh fìor chunnartach leithid seoclaid.
Facal bho
Dè bu chòir dhut a dhèanamh ma dh 'òrduich tu a-mach a-mach no mothachadh air bainne, soith, cnothan agus nithean eile a dh'fhaodadh a bhith ann an teoclaid, mar sin tha thu gu math cinnteach gur e seoclaid a th' ann an aon dhuilgheadas?
Ma tha thu airson beachdachadh air feòclaid gheal a dhèanamh feuch an urrainn dhut a dhèanamh ag obair anns an daithead agad, is e an ath cheum agad an t-eòlaiche-inntinn no an aileagsaiche agad a thoirt seachad. Faodaidh i comhairle a thoirt dhut mu ro-chùram sam bith a dh 'fheumas tu a thoirt dhut le nàdar na h-ath-bheachdan a rinn thu roimhe (co dhiubh a bha iad a' toirt a-steach a-steach, eas-fhulangas, no mothachadh) no ullachaidhean a dhèanamh airson an oifis.
Tobar:
> McGee, Harold. Air Biadh is Cucair: Saidheans agus Lore a 'Chidsin. "Caibideil 12: Mucan, Seoclaid, agus Milseagan." An t-Urr. Ed. New York: Scribner. 2004.