Mar a tha Sugar Makes Us Us
An robh fios agad gum faodadh do fhiaclan milis a bhith gad dhèanamh nas luaithe? Seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach air pròiseas ris an canar an teòiridh tar-cheangail mu bhith a 'fàs nas sine - agus mar a tha siùcar a' toirt dhuinn aois.
Dè a th 'ann an ceangal tarsainn?
Nuair a bhios tu a 'teasachadh oiseanan no aran tost, bidh na molecolain siùcair ann am bann bìdh le molecolain pròtain. Tha an ceangal seo, ris an canar caramelization air a 'chòcaireachd, mar thoradh air na mòr-mholaclan siùcair a tha ceangailte ri mòr-mholalan pròtain.
Nuair a thachras seo, tha sreath de ath-bheachdan a 'tachairt, ris an canar glycation, a tha a' toradh a bhith a 'ceangal ri chèile fo-mholalan pròtain.
Is e an teòiridh tar-cheangail seo am beachd gu bheil atharrachaidhean ceimigeach mar seo a 'tachairt anns a' bhodhaig agad agus faodaidh iad a bhith a 'fàs nas sine. Tha am pròiseas slaodach agus iom-fhillte, ach thar ùine, bidh barrachd is barrachd phròtain, DNA agus molecolailean structarail eile anns a 'bhodhaig a' leasachadh ceangail neo-iomchaidh, ris an canar cross-links, gu càch a chèile. Chan eil na mòr-mholaclan tar-cheangailte sin ag obrachadh gu ceart, agus nuair a chruinnicheas mòran mhòileacan tar-cheangailte ann am feòil sònraichte - leithid cartilage, sgamhanan, cèisean agus tendon - faodaidh e duilgheadasan adhbhrachadh.
Toradh a 'cheangail thar-cheangail
Nuair a tha crois-cheangal a 'tachairt, bidh innealan a' fàs nas giorra, agus nuair a tha na meuranan a 'fàs nas giorra chan eil iad ag obair cho èifeachdach. Feumaidh mòran de na comharran a bhith a 'fàs nas sine a bhith a' dèanamh le bhith a 'sìor fhàs. Tha cataracts , mar eisimpleir, a 'cur cuideam air na lionsan sùilean agad. Fhuaireadh a-mach gu bheil craiceann pròtain craicinn air a bhith a 'crochadh air a' chuid as motha de chnatan agus atharrachaidhean craicinn eile a tha co-cheangailte ri aois, agus tha luchd-rannsachaidh a 'creidsinn gu bheil crois-cheangal de phròtain ann am ballachan nan srathan-tìre a tha a' toirt iomradh air atherosclerosis , no cruaidh nan eunraidhean a tha a 'meudachadh do cunnart airson ionnsaigh cridhe agus stròc, am measg suidheachaidhean eile.
A bharrachd air an sin, tha tar-cheangal de phròtainnean eanchainn a 'tachairt gu nàdarra le aois, a' toirt taic don teòiridh tar-cheangail mu bhith a 'fàs nas sine.
Slow It Down
Ged nach urrainn dhut stad a chur air tar-cheangal, faodaidh tu a bhith nas slaodaiche. Tha luchd-rannsachaidh a 'creidsinn, ma tha an siùcar san fhuil àrd, an uairsin bidh barrachd tar-cheangail a' tachairt. Biadh le clàr-amais gliocemic àrd, leithid sodas siùcar agus sùgh, a 'leigeil a-mach siùcar a-steach don chorp gu luath.
Tha na biadhan seo air a bhith co-cheangailte ri galaran cardiovascular, 's dòcha air sgàth croiseadh pròtain. Dh'fhaodadh a h-uile duine buannachd fhaighinn bho bhith a 'cumail an siùcair fuil bho spùcadh Agus dh'fhaodadh e cumail ort a 'coimhead agus a' faireachdainn òg!
Stòran:
A 'fàs fo na micreascop; Institiudan Nàiseanta Slàinte, Institiùd Nàiseanta Aosmhor.
Caidreachas Ameireaganach Ameireaganach. (2011). Teòiridhean mu aois aosta.
Siùcar agus Galair Cardiovascular. A 'cuairteachadh. 2002; 106: 523.