Alargidhean gu Ola Peanut, Ola Soybean, Lusan na Grèin, Ola Sesame
Tha allergies bìdh air fàs nas cumanta thairis air na deicheadan a dh 'fhalbh, agus tha e a-nis a' toirt buaidh air faisg air 4% den t-sluagh agus 8% de chloinn. Am measg nan aileagan-bìdh as cumanta tha bainne bò, ugh chearc, cnòthan, soybean, cruithneachd, biadh mara agus cnothan craoibhe. Seach gu bheil ath-bhualadh aillse air biadh bochd agus eadhon a 'bagairt air beatha, tha e gu math cudromach a bhith a' seachnadh biadh cruaidh.
Sealladh farsaing
Gu mì-fhortanach, tha allergens biadh falaichte ann am biadh a tha air an giullachd agus air an ullachadh gu math cumanta, a tha a 'leantainn gu ath-bheachdan aillseachaidh bidhe ris nach robh dùil. Tha diofar sheòrsaichean de dh'olaighean glasraich air an cleachdadh ann an deasachadh mòran de bhiadh a chaidh a dheasachadh agus a dheasachadh, agus tha grunn aithisgean air a bhith ann thar nam bliadhnachan a dh 'fhalbh de ath-bhualaidhean alangaigeach air na h-olaichean sin. Ged a dh'fhaodas ola glasraich a bhith a 'riochdachadh ola ciùin, ola sobean, ola sìol lus na grèine, ola arbhair no ola pailme, ann an iomadh cùis faodaidh biadh a tha air a liostadh an t-àth seo a chlàradh dìreach mar "ola glasraich".
Gu h-àbhaisteach, tha ola glasraich air a dheagh ghlanadh, a 'ciallachadh gu bheil iad air an giullachd ann an dòigh gus am mòr-chuid den phròtain a tha ann an cruth (amh) a thoirt air falbh. Is e am pròtain ann am biadh a tha mar ailearanan, agus tha e an urra ri bhith a 'dèanamh ath-bheachdan aileasach mar thoradh air a bhith ag ithe am biadh. Le bhith a 'dealbhadh ola glasraich a' lùghdachadh an ìre de phròtain le timcheall air 100-fillte, a tha a 'lùghdachadh gu mòr an cothrom de dh'ùirean glasraich a tha ag adhbhrachadh ath-bhualadh aillse.
Gu mì-fhortanach, tha cuid de phroiteanan glasraich ann an cuid de na h-olaichean glasraich, mìn agus cuid de na glasraich, a dh 'fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean aileartach ann an daoine a tha glè chinnteach le aileardsaidhean bìdh.
Ola Peanut
Tha aileagsaidh peanut air fàs nas cumanta thairis air na beagan bhliadhnachan a dh 'fhalbh, agus tha e a-nis a' toirt buaidh air 1-2% de na h-àireamhan a tha a 'fuireach ann an dùthchannan an Iar.
Tha e gu math doirbh a bhith a 'seachnadh crann, agus is tric a tha e mar fhacal falaichte ann am mòran de bhiadh ullaichte. Thathas a 'cleachdadh ola peanut gu tric airson còcaireachd agus giollachd bìdh, agus tha e ri fhaighinn ann am bian (air an canar gu tric mar "gourmet", "cold pressed" no "raw") agus air a dhealbh (cuideachd air ainmeachadh mar "teasachadh"). Tha a 'phròiseas ath-nuadhachaidh de ola-cnuic a' cur às do làthaireachd pròtain cnòimh; ged a tha uiread bheag de dh'iomalan ciùin mìn - micrograms gach mililiter - de phròtain peunut. Cha bhi a 'chuid as motha de dhaoine le aileardas ciùin a' faighinn eòlas air ath-bhualaidhean aileartach gus an ithe iad 50 gu 100 milleagram de phròtain peanut - a 'ciallachadh gum biodh e coltach gum feumadh duine le aileardachadh ciùin litrichean de dh'ola ola pìoba a chleachdadh gus ath-aillse a dhèanamh. Gu dearbh, lorg sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an 1997 gu robh nas lugha na 10% de dh 'euslaintich alangaidhean ciùin a' faighinn ath-bhualaidhean aileasach (a h-uile gin gu math teann) an dèidh a bhith a 'caitheamh diofar ola de chnàimh. Cha do rinn gin de na 62 euslaintich a bhith a 'dèanamh sgrùdadh air ola fiadhaich fiadhaich.
Bha sgrùdadh eile a chaidh fhoillseachadh ann an 2008 a 'feuchainn a dhearbhadh an robh antibodies aileartach ann an samples bho fhuil le daoine a bha a' giùlan alan-giùlain a 'toirt buaidh air pròtain cnàimh a chaidh a lorg ann an ola ciùin ann an deuchainn ris an canar "immunoblot".
Chaidh ath-bheachdan a dhèanamh, ach a-mhàin ann an samplesan fuil le ìrean fìor àrd de antibody aileiseach airson pìob. Tha e cudromach a bhith mothachail gun do choimhead an sgrùdadh seo air deuchainn fala, an àite deuchainn a dh'fhaicinn a bheil duine le aileagsaidh ciùin a 'faighinn a-mach ath-bhualadh aillseachaidh an dèidh a bhith ag ithe ola.
Ola Soybean
Tha nas lugha de dh'fhiosrachadh ri fhaotainn mu ola soybean agus ath-bhualaidhean aileartach, ged a tha grunn chùisean de dhragh-bhualaidhean ailligeach ag aithris ann an litreachas meidigeach gu biadh, cho math ri cungaidhean-leigheis, a bha a 'toirt a-steach ola soybean. Tha e coltach gum bi barrachd phròtain ann an ola coltach ris a 'phunna, ola ola soy mìorbhaileach.
Ged a thathar a 'meas gu bheil soy na aileardas bìdh cumanta, tha e na chùis nas motha ann am pàistean òga, agus gu tric bidh inbhich a' fàs nas motha na aillse. Gu dearbh, rè mo 10 bliadhna de bhith a 'cleachdadh aillsealachd / immunology, tha mi a' creidsinn nach urrainn dhomh ach cuimhneachadh a bhith a 'faicinn inbheach aon no dithis le aileasgachd mòr siù . Is coltach gur e seo an t-adhbhar nach eil sinn a 'faicinn barrachd aithisgean air aileardachadh bìdh ri olaichean soybean.
Ola Sìol-grùine
Chan eil aileardas sìol gràine gu h-àraid cumanta, ged a chunnaic mi àireamh de dh 'euslaintich na chleachdaidhean o chionn ghoirid leis an seòrsa seo de alergidh bìdh. Tha beagan aithisgean ann an litreachas meidigeach dhaoine a tha a 'fulang le ath-bheachdan alangaigeach air ola sìol lus na grèine, ged nach d'fhuair sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an 1986 droch bhuaidh a thoirt air ola sìol lus na grèine ann an 2 euslaintich le anaphylaxis aithnichte an dèidh ithe sìol lus na grèine.
Ola Sìol Sesame
Tha sesame a 'fàs na aileardas bìdh nas cumanta anns na bliadhnachan mu dheireadh, agus mar aileasgaidhean ciùin, tha droch ath-bhualaidhean aillseach gu math cumanta mar thoradh air aileagsaidh sesame. Tha ola sìol sesame eadar-dhealaichte na mòran de na h-olaichean glasraich eile anns a bheil e air a chleachdadh mar bhlas airson biadh. Air an adhbhar seo, tha ola sìl sesame gu math searbh, agus mar sin tha proteidean sìameameil cudromach. Chaidh ath-bhualadh aillse air ola sìol sesame a thoirt a-steach anns an litreachas meidigeach, agus mar sin bu chòir dha duine le aileardas sìol sesame a bhith a 'seachnadh sìol ola sesame.
Olaichean glasraich eile
Tha grunn olaichean glasraich eile air an cleachdadh ann a bhith a 'còcaireachd agus ag ullachadh biadh. Tha iad sin a 'gabhail a-steach ola arbhair, ola saiflower, ola canola, ola pailme, ola craobhan pailme, agus ola coconut. Ach a-mhàin aon aithisg air aileardas ola cnòcò ann an foirmle pàisdeil a chaidh fhoillseachadh ann an 1994, chan eil aithisgean air aileardachadh bìdh ris na h-olaichean glasraich sin a chaidh fhoillseachadh anns an litreachas meidigeach. Tha e coltach gum bi na h-ola seo air am fighe agus mar sin tha pròtain bheag, ma tha e, a dh 'fhaodadh ath-bheothachadh aillse a bhrosnachadh.
Mar sin, ma tha neach air a leigheas gu biadh sònraichte bhon a gheibh ola glasraich (mar pìob, soybean no lus na grèine), bu chòir an ola amh a sheachnadh. Leis nach eil pròtain bheag no pròtain aig an ola ghrinn, bu chòir dha a bhith sàbhailte airson an seòrsa ola seo a thoirt gu bàs. Ann an cùis ola sìol sesame, no ola glasraich sam bith eile a thathas a 'cleachdadh airson biadh a bhlasachadh, bu chòir do dhuine le aileagsaidh sìol sesame a bhith a' seachnadh ola sìl sesame.
Leugh tuilleadh mu alergidhean ri cuiridhean bìdh agus luchd-glèidhidh .
Stòran:
Ramazzotti M, et al. Rannsachaidhean Mion-sgrùdaidh air Susbaint Protein ann an Oladh Sìthein Fìnealta: A 'bhuaidh a th' ann an Aileadaireachd bidhe. Biadh agus toxicology ceimigeach. 2008; 46: 3383-8.
Crevel RWR, et al. Aileartsachadh Olaichean glasraich grinn. Biadh agus toxicology ceimigeach. 2000; 38: 385-93.
Hourihane JOB, et al. Geàrr-chunntas, Dùbhlan dùbailte, Dùbhlan Crossover Sgrùdadh air Alargenicity Ola Pìoba ann an cuspairean Aileasach do Peanuts. BMJ. 1997; 314: 1084.
Kanny G, et al. Tha Ola Sèamhach agus Ola Sesame a 'gabhail a-steach aillceanan falaichte de Chudromachd a' Fàs. Alargachas. 1996; 51: 952-7.
Halsey AB, et al. Grunnd na grèine Chan e ola ailearagach ri euslaintean sùbailte sìol. J Allergy Clin Immunol.1986 Sultain; 78 (3 Pt 1): 408-10.